Про користь рослинних масел відомо всім. Їх вплив на здоров'я і косметологічні характеристики важко переоцінити. Але далеко не всі знають про унікальні властивості кожного з них.
Легке по консистенції і солодкувате на смак кунжутне масло багате на вітаміни, цинком і особливо - кальцієм. Тому його успішно використовують для профілактики остеопорозу і серцево-судинних захворювань. Кунжутне масло, відоме ще як «сезамові», було дуже популярно ще в далекій давнині і завжди цінувалося своїми цілющими, гастрономічними і косметичними властивостями. У канонах лікарської науки »Абу-Алі-Ібн Сіно (Авіценна) призводить близько сотні рецептів заснованих на кунжутному маслі. Також широко воно використовувалося і використовується до цих пір древнеиндийским вченням «Аюрведа», яке користується повагою сучасної медицини, в якій, так чи інакше, застосовують методи і рецептуру цього древнього вчення. Нарешті всім відомо про широке застосування цього масла в народній медицині.
Кунжутне масло - це цінний харчовий і чудовий лікувальний продукт:
- дієво при різних легеневих захворюваннях, задишці, астмі, сухому кашлі;
- рекомендується хворим на цукровий діабет;
- підвищує число тромбоцитів і покращує згортання крові;
- при ожирінні сприяє схудненню і зміцнює тіло;
- при лікуванні підвищеної кислотності шлункового соку;
- перешкоджає утворенню тромбів, відкриває закупорки;
- допомагає при шлунково-кишкових кольках, нефриті і пієлонефриті, сечокам'яній хворобі;
- використовується при недокрів'ї, внутрішніх кровотечах, гіперфункції щитовидної залози;
- застосовується як глистогінний засіб.
Це рослинне масло вважається жіночим, так як допомагає виробленню власного естрогену. Воно є також сильним антиоксидантом.
Лляна олія було відоме своїми корисними властивостями ще в Стародавній Русі. Його вживали всередину і використовували також як зовнішній засіб для догляду за шкірою і волоссям.
Воно обов'язково повинно бути присутнім у раціоні вагітних жінок: лляне масло містить найбільшу кількість ненасичених жирних кислот Омега-3 (ніж в усьому відомому риб'ячому жирі), необхідних для правильного розвитку головного мозку дитини. Достовірно відомо також, що вживання лляної олії в їжу знижує ризик інсульту на 40%.
Лляна олія містить також велику кількість вітаміну Е, який є вітаміном молодості і довголіття, а також вітамін F, який попереджає відкладення «поганого» холестерину в артеріях, відповідає за хороший стан волосся і шкіри. Вітамін F сприяє зниженню ваги, за рахунок спалювання насичених жирів. Вітамін F в лляній олії легко взаємодіє в співдружності з вітаміном Е.
Лляна олія містить і такі необхідні нашому організму вітаміни, як вітамін А, який, омолоджує клітини нашої шкіри, роблячи її більш рівною, гладкою і бархатистою, і сприяє росту волосся, а також вітаміни групи В, які благотворно впливають на зростання нігтів, здоров'я шкіри і рівновагу нервової системи.
Якщо приймати вранці натщесерце столову ложку льняного масла, то ваше волосся стане більш пишним і блискучим, а колір шкіри буде більш рівним.
Можна робити також і маски для волосся з льняного масла. Для цього зігріте на водяній бані масло нанести на сухе волосся, закрити плівкою і підігрітим рушником, залишити години на три, потім змити звичайним способом. Така маска робить пересушені волосся менш ламким, сприяє зростанню і блиску волосся.
При вживанні в їжу лляної олії треба враховувати, що цей продукт треба вживати без теплової обробки, так як під дією високих температур воно псується: з'являється неприємний запах і темний колір. Тому найкраще заправляти лляною олією салати або вживати його в чистому вигляді.
Купуючи льняне масло, не забувайте, що зберігати його потрібно в холодильнику, в темній пляшці, і термін його зберігання обмежений.
Гірчичне масло кілька століть тому можна було скуштувати тільки при царському дворі, в ті часи воно називалося «імператорським делікатесом». У гірчичному маслі є абсолютно все жиророзчинні вітаміни, воно має специфічний аромат і пікантний смак, прекрасно підходить для заправки салатів, підкреслює смак овочів. До того ж салати з такою заправкою довше зберігають свіжість. Будь-яка випічка, в складі якої присутній цей продукт, виходить пишною і довго не черствіє.
