Рогіз багато хто називає очеретом, хоча очерет абсолютно інша рослина. Рогіз широколистий (турка) - єдиний рід рослин, що належить до сімейства Рогозова. У світі налічується близько двох десятків видів цієї рослини, в Росії зустрічається всього чотири. Рогіз поширений по всій земній кулі (в помірних і тропічних зонах).
Це болотна або водна трава, що має довге повзуче кореневище. Товсті стебла, луковіцеобразние розширені біля основи, виростають до трьох метрів у висоту. Вузькі листя рогозу гвинтоподібно скручені, тому їх довжина часто перевищує довжину стебла. На кінці стебла в середині літа утворюється головка, нижня частина якої складається з жіночих квіток з маточки. Тичинкові чоловічі квітки розташовуються вище і утворюють своє суцвіття. Запилення відбувається за допомогою вітру. Початок рогозу щільно складний з сирих волосків, під якими зріють насіння. Дозрілий качан розсипається під ударами вітру, і насіння розсіюються на далекі відстані, потрапляють у воду, деякий час плавають на поверхні, потім тонуть, а навесні проростають.
Зростає рогіз на мілководдях, по берегах водойм, залучаючи своїм незвичайним виглядом людей. У дитинстві я часто приносила його додому потайки від бабусі, дуже вже мені подобалися незвичайні оксамитові головки. Виявивши рослина в будинку, бабуся сварила мене, мовляв, навіщо знову відьомський посох в будинок принесла, адже біду накликаєш! Але краса рослини перемагала в мені голос розуму, і я знову його приносила. Зірвати рогіз не становило великої праці, і ріс він у величезних кількостях прямо біля села. Статут зі мною боротися, як-то ввечері бабуся розповіла мені легенду про Рогоза.
Ось така історія
. .Давно це було. Жив в селі купець. Більше він по містах їздив і товарами торгував. Щоразу привозив він дочки подарунки різні і придане їй готував. А була його дочка красуня. Коси довгі, темно-русяве. Ось одного разу привіз купець дочки жовті стрічки, щоб коси їй заплітати, а на наступний день побачив ту саму стрічку у коваля на волоссі. Всі давно вже знали, що наречений він їй, а батькові-то все колись було, багатство своє збирав та придане. Розсердився він, наказав, щоб забула дочку коваля. Та не так сталося як гадалося. Дочка-то його примхлива і вперта була. Ніжкою тупнула і сказала, що заміж за нього піде. Тоді вирішив батько все продати і виїхати з дочкою геть з цих місць. Як задумав купець, так і зробив. Залишився коваль один, став він сам не свій. Ходив похмурий і думав, як наречену свою повернути. У той час внадилася до нього одна старенька. Жила вона на краю села, біля болота від інших людей в стороні. Прийде до коваля і скаже: «Зроби мені, півники, кочергу для грубки». Потім у нього підкову на щастя просила, потім ще чогось. І все півники його називала. У селі все відьмою її вважали. А одного разу вона коваля додому до себе заманила: «Будинок, бач, зовсім покосився, а допомогти-то бабусі нікому». Ось тоді і пропав коваль. Стали його шукати. Пішли до тієї старої в будинок, а її і сліду не було. На болоті, біля будинку старої, очерети росли, ті, що Ведьмин посохом називаються. Люблять відьми у води збиратися. Як розгуляються, ціпки свої в воду застромлять, а потім і забудуть. Того літа там ще квітка жовтий виріс, точно такого ж кольору, як стрічка на коваля була. Стали думати, що тут коваль і потонув, а квітка як пам'ять про нього піднявся. Говорили, що відьми його в болото заманили, дуже вони на чужу любов заздрісні. Як дізнаються, хто кого полюбив, так і намагаються ту любов вапна. Хитрі вони, відьми, то русалкою річковий прикинутися, то красунею. Ось і тут коваля обдурили, закружляли його і в вир свій заманили. З того часу той жовта квітка, що в болоті росте, стали півники кликати. Це по-книжному його ірисом називають, а в народі просто: півники. А ціпки свої відьми потім знайти хочуть. Напевно, тому і говорять, що нещастя очерети приносять. Чого від відьми хорошого можна чекати.
