Ті, хто знає про цю хворобу не з чуток, змушені не тільки відмовлятися від солодкого. З цією недугою можна жити лише за його правилами, а значить, беззастережно дотримуватися всіх розпоряджень лікаря. Хвороба вносить серйозні корективи в режим харчування і руху. Однак, як і в багатьох інших випадках, полегшити життя (але не замінити рекомендації лікаря!) При діабеті допоможуть вірні друзі-рослини.
Ехінацея пурпурова. У вигляді чаю застосовують її наземну частину: 1 ч. Ложку трави залити 300 мл окропу, настояти 1 год, процідити. Приймати по 100 мл 3 рази на день за 20 хв до їди протягом 1,5 місяців (перерва - 1 місяць). Потім курс повторити. Можна вживати готову настойку. Починати з 3 крапель, приймати 3 рази на день. Щодня додавати по 1 краплі на прийом, довести до 15 крапель. Така кількість крапель приймати протягом тижня 3 рази на день. Після цього зменшувати дозу, на 1 краплю в кожен прийом, довівши до 3 крапель. Курс проводити 4 рази на рік. Ехінацея в зазначеному дозуванні сприяє зменшенню глікемії без збільшення дози цукрознижувальних препаратів. Це дозволяє збільшити в 1,2 рази відстань, яку можна пройти без втоми, болю і судом у ногах.
Елеутерокок, лимонник китайський, родіола рожева підвищують неспецифічну реактивність організму, зменшують кисневе голодування тканин. Застосовують у вигляді настоянок по 10-15 крапель 2 рази в день (вранці і в обід) за 10 хв до їди протягом 3-4 тижнів в осінньо-зимовий період.
Квітки липи, бузини чорної, звіробою покращують і відновлюють функцію підшлункової залози. Для цієї мети застосовують відвар: 1 ст. ложку сировини залити 300 мл окропу, витримати на водяній бані 45 хв, настояти 1 м, пити по 100 мл за 30 хв до їди.
Гречку, овес, гарбуз, гранат, брюссельську капусту, цибулю, селеру, лимони, грейпфрути обов'язково потрібно включати в раціон як продукти, які не викликають різкого підвищення рівня цукру в крові.
Коріння оману (Inula helenium), артишоку, лопуха і соняшнику містять інулін. Цей полісахарид нічого спільного з інсуліном не має, але рослини, які його містять, відносяться до дієтичних продуктів перш за все завдяки солодкуватий смак інуліну, який не підвищує рівень цукру в крові. Тому ці рослини варто вживати у вигляді салатів. Особливо багата інулін земляна груша (топінамбур). Її називають також земляним артишоком, або земляним горіхом.
Чорниця (не тільки плоди, а й листя), стручки квасолі, бадилля і насіння ГАЛЕГА (козлятника), листя і зелені околоплодники горіха волоського здатні при порушеному вуглеводному обміні нормалізувати рівень цукру в крові. Однак застосовувати їх необхідно курсами по 3-4 тижні з обов'язковим перервою в 1 місяць. Тривалий безконтрольний прийом шкідливий.
Стевія використовується як замінник цукру. Ця дивовижна, прямо-таки "чарівна", трава була виявлена в Південній Америці, де з давніх-давен застосовувалася для підсолоджування чаю мате, вин, фруктів і мармеладу. Останнім часом її все більше культивують і у нас в Криму. Листя цієї багаторічної трав'янистої рослини володіють приторно-солодким смаком (в 300 разів солодше цукру) завдяки вмісту глікозиду стевіозіда (до 7%). Стевія практично не має побічної дії, добре переноситься, витрата її в якості замінника цукру невеликий, застосовувати можна тривалий час.
Завдяки здатності припиняти розвиток цвілевих грибів і бактерій стевію можна використовувати в консервації.
Ось деякі рецепти.
0,5 кг свіжих ягід (червона смородина, чорниця, журавлина, ожина і т. Д.), 50 г фруктози (можна замінити іншим цукрозамінників або стевією - 2-3 г), 1 л мінеральної води, кубики льоду.
Ягоди промити, розім'яти і віджати сік. Перелити сік в іншу ємність, додати цукрозамінник, перемішати. Влити туди ж мінеральну воду, додати 1-2 шматочки льоду. Чудовий напій для втамування спраги готовий.
Мочені яблука з листом чорної смородини
Підготувати кисло-солодкі яблука (антонівка) і дерев'яну діжку. Дно діжки вистелити листям чорної смородини. На них укласти кілька рядів яблук черешками вгору, потім пошарово: листя і яблука, зверху листя.
На 10 л води потрібно взяти 100 г свіжої або 40 г сушеної стевії і 3 ст. ложки солі. Все це довести до кипіння, кип'ятити 5 хв, охолодити. Залити яблука в діжці або емалірованной_емкості так, щоб розчин покрив їх на 1,5-2 см (залишився розчин зберігати в прохолодному місці). Накрити дерев'яним кругом і поставити вантаж. Зберігати в прохолодному місці (льох, балкон). Через 30-40 днів яблука готові. У перші 3-4 дні яблука будуть активно вбирати розчин, тому потрібно його доливати.
Яблука з горобиною
Приготовлені яблука (будь-які) і горобину укласти в діжку упереміш між листям вишні (яблук - 5 кг, горобини - 5 кг). Залити розчином: 60 г сухої стевії, 100 г солі, 10 л води.
Сливи сорту угорка в емальованій посудині залити розчином (на 25 кг слив 150 г сухої стевії, 250 г солі, 300 г солоду, 10 л води), витримати З.дня при кімнатній температурі, а потім поставити в холодне місце. Через місяць сливи готові до вживання. Подають з корицею.
Салат з груш і сиру
Консервую зі стевією
При консервуванні овочів та фруктів краще використовувати сухий лист стевії. Його укладають в банку безпосередньо перед закачуванням в такій кількості.
Компоти (г на 1 л води):
Яблучний - 18-20; грушевий - 14-15; сливовий - 14- 20; вишневий - 50-55; черешневий - 14-15; абрикосовий - 22-33; малиновий - 40-45; суничний - 62-78; вино-Градний - 14-20.
Маринади (г на З л води):
Огірки - 2-3; сливи - 3-4; яблука - 3-4; томати - 3-4, перець солодкий - 1-2; асорті овочеве - 2-3.
Всі компоти і маринади ми робимо зі стевією. Заощаджуємо на цукрі силу-силенну грошей і заодно виправляємо своє здоров'я. З компотами немає проблем. Зриваю пучок свіжої стевії, розміщую його в банку з фруктами, стерилізують - і на радість мого
хворого на діабет чоловіка - компот готовий. Але ж раніше все 12 років хвороби він не пив компоти.