Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 20523 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 20523 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 20523 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 20523 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 20523 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 20523 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Я беруся за неї, як правило, в кінці тижня, коли всі запаси їжі, приготовані в вихідні, практично вже закінчилися, а їсти хочеться, і їсти смачно і правильно.
Нам знадобляться продукти:
- 800 грам курячої печінки
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- солодкий болгарський перець - 1 шт.
- помідор - 1 шт.
- томатна паста - 1 ст. ложка
- курячий бульйон - 100 мл
- масло рослинне - для смаження
- сіль, чорний мелений перець, цукровий пісок - за смаком
Зазвичай викладаю підкладку з печінкою розморожувати в обід, якщо встигаю. Чищу необхідні овочі, і тоді на приготування всього вечері йде не більше півгодини.
Спочатку нарізаю півкільцями ріпчасту цибулю, моркву настругіваю тонкою соломкою:
Потім готував перець. Його теж треба нарізати якомога тонше, щоб за розміром він відповідав морквині:
На розігріту з рослинною олією сковороду спочатку викладаю цибулю:
Як тільки він стане злегка прозорим, додаю моркву:
Обсмажую, потім закидаю нарізаний перець:
Перемішую, смажу овочі до готовності хвилин п'ятнадцять.
Поки вони смажаться, займаюся самої печінкою. Промиваю її під проточною водою, викладаю в друшляк, даю воді стекти. Потім кожен шматочок очищаю від всього зайвого, залишаю тільки цілісний шматок:
Розрізаю його, як правило, навпіл і викладаю в розігріту з рослинним маслом сковороду:
Печінку обсмажую на сильному вогні до красивої рум'яної скоринки, при цьому підсолювати її та перчу. Це все займе теж не більше п'ятнадцяти хвилин.
Одночасно до овочів додаю нарізану півкільцями помідор:
Чекаю, коли він віддасть їм свій сік. Ось тоді викладаю обсмажену печінку:
Даю можливість овочам і печінки познайомитися ближче, освоїтися, а потім додаю ложку томатної пасти:
Пересмажую її разом з усім, що знаходиться на сковорідці.
В кінці вливаю курячий бульйон (він у мене практично завжди є в запасі, але, в разі його відсутності, сміливо можна влити простої води):
Все перемішую, пробую на предмет солі (при бажанні можна додати дрібку цукрового піску), закриваю кришкою сковороду, тушу овочі з печінкою хвилин п'ять на повільному вогні.
Як я і обіцяла, півгодини - і на вашому столі смачний і корисний вечерю - куряча печінка з овочами! Подавати її можна абсолютно з будь-яким гарніром, вона відмінно гармонує і з крупами, і з макаронами, і з картоплею.
Таке блюдо готується швидко, виглядає красиво, про смак і користь взагалі не говорю.
Єдиний мінус - не всі люблять печінку (діти, наприклад, у мене її взагалі на дух не переносять, та й багато дорослих відносяться до неї дуже скептично). Однак саме їм настійно раджу приготувати її таким способом. Можливо, спробувавши курячу печінку саме в такому виконанні, вони кардинально змінять своє ставлення до неї.
- Суп харчо з картоплею
- Гуляш з яловичини
- Свинина в духовці, запечена в фользі
- Тефтелі з яловичини в томатному соусі
- Тефтелі з підливою
- Деруни з фаршем в духовці
- Рибний суп з консервів
- Рулет з лаваша з печінкою тріски
- Салат з тунця консервованого
- Кекс на кефірі з родзинками і варенням