За своїм дієтичним і гастрономічним властивостям воно значно перевершує популярний у нас соняшникова: тільки одного вітаміну D «імператорський делікатес» містить в півтора рази більше. Взагалі в гірчичному маслі є абсолютно все жиророзчинні вітаміни. У ньому багато вітаміну А, що сприяє росту організму та підвищує імунітет, вітамінів К і Р, які покращують міцність і еластичність капілярів, загальнозміцнюючий речовини каротину. Крім того, в гірчичному маслі міститься вітамін В6, який грає найважливішу роль в азотистом обміні і процесах синтезу і розпаду амінокислот в організмі.
Багато дієтологів-натуропати вважають «імператорський делікатес» готовими ліками. Завдяки антисептичним і бактерицидним властивостям це рослинне масло прекрасно підходить для лікування шлунково-кишкових, серцево-судинних і простудних захворювань. Деякі медики рекомендують своїм пацієнтам як профілактичний засіб випивати щоранку натще столову ложку гірчичного масла.
Великий Гомер називав оливкову олію «рідким золотом». Використовували оливкова олія ще з часів Давнього Єгипту. Олива була символом миру і чистоти, завжди цінувалася за численні корисні властивості для здоров'я.
Оливкова олія вважається найкориснішим з усіх рослинних масел. Воно нормалізує тиск, покращує роботу серця і органів травлення. Є дані, що при регулярному вживанні оливкової олії в кілька разів знижується ризик виникнення раку молочної залози. При зовнішньому застосуванні воно має дезінфікуючі і омолоджують властивостями.
Найкращим може вважатися оливкова олія екстра-класу (на його етикетці вказано італ. Olio d'oliva l'extravergine або англ. Extra virgin olive oil). У цьому оливковій олії кислотність зазвичай не перевищує 1%, і вважається, що чим нижче кислотність масла, тим вище його якість. Ще більш цінним вважається оливкова олія «холодного віджиму» (англ. First cold press), хоча це поняття є досить умовним - масло в тій чи іншій мірі нагрівається і при «холодному пресуванні».
Смакові якості оливкової олії погіршуються з часом, тому рекомендується вживати весь запас продукту протягом року.
Оливкова олія рекомендують зберігати в сухому, прохолодному (але не холодному), темному місці, далеко від різних запахів кухні, оскільки воно їх легко вбирає.
Масло містить велику кількість біологічно активних речовин: фосфоліпіди, вітаміни В1, В2, С, Р, флавоноїди, ненасичені і поліненасичені жирні кислоти - линоленовую, олеїнову, лінолеву, пальметіновую, стеаринову. Має просто приголомшливий запах, консистенція трохи щільніша ніж зазвичай.
Фармакологічні і клінічні дослідження вчених виявили наступні дії гарбузової олії:
- нормалізує діяльність передміхурової залози і попереджає розвиток аденоми;
- підвищує потенцію;
- корисно при атеросклерозі та ішемічної хвороби серця;
- запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі;
- захищає печінку і покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
- знижує рівень холестерину в крові;
- має протизапальну дію;
- має противиразкових і антисептичну дію;
- захищає від сонячних опіків, прискорює регенерацію тканин;
- стимулює імунітет організму;
- має протигрибкову, противопаразитарное і антигельмінтну дію;
- покращує стан шкіри;
- сприяє відновленню та прискоренню зростання волосся і нігтів.
За цілющі властивості гарбузове масло в народі називають «Аптека в мініатюрі».
Гарбузова олія використовують найчастіше в якості заправки для салатів. Нагрівати ж його не рекомендується: в цьому випадку воно втрачає значну частину своїх корисних властивостей. Зберігати гарбузова олія слід в щільно закупореній пляшці в темному прохолодному місці.
Масло з сибірського кедра - натуральний продукт, що представляє собою природний концентрат вітаміну Е, і містить велику кількість поліненасичених кислот, які не синтезуються в організмі, а можуть надходити тільки з їжею.
