Роль вітаміну В1 в організмі людини
Вітамін В 1 або тіамін - це водорозчинний вітамін, в малих кількостях синтезується мікрофлорою кишечника і не накопичується в організмі людини. На початку 20 століття він був відкритий К. Функом - як одне з речовин, що регулюють обмінні процеси, роботу нервової та імунної системи і репродуктивні функції. Через кілька років була вивчена роль вітаміну В 1 у розвитку важкої хвороби під назвою «бери-бери», характерною для жителів Південно-Східної Азії.
Сьогодні доведено участь тіаміну більш ніж в 20 найважливіших процесах, що відбуваються в організмі людини. він:
- Бере участь в передачі нервових імпульсів - без участі тіаміну неможливий синтез ацетилхоліну - медиатра нервового збудження;
- Забезпечує глюкозою клітини нервової системи - при нестачі тіаміну відбувається розростання нервових клітин, які, за рахунок подовження нервових відростків, намагаються самостійно «добути» глюкозу з кровоносних судин. В результаті розростання їх потреби в глюкозі збільшуються, а передача нервових імпульсів ускладнюється;
- Бере участь в нормалізації роботи нервової системи - тіамін називають вітаміном «оптимізму», так як достатня кількість вітаміну В 1 забезпечує нормальну роботу нервової системи;
- Бере участь в обміні речовин - тіамін бере участь у всіх видах обміну: вуглеводному, білковому, жировому і водно-сольовому;
- Уповільнює старіння клітин - тіамін захищає клітини головного мозку від передчасного старіння і виснаження при інтенсивній розумовій роботі;
- Покращує циркуляцію крові в судинах - вітамін В1 активізує процеси синтезу клітин крові і зміцнює стінки кровоносних судин;
- Бере участь в клітинному обміні - нормальний рівень тіаміну сприяє швидкій регенерації тканин і поліпшує процеси мікроциркуляції;
- Захищає печінку і інші органи від токсинів - разом з вітаміном В 12 і В 9 бере участь в синтезі метіоніну, амінокислоти, здатної знешкоджувати токсини. Вітамін В 1 також перешкоджає руйнуванню клітин під впливом алкоголю і нікотину;
- Зміцнює імунітет - тіамін, також як вітамін С і інші вітаміни групи В, необхідний для повноцінного захисту організму від вірусів і бактерій;
- Перешкоджає розвитку захворювань серцево-судинної системи - крім зміцнення судин, тіамін знижує в крові концентрацію гомоцистеїну - амінокислоти, збільшує ризик розвитку інфарктів і інсультів, а також сприяє зниженню концентрації холестерину;
- Покращує роботу органів травлення - вітамін В1 сприяє засвоєнню вуглеводів, нормалізує кислотність шлункового соку і зміцнює м'язи шлунка і кишечника;
- Сприяє нормальному росту і розвитку організму - особливо важливо достатню кількість вітаміну В1 під час вагітності і в перші роки життя дитини, коли відбувається закладка і розвиток нервової, серцево-судинної та інших систем.
Крім усього перерахованого вище, тіамін необхідний для нормалізації рівня цукру в крові, запобігання розвитку захворювань слизової оболонки рота. Достатня концентрація вітаміну В1 допомагає впоратися з морською хворобою, шкірними захворюваннями, депресією і укусами отруйних комах.
Нестача вітаміну В 1 в організмі
У людському організмі вітамін В 1 частково здатний синтезуватися в кишечнику, тому виражений дефіцит тіаміну в розвинених країнах зустрічається рідко. Найчастіше, жителі мегаполісів і великих промислових центрів страждають від гіповітамінозу, викликаного:
Симптоми дефіциту тіаміну
Першими помітними ознаками нестачі вітаміну В1 стають зміни в психо-емоційному стані людини. Дратівливість, плаксивість, швидка стомлюваність, зниження працездатності, зниження пам'яті та когнітивних функцій - з такими проблемами стикаються всі хворі з дефіцитом тіаміну.
Якщо концентрація вітаміну В1 в організмі не підвищується, з'являються ознаки порушення роботи внутрішніх органів. свербіж, оніміння і слабкість в м'язах кінцівок, зниження апетиту, втрата ваги, болі в обрости шлунка, тяжкість і збільшення печінки, запори або діарея. Тривалий дефіцит тіаміну стає причиною безсоння, депресії, задишки, зниження артеріального тиску і розвитку захворювань серця і судин.
У найважчих випадках розвивається поліневрит або «бери-бери», захворювання при якому через порушення вуглеводного обміну розвивається м'язова слабкість, порушення координації рухів, аж до паралічу.
Надлишок вітаміну В1
Надлишок водорозчинного вітаміну В1 швидко виводиться з організму з продуктами життєдіяльності, тому, в природних умовах, передозування тіаміну в організмі не буває. Перевищити безпечну концентрацію вітаміну В1 в організмі можна тільки при прийомі синтетичних препаратів, наприклад, при ін'єкціях тіаміну.
Надлишок тіаміну викликає безсоння, нервове збудження, страхи, спазми м'язів і падіння артеріального тиску. При тривалому перевищенні безпечної концентрації може розвинутися жировий гепатоз печінки, порушення функцій нирок і патології нервової системи.
У рідкісних випадках можлива алергічна реакція на вітамін В1, аж до розвитку анафілактичного шоку.
Щодня дорослому, здоровій людині потрібно від 1 до 2 мг вітаміну В1. Потреба у вітаміні зростає в періоди активного росту, вагітності, годування грудьми, при посиленій розумовій і фізичній активності, а також в умовах постійного стресу, нервового перенапруження або дії інших несприятливих факторів навколишнього середовища.
Отримати потрібну кількість вітаміну В1 можна з самих звичайних продуктів, головне - харчуватися здоровою їжею і зменшити в раціоні кількість легкозасвоюваних вуглеводів, газованих напоїв, алкоголю, міцної кави і чаю.
Найбільше вітаміну В 1 міститься в:
- М'ясних продуктах - свинині, яловичині, печінці, м'ясі птахів і субпродуктах;
- Молочних продуктах - молоці, сирі, сирі, вершковому маслі;
- Морепродуктах - морській рибі, креветках, ікрі;
- Крупах - велика кількість тіаміну міститься в невідшліфованих крупах: пшениці, гречці, вівсі та інших;
- Овочах - помідорах, моркві, капусті, бобових.
У важких випадках гіповітамінозу вітамін В1 призначають у вигляді лікарських препаратів: тіаміну броміду, тіаміну хлориду у вигляді драже або розчинів для ін'єкцій.