У наш нестабільний час люди прагнуть знайти високооплачувану роботу. Але не у всіх виходить зробити це в рідній країні, і тоді людина шукає вакансії за кордоном. Одна з перспективних професій нашого часу - кухар.
Вона підходить людям, що люблять готувати їжу і розвивати професійні навички. У цій статті ми поговоримо про те, що вимагає від людини робота кухарем за кордоном.
Професійні вимоги до кухаря
Перш ніж шукати вакансії для працевлаштування кухарем, поговоримо про вимоги до нього. Складемо список:
- вміння готувати і любити це робити;
- знання технології приготування страв;
- вміння визначити сумісність продуктів;
- навик оброблення сировини для приготування їжі;
- вміння визначати якість продуктів;
- вміння працювати в команді та контактувати з оточуючими працівниками кухні, офіціантами;
- фізичне здоров'я, люди з проблемами зі здоров'ям не простоять день на ногах;
- розвитку нюхова і смакова пам'ять;
- схильність до творчості і креативності;
- здатність визначити на око пропорції страв;
- розвинена моторика пальців;
- пунктуальність і педантичність;
- прагнення до вдосконалення навичок.
Цими роботами кухарі займатися все життя. У кожному з ресторанів чи кафе формуються власні уявлення про даному списку.
- навчитеся робити кілька страв на відмінно: суп, бульйон, кілька соусів, варіанти салатів, холодні закуски;
- зберігання продуктів і температурні режими вивчіть напам'ять;
- навчитеся правильно застосовувати спеції, щоб вміти змінювати смакові якості приготованих страв в кращу сторону;
- навчитеся роздавати роботу кухарям помічникам, якщо блюдо складається з багатьох інгредієнтів.
Що доведеться випробовувати кухареві
Робота кухар - складна професія, яка вимагає фізичного і психічного здоров'я від людини. Давайте розберемося чому:
- Працівник кухні не може просто так взяти відгул і у нього немає вільного графіка;
- кухар виконує роботу і не відмовляє від неї. За нього їжу не приготує ніхто;
- бувають виробничі травми. Співробітники кухні отримують шрами і опіки. Пальці втрачають чутливість до зовнішніх фактором;
- швидкий ритм роботи. Одна справа - готувати для сім'ї, інше - готувати для повного залу гостей. Постійний стрес через це;
- на ногах доводиться стояти 8 годин щоденно. До цього додаються машини з продуктами, які працівники кухні розвантажують самостійно;
- часу на відпочинок немає. Якщо утворюються моменти без роботи, то вони витрачаються на прибирання;
- кухонні працівники дегустують багато їжі, але повноцінно харчуватися у них виходить рідко;
- обмежений простір на кухні. Співробітники закладу в близькому контакті один з одним;
- на кухні переважає висока температура;
- нерегулярний робочий день.
Ось така це робота, кухар підходить не всім. Люди не витримують таких умов праці і звільняються. Якщо ж людина готова потерпіти це, то він отримати гідну кар'єру і забезпечене життя.
- вивчіть способи і варіанти оформлення страв;
- вивчіть напам'ять терміни зберігання готових страв.
Базові страви будь-якого кухаря
Майбутній шеф за кар'єру навчиться готувати багато страв. Розглянемо основні, з яких все і починається:
- Бутерброд зі смаженою яйцем. Це просте блюдо. Вимагає вміння розбивати яйця і грамотно працювати з температурними режимами.
- Піца. Блюдо, які здатна приготувати навіть домогосподарка, використовуючи магазинне тісто. Кухар зобов'язаний робити для нього тісто самостійно. Забороняється купувати його.
- Різотто. Ця страва прийшло з Італії. Обсмажуємо рис, наливаємо в нього киплячий бульйон і тушкуємо. Додаємо потрібний харчової наповнювач, і страва готова.
- Смажене курча. Фахівці вважають, що навик приготування курки вдосконалюється до нескінченності.
- Паста карбонара - блюдо, що минув довгий шлях і став класикою. Для його приготування потрібні навички визначення смакових акцентів і правильних пропорцій. За 10 хвилин кухар, готуючи його, розкриває власні кулінарні таланти.
- Яблучний пиріг. Застосовуються різні варіанти цієї страви. При готуванні яблучного пирога експериментуйте з харчовими добавками.
- Смажена риба. Приготувати рибу - легко. Готувати рибу смачно - складно. Вдосконалюйте цю навичку.
- Крем-суп. Якщо борщ вміє готувати будь-яка господиня, то з крем-супами справу йдуть складніше. До них потрібен особливий підхід.
- Салат із зелені. Це простір для творчості. Кухареві потрібно грамотно дотримати всі пропорції і зробити смачну страву.
- Морозиво на десерт. Необмежене поле для фантазії.
Ці страви нескладні. Робота кухарем за кордоном вимагає готувати їх на вищому рівні.
- тренуйтеся в складанні заявки на продукти з відповідними розрахунками;
вивчіть правила зберігання продуктів в холодильнику; - щоб дорости до шеф-кухаря треба вміти контролювати роботу кухарів, помічників.
Перспективи для кухаря
Робота повара багатогранна і дозволяє людині удосконалюватися. Для цього необхідно постійно вчитися. Робити це можна за допомогою курсів, які постійно проводяться в закордонних ресторанах. Чи не заважає отримати спеціальну освіту.
Після трьох років роботи ви можете вирости до шефа. Це збільшить зарплату і статус. Також ви можете стати кондитером, що є престижним серед кухарів.
Підбиття підсумків
Кухар - престижна професія. Знайти таку роботу кухарю за кордоном не складно, тому що в країнах Європи і заходу більшої популярності набуло харчування в кафе і ресторанах. Плюсом цієї професії є те, що людина постійно розвивається.
Навіть якщо ви почнете з самих низів роботою кухарем помічником, уже через кілька років ви зможете вирости на посаді і статус. Зробимо висновок: працювати кухарем за кордоном - це успішно і перспективно.