Пшоно є джерелом йоду, цинку, магнію, брому, натрію і калію. Ці корисні компоненти в поєднанні з прекрасним ароматом і смаком роблять пшоняну кашу відмінним варіантом для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Крім того, в ній містяться речовини, які зв'язують іони важких металів. Вони допомагають організму вивести всі шлаки і токсини.
При виборі пшона в магазині віддавайте перевагу сортам насиченого жовтого кольору. Як правило, вони розфасовані по прозорим пакетам. Чим жовтіше за кольором пшоно, тим більше розсипчастою вийде каша з нього. Якщо ви хочете приготувати в'язку кашу, вибирайте подрібнені ядра. Серед видів круп кращої вважається товчена або шліфована пшенка. Зерно, яке повністю очищено від плівки і оболонки не блискуче і більш жовте. З нього найкраще готувати запіканки і каші. Пшоно-дранец має гіркуватий присмак, тому його рідко вживають в їжу.
Щоб приготувати класичну пшоняну кашу, необхідно взяти 1 склянку пшона, 3 склянки води, 50 г вершкового масла, сіль і цукор. Перш за все, потрібно позбутися від масла і пилу, які осідають в тріщинах всіх крупинок. Через них крупа під час варіння сильно злипається грудками.
Висипати пшоно в глибоку каструлю, залийте його 1 склянкою проточної води і доведіть до кипіння. Скористайтеся ситом і промийте кашу в воді. Це очистить крупу від всіх небажаних і «побічних» складових. Якщо крупа сильно забруднена, промийте її 3-5 разів, так само як і рис.
Промиту крупу поверніть в каструлю, приправити сіллю і цукром за смаком і залийте 2 склянками води. Поставте кашу варитися без кришки на середній вогонь. Як тільки вода почне закипати, засічіть 10 хвилин. Після закінчення зазначеного часу вода повинна зрівнятися з крупою. Викