Які тільки кулінарні шедеври не народжуються в руках справжнього любителя оригінальних страв. Справжній свято їжі можна влаштовувати не тільки по святкових днях. Приготувати просте страву, оформлене вельми несподіваним і оригінальним способом, під силу навіть не дуже досвідченою господині. Було б бажання, і на столі в короткий час можуть з'явитися рожеві «бутони», зроблені з тіста з м'ясною начинкою.
Інгредієнти для "Роза з тіста з м'ясною начинкою":
Для тесту:
Для начинки:
- 300 грамів нежирної яловичини
- пара дрібних цибулин
- дві великі ложки жиру
- ложечка борошна
- листочок лаврушки
- за смаком зелень і сіль
- а також штук п'ять горошин перець
Приготування "Роза з тіста з м'ясною начинкою":
М'ясна начинка:
• сире м'ясо необхідно почистити, вимити, дрібно порізати (до 40 г);
• викласти в сковороду з жиром шматочки м'яса, швиденько обсмажити і викласти в каструлю. Додати фільтровану воду, щоб вона покрила м'ясний продукт, додати лавровий листок, зелень і перець горошком, не забуваючи про солі;
• закривши ємність, півтори години гасити на самому низькому вогні, після чого м'ясо подрібнити м'ясорубкою;
• в сковороду, де смажилося м'ясо, викласти порізаний дрібно цибулю і підсмажити його до рожевого кольору. Додати до цибулі борошно і продовжити жарку, поки цибуля не стане коричневим. Розвести пассировку бульйоном (обов'язково процідити), отриманим від тушівшегося м'яса;
• подрібнене м'ясо з'єднати з цибулею, додавши зелень і сіль.
Процес формування смачних троянд:
Розкачати тонко тісто у вигляді прямокутної фігури. Невеликим шаром викласти приготовану начинку так, щоб краї тіста залишилися вільними. Змочити весь периметр водичкою і скласти пласт по всій довжині один раз, щільно з'єднавши краю, але не закриваючи куточки по всій довжині. Складаючи пласт тесту, необхідно максимально позбавитися від повітря: акуратно придавити руками поверхню тесту.
Далі, заготівлю потрібно згорнути у формі рулетки, щоб з'єднані краю виявилися нагорі. Так вийде виріб у вигляді трояндочки. Залишається тільки «розгорнути», трохи відокремити один від одного краю тесту, спеціально залишені НЕ заліпленими, утворивши з них пелюстки троянди. Змастивши трояндочку коров'ячим маслом, відправити її на годину в мантоварку (на решітку або пароварку) готується на пару. Приготоване гаряче виріб помістити ненадовго в каструлю з томатною пастою, щоб вона придбала ніжний рожевий колір.
Таким нехитрим способом можна наліпити цілий букет дивно смачних і надзвичайно оригінальних троянд. Хіба це не казка, складена, тобто приготована своїми талановитими руками.