З народної медицини відомо, що кедрова олія:
- має загальнозміцнюючу дію
- сприяє усуненню синдрому хронічної втоми
- підвищує розумові та фізичні можливості організму людини
- відновлює сили організму
- підвищує потенцію у чоловіків
Масло Сибірського Кедра в старовину називали засобом від 100 хвороб. Його цілющі властивості визнає не тільки народна, а й офіційна медицина. Результати проведених випробувань, кажуть про високу ефективність кедрового масла в комплексній терапії при лікуванні таких захворювань:
1. панкреатит, холестіціт;
2. варикозне розширення вен, трофічні виразки;
3. виразкова хвороба дванадцятипалої кишки і шлунку;
4. поверхневий гастрит;
5. запобігає облисіння, ламкість волосся, нігтів;
6. покращує склад крові, сприяє підвищенню гемоглобіну;
7. регулює ліпідний обмін, тобто знижує рівень холестерину в крові
8. ефективно при різних шкірних захворюваннях, опіках і обмороженнях.
Кедрова олія завжди вважалося делікатесом. Воно легко засвоюється організмом, має високі поживні та цілющі властивості, незвично багате на вітаміни і мікроелементами. Масло кедрового горіха містить широкий набір корисних для організму людини речовин: поліненасичених жирних кислот, білків, вітамінів А, В, Е, D, F, 14 амінокислот, 19 мікроелементів.
Кедрова олія рекомендується додавати в салати для додання вишуканого смаку.
Використання Масла Сибірського Кедра для масажу в лазні чи сауні дає ефект омолодження шкіри, робить її пружною і еластичною, а так само забезпечує профілактику шкірних захворювань.
Арахісове масло широко використовується для смаження, фритюру, заправки салатів, для приготування соусів, для всіляких видів холодних страв, в стравах з тіста, в азіатській кухні.
Арахісове масло широко застосовується в медицині:
- при лікуванні гнійних і погано загоюють ран йому немає рівних;
- підвищує потенцію і лібідо;
- покращує пам'ять, увагу і слух;
- знижує рівень холестерину в крові;
- має цілющу дію при захворюваннях серцево-судинної системи і порушеннях кровотворних функцій;
- нормалізує роботу нирок і жовчного міхура, одне з найкращих жовчогінних засобів;
- перешкоджає утворенню тромбів;
- надає заспокійливу дію на нервову систему;
- рекомендується людям, які страждають надмірною вагою, шлунково-кишковими проблемами, хворобами печінки і нирок.
МАСЛО ГРЕЦКОГО ГОРІХА.
- запалень слизових травного тракту (застосовується в комплексній терапії виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки)
- гінекологічних захворювань: ерозії шийки матки, кольпітів, вагінітів, ендоцервіцитів.
- опіків, променевих і виразкових уражень шкіри, пролежнів, виразки шлунка, променевого раку стравоходу.
- хронічних захворювань верхніх дихальних шляхів: фарингітів, ларингітів, гайморитів.
- виразках рогівки ока.
- патологічних процесів прямої кишки.
- запальних захворюваннях ясен і пародонтозу.
- атеросклерозу.
- лускатого і висівкоподібного лишаю і нейродермітів.
- для швидкого загоєння ран, саден і інших уражень шкіри. При цьому, характерною особливістю обліпихової олії, є висока якість загоєння - відсутність на місці ураження будь-яких рубців і шрамів.
- для відновлення шкірного покриву після сонячних і радіаційних опіків, прискорення формування тканин.
- проти зморшок, при веснянках і пігментних плямах, при вугрової висипки, дерматитах і шкірних тріщинах.
- покращує зір.
- запобігає утворенню тромбів.
Іздревне конопляне насіння використовувалося в якості поживного і корисної їжі (в слов'янській традиції - конопляні коржі). Також стародавні слов'янські народи виготовляли і вживали в їжу смачне і дуже популярне в ті часи конопляну олію, яке має безліч, майже забутих сьогодні, дуже корисних властивостей. Це масло є чудовою альтернативою оливковій, горіховому і вершковому маслу.
Вживається воно як високоякісне масло для заправки салатів та інших холодних овочевих страв, з успіхом використовується при обсмажуванні на грилі, при смаженні на сковороді, в маринадах і соусах. За хімічним складом конопляна олія ближче інших до льняному маслу, але на відміну від нього, це смачне масло має тонкий горіховий пікантний присмак. Конопляна олія, поряд з маслом лляним, зеленими листовими овочами і риб'ячим жиром є одним з небагатьох продуктів харчування, що містять необхідну нашому організму неактивну форму поліненасичені жирні кислоти - ОМЕГА-3.