Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ruс задоволенням представляє вашій увазі чудовий рецепт приготування курячої печінки, тушкованою з овочами, в томатному соусі. Печінка, приготована за цим рецептом, виходить дуже м'якою, ніжною, а в поєднанні з овочами і соусом має дуже гармонійний смак. Як овочів ми використовували солодкий болгарський перець, помідори, моркву і ріпчасту цибулю двох видів. Ви, на свій розсуд, можете вибрати інші овочі (тільки враховуйте сполучуваність з томатним соусом).
Інгредієнти для приготування печінки з овочами:
- печінка куряча - 500 г
- перець солодкий червоний - 1-2 шт.
- помідори - 2-3 шт.
- морква - 1-2 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- томатна паста (кетчуп) - 2-3 ст.л.
- борошно - для панірування
- масло рослинне - для смаження
- сіль, спеції, лавровий лист - за смаком
Рецепт приготування печінки з овочами:
Курячу печінку ретельно промити водою, видалити згустки крові і прожилки. Нарізати печінку невеликими шматками.
Кожен шматок печінки обваляти в борошні і викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити печінку з двох сторін (до готовності доводити не обов'язково) і зняти з вогню.
Болгарський перець очистити від насіння, промити і нарізати соломкою.
Морква очистити від шкірки, промити і нарізати тонкими кружальцями або полукружкамі.
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.
Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку і нарізати невеликими шматочками.
На сковороді в невеликій кількості рослинного масла обсмажити спочатку цибулю до прозорості, потім додати моркву і продовжувати обсмажувати.
Через 2-4 хвилини додати в сковороду болгарський перець, добре перемішати.
В останню чергу додати до овочів помідори і продовжувати обсмажувати на невеликому вогні.
Коли всі овочі стануть м'якими, додати в сковороду томатну пасту або кетчуп, перемішати. Потім повільно влити склянку-півтори води, помішувати. Овочі в томатному соусі посолити, поперчити, додати лавровий лист і запашний перець горошком.
Помістити в сковороду з овочами заздалегідь обсмажену курячу печінку.
Ретельно перемішати печінку з овочами. При необхідності додати ще води і томатної пасти. Накрити сковороду кришкою і тримати на невеликому вогні до готовності печінки, приблизно 20-25 хвилин.
Куряча печінка, тушкована з овочами, готова! Готову страву можна посипати свіжою рубаною зеленню кропу або петрушки.
