З баклажана готують масу смачних і корисних страв
Чи можна отруїтися баклажанами? Напевно, не кожен замислювався про це, а більшість і зовсім вважають, що цим овочем отруїтися неможливо, адже він абсолютно нешкідливий і не містить в собі шкідливих речовин. Безумовно, це так. Однак баклажан - такий же продукт, як і інші, а значить при певних умовах може спровокувати харчове отруєння.
У цій статті ми поговоримо про користь баклажанів, дізнаємося причини і прояви отруєння цим овочем, а також ознайомимося з правилами надання необхідної допомоги при харчовому отруєнні.
користь баклажанів
На даний момент багато людей піклуються про своє здоров'я і цікавляться здоровим харчуванням. Вживання в їжу баклажанів відмінно допомагає поліпшити стан організму. Примітно і те, що цей овоч має низькою калорійністю - на 100 грам продукту припадає лише 24 калорії.
До складу баклажана входять:
- грубі волокна, які очищають організм від шлаків і токсинів;
- антоціани, що мають захисні властивості;
- калій, необхідний для судин і серця;
- вітамін РР, що допомагає боротися з нікотиновою залежністю;
- вуглеводи, білки і жири;
- вітаміни С, К і В6;
- мінерали і мікроелементи - цинк, магній, фосфор, залізо, каротин, тіамін.
Баклажани мають властивість виводити «поганий» холестерин з організму, а також нормалізують роботу серцево-судинної системи і регулюють водно-сольовий баланс в організмі. Також вживання цих овочів показано при артритах, подагрі і атеросклерозі.
Баклажани рекомендують їсти людям, охочим схуднути, крім того, за рахунок наявності в них вітамінів С і В6 вони надають профілактичну дію в період епідемій простудних захворювань, і стабілізують роботу нервової системи.
Чи можна отруїтися баклажаном - досить небезпечні перезрілі овочі, що містять соланін
Причини отруєння баклажанами
Як не дивно, але баклажани є овочами, які досить часто викликають отруєння. Вони відносяться до сімейства пасльонових, а овочі їх цього сімейства дуже добре накопичують токсичні речовини.
До основних причин, що провокує отруєння, відносять:
- Накопичення в овочі токсинів. Це може бути соланін - отруйний глікозид, що скупчується переважно в шкірці овоча, або ж нітратні солі (див. Отруєння нітратами: симптоми і лікування, механізм розвитку і прогнози), що використовуються для добрива і підвищення кількості врожаю.
- У зв'язку з порушенням правил зберігання і гігієни також може статись отруєння. Стимулюється розмноження патогенних бактерій, які потрапляючи в шлунок починають активно розмножуватися і продукувати токсичні речовини.
Саме в зв'язку з цими причинами рекомендують ретельно мити овочі перед приготуванням, а також не зберігати довше, ніж потрібно, це відноситься як до свіжих баклажанів, так і до страв з них. Крім того, не варто поспішати з покупкою цих овочів, коли вони тільки-тільки з'явилися на прилавках.
Адже справа не в тому, що ціна трохи завищена, а в тому, що більшість таких ранніх овочів містять нітрати, вельми небезпечні для здоров'я людини.
Пестициди надають згубний вплив на людський організм
Клінічна картина при отруєнні баклажаном
Симптоми отруєння баклажанами мають різну інтенсивність, і індивідуальні прояви. Варто також відзначити, що звичайне харчове отруєння і отруєння соланином, матимуть досить відрізняються симптоми.
- Харчове отруєння . У разі такого отруєння пацієнта турбує головний біль, відчуття ломоти в тілі і озноб, відчуття слабкості і запаморочення. Також отруєння супроводжується нудотою, блювотою і проносом (іноді багаторазовими, більше 10 разів на добу). Людину мучить біль в животі, спазми в епігастральній ділянці, може частішати ЧСС і підвищуватися температура.
- Отруєння соланином. У разі вживання овочів, що містять соланін, виникають різкі головні болі, судоми верхніх і нижніх кінцівок, порушується свідомість, зіниці нерівномірно реагують на світло. Крім того, дихання стає переривчастим або поверхневим, спостерігається задишка, підвищується слиновиділення, падає АТ, зір і слух тимчасово зникають. При тривалому вживанні продуктів, що містять соланін можна помітити свербіж і висип на шкірі, підвищену сонливість, в ротовій порожнині утворюються афти та виразки.
Заходи першої допомоги в разі отруєння
У разі отруєння не варто піддаватися паніці. Насамперед у вас повинна бути інструкція як правильно чинити в такій ситуації. Варто також зауважити, що, якщо надані дії є неефективними - звернення за медичною допомогою обов'язково.
Далі використовується такий алгоритм:
- Проводиться промивання шлунка. Для цих цілей використовують звичайну чисту воду в кількості до 3 л. П'ють по 200-500 мл, викликаючи блювоту натисканням на корінь язика. Проводити маніпуляції потрібно до тих пір, поки промивні води не стануть чистими.
- Допускається використання абсорбуючих препаратів, які пов'язують токсичні речовини і виводять їх з організму. Можна використовувати активоване або біле вугілля, смекту, полисорб.
- Для запобігання зневоднювання і поповнення втраченої рідини рекомендують багато пити. Це може бути звичайна вода, зелений або чорний неміцний чай без додавання цукру, аптечні глюкозо-сольові розчини.
- При отруєнні сувора заборона поширюється на грілки і знеболюючі препарати. Такі засоби не тільки змінюють клінічну картину захворювання, що ускладнює діагностику і підбір лікування, але і можуть спровокувати отруєння баклосаном або іншим знеболюючим препаратом.
Вкрай важко отруєння переноситися в дитячому і літньому віці, а також вагітними жінками. У разі, якщо ця група людей піддалася отруєння, потрібно негайно звернутися за медичною допомогою.
При серйозних отруєннях не обійтися без медичної допомоги