Продовжуємо розділ "Рецепти" та підрозділ "Корисно знати" статтею про різновиди скалок. Так, може здатися, що скалка має всього одну різновид - класичну. Точно так же здавалося, що і сіль буває тільки одного різновиду - звичайної. Але в статті "Різновиди солі" ми дізналися, що варіантів цієї корисної приправи буває дуже багато. Так що сьогодні подивимося, які бувають качалки. І для чого можна використовувати їх різні різновиди. А також подивимося, чи можна точно таке ж організувати самостійно.
Різновиди скалок - це перш за все предмети, об'єднаних загальним призначенням - розгортати тісто. Так, сама по собі, скалка - циліндричний предмет кухонного начиння. Основним призначенням є розкочування тіста перед приготуванням. Як правило, матеріалом для виготовлення качалки є деревина, іноді зустрічаються металеві або кам'яні скалки. Зазвичай скалка має дві або рідше одну ручку. Існують качалки цікавою нестандартної конструкції: пластикова порожня скалка в яку заливають теплу (холодну) воду перед використанням. Але про це пізніше.
Почнемо з класичної форми качалки:
Тут ніяких питань, скалка як скалка. Один нюанс - якщо ручки не вклеєні або не цілісні, то вони можуть випадати. А коли вони випадають, є спокуса заштовхати їх на місце шляхом забивання. Цього робити не варто, оскільки є ймовірність, що скалка розколеться. По крайней мере, у мене так і сталося.
Другий варіант качалки, ще більш простий (і, швидше за все, набагато давніший):
Тобто, просто циліндричного вигляду милиця. В принципі, їй працювати навіть кілька зручніше, ніж качалкою з ручками.
Третій варіант качалки - це скалка з потовщенням посередині.
Хороша, добра скалка. Але призначена вона не для розкочування тонких листів тесту, а для викочування товстих коржів з кульок тесту.
Ось приклад цікавої качалки - качалка-календар:
Переваги - не прилипає тісто і можна розкачати корж потрібного діаметра досить точно.
Колись давно, а в деяких випадках і по сьогоднішній день, господині замість скалки використовували звичайну скляну пляшку. На згадку про ті часи дизайнери створили своєрідну ретро-качалку у вигляді пляшки з двома шийками, закритими корковою пробкою. Таку качалку можна залишити як є, а можна заповнити різнобарвним зерном, щоб прикрасити, ну і зробити девайс важче. І корисно, і креативно. Також ця скалка може працювати качалкою з охолодженням - таким варіантом качалки.
Скалка з охолодженням.
Всі книги та підручники з домоводства і кулінарії вчать молодих господарок: щоб тісто не прилипало до рук або качалці, руки потрібно змочити холодною водою, а качалку бажано потримати якийсь час в холодильнику. Цю качалку класти в холодильник не потрібно. Слід лише заповнити резервуар всередині качалки холодною водою, і вона успішно впорається зі своїм завданням розкачати тісто так, щоб воно не липнуло до поверхні.
Красива, дизайнерська скалка з робочою частиною з порцеляни. Добре виглядає разом з порцелянової ступкою і товкачем. Але бити нею по голові не рекомендується, так як фарфор - річ тендітна.
Скалка під назвою "Катай і заважай":
Це качалка незвичайна. Вона, як і попередня, виготовлена з порцеляни. Але дана скалка - комбінована. Тобто, з її допомогою можна і катати, як качалкою, і заважати, як товкачем і ступкою, а також зберігати в ній масло, оцет, молоко, воду і т.д.
Скалка з регульованою товщиною розкочування:
В даному випадку в комплекті з качалкою йдуть спеціальні насадки точно фіксованого розміру. І якщо, скажімо, вам потрібно розкачати тісто товщиною в 1 мм, то ви берете одну насадку. Якщо ж вам потрібно розкачати тісто завтовшки в 1 см - то теж не біда, і насадка допоможе. Добре, що можна насаджувати ці насадки поступово, все більше і більше зменшуючи товщину розкочування - так тісто розкочується поступово і дійсно тонко.
Відрізняється тим, що нею зручніше розгортати - і руки добре тримаються, і не втомлюються, і не вимазуються про тісто, і не пошкоджують шар тіста. Загалом, рамкова скалка-валик - це цікавий винахід.
І наостанок - декоруючі фігурні качалки.
Для того, щоб прикрасити печиво, кекси або коржі торта, дизайнери пропонують господаркам скористатися оригінальними скалками з малюнками і візерунками, вирізаними безпосередньо на робочій поверхні девайса. Так, не мудруючи лукаво, варто лише прокатати таке пристосування по шару тесту, і воно покриється веселим візерунком, який залишиться і на готовій випічці.
Як бачите, більшість доповнень до качалкою вельми корисно - вимірювальна шкала, регульована товщина розкочування і т.д. І багато хто з цих ідей можна адаптувати під саму звичайну качалку, злегка її вдосконаливши. Наприклад, завдавши на неї шкалу або ж додавши обмежувачі розкочування. Або вирізавши на ній декоруючі фігурки 🙂
Отже, качалки бувають різними!