Після бабусиної розповіді я більше ніколи не приносила додому рогіз, для того щоб поставити його в банку, а ось для лікування і їжі його збирали, але сировину намагалися розібрати відразу, не заносячи в будинок. Використовували його у великих кількостях. Готували салати, додавали в суп і навіть гасили. Страви з рогози моя бабуся радила готувати якомога частіше хворим на цукровий діабет.
тушкований рогіз
Молоді кореневища і пагони рогозу вимити, нарізати на шматочки і відварити в підсоленій воді. Воду злити, додати таку ж кількість нарізаного соломкою сирої картоплі (можна і без нього), столову ложку рослинної олії, сіль за смаком і тушкувати до готовності. Перед подачею на стіл додати будь-яку зелень.
Для приготування цієї страви всі інгредієнти, крім кропу, взяти в рівних пропорціях. Пагони рогозу і зелену цибулю двічі промити в кип'яченій воді, просушити, нашаткувати, посолити за смаком. Подрібнити круто зварене яйце і все перемішати. Перед подачею на стіл заправити олією або сметаною і посипати зеленню кропу.
Рогозіца - суп з молодих пагонів рогозу. Готують його так само, як і щі, тільки разом капусти використовують пагони рогозу. Цей суп моя бабуся завжди намагалася приготувати перед далекою дорогою. Я завжди погано переносила будь-який транспорт, а після цього блюда дорога мені здавалася легкою.
Моя бабуся часто пекла пиріжки з фаршем з рогози. Я ж тепер його використовую замість гарнір до м'ясних або рибних страв.
Для приготування фаршу коріння рогозу треба добре промити і пропустити через м'ясорубку. Додати нашатковану і обсмажений до золотистого відтінку цибулю (одну середню цибулину), будь-які спеції, посолити за смаком і перемішати.
кавовий напій
Коріння рогозу добре промити, подрібнити і висушити в духовці. Обсмажити на сковороді до темно-коричневого кольору і розмолоти. Порошок зберігати в темному місці в щільно закритій банці. Для приготування напою одну чайну ложку порошку залити однією склянкою окропу, довести до кипіння і настояти п'ять хвилин. За смаком додати цукор і молоко.
Рогіз дивовижна рослина, яка практично не має протипоказань. Страви з нього можна готувати для всієї родини, і для лікування він багатьом стане в нагоді. В екстрених випадках рогіз здатний навіть замінити інсулін!
Якось я дізналася, що у мого викладача діабет. Чоловікові стало зле під час перерви між заняттями. Я прийшла перша, і в аудиторії ми з ним виявилися одні. Він попросив, щоб я подала йому з сумки ручку. Вона виявилася непростою. Ручку-шприц я бачила вперше і була здивована, коли чоловік ткнув нею собі в руку. Але буквально через кілька хвилин йому стало легше, і він мені пояснив, що в ній інсулін.
Я розповіла йому рецепт, який часто використовувала моя бабуся. А через місяць викладач мені подзвонив. Він захоплено розповів, що пішов раді моїй бабусі і відчуває себе набагато краще. Навіть прийом інсуліну зменшив удвічі! За багато років хвороби він випробував багато різних рецептів і методик лікування діабету. а таке поліпшення у нього було вперше!
Для приготування відвару треба залити одну чайну ложку сухого подрібненого листя рогозу однією склянкою окропу, довести до кипіння і томити на повільному вогні три хвилини. Остудити і процідити. Приймати по одній третині склянки тричі на день. Після того як стан значно покращиться, приймати відвар курсами. Курс лікування 13 днів в місяць по чверті склянки тричі на день.
Залити одну чайну ложку подрібненого листя рогозу однією склянкою окропу, довести до кипіння і томити на повільному вогні 10 хвилин. Настоювати близько години і процідити. Приймати по одній столовій ложці п'ять разів на день. Курс лікування два тижні, потім зробити тижневу перерву і за потреби знову повторити курс.
Моя бабуся розповідала, що цим відваром засланці в тридцяті роки рятували своїх дітей від кривавого проносу.
омертвіння тканин
При важких ранах, коли лікарі радили тільки ампутацію кінцівок. моя бабуся використовувала пилок рогозу. Зібрати її без певних навичок складно, але якщо вам це все ж вдалося, то вона стане чудодійними ліками при омертвінні тканин.
Бабуся сипала пилок прямо на рану п'ять-шість разів на день до покращення стану.