Продуктивність тунельної печі (кг / год.) Визначається за формулою:
,
- число рядів тестових заготовок по довжині пода печі, шт .;
- кількість виробів в одному ряду, шт .;
- маса вироби, кг .;
- час випічки, хв.
Продуктивність тунельної печі (кг / год.), Якщо випічка здійснюється на аркушах, визначається за формулою:
,
- число рядів тестових заготовок по довжині пода печі, шт .;
- кількість листів на сітчастому поду, шт .;
- кількість виробів на аркуші, шт .;
- маса вироби, кг;
- час випічки, хв.
Кількість виробів на сітчастому поду залежить від виду посадки тестових заготовок на під тунельної печі (ручна або автоматична).
Таблиця 3 - Схеми укладання тестових заготовок на сітчастий під печі.
Малюнок №5. Схема укладання тестових заготовок на під тунельної печі (лінія універсальна). L - довжина пода, мм .; B - ширина пода, мм .; l - довжина тестової заготовки, мм .; b - ширина тестової заготовки, мм .; a - зазор між тестовими заготовками, мм. (a = 30мм. Посадка ручна, лінія універсальна.) - кількість виробів в одному ряду, шт.
- кількість виробів по довжині пода, шт.
Примітка: Отримані дані і округлюють до цілого меншого значення, не залежно від знака після коми.
Малюнок №6. Схема укладання тестових заготовок на під тунельної печі (лінія спеціалізована). L - довжина пода, мм .; B - ширина пода, мм .; l - довжина тестової заготовки, мм .; b - ширина тестової заготовки, мм .; a - зазор між тестовими заготовками, мм. (a = 50 мм. Посадка автоматична, лінія універсальна.) - кількість виробів в одному ряду, в залежності від виду Посадчики шт. - кількість виробів по довжині пода, шт.
Примітка: Отримане значення округлюють до цілого меншого значення, не залежно від знака після коми.
Примітка №5. Кількість виробів по ширині пода печі при автоматичній посадці може
бути або 6 або 8. так як посадка тестових заготовок
здійснюється Посадчики (в залежності від маси тістової заготовки).
Таблиця 4 - Схема укладання тестових заготовок круглої форми на сітчастий під печі.
Укладання в шаховому порядку
Малюнок №7. Лінійна укладання круглих тестових заготовок на під тунельної печі. L - довжина пода, мм .; B - ширина пода, мм .; d - діаметр тестової заготовки, мм .; a - зазор між тестовими заготовками, мм. (a = 30мм. Посадка ручна, лінія універсальна.) Кількість тестових заготовок на поду (шт.) визначається за формулою:. де - кількість виробів по ширині пода, шт.
- кількість виробів по довжині пода, шт.
Примітка: Отримані дані і округлюють до цілого меншого значення, не залежно від знака після коми.
Малюнок №8. Шахова укладання круглих тестових заготовок на під тунельної печі. L - довжина пода, мм .; B - ширина пода, мм .; d - діаметр тестової заготовки, мм. a - зазор між тестовими заготовками, мм. (a = 30мм. Посадка ручна, лінія універсальна.) Кількість тестових заготовок на поду (шт.) визначається за формулою:. де - кількість виробів по ширині пода, шт.
- кількість виробів по довжині пода, шт.
Примітка: Отримані дані і округлюють до цілого меншого значення, не залежно від знака після коми.
Примітка №6. Круглі тестові заготовки вигідніше розташовувати в шаховому порядку,
тоді їх кількість на поду збільшується, що призводить до збільшення
продуктивності печі, велика площа поду використовується для випічки,
однак це ускладнює механізацію посадки тестових заготовок.
Схожі статті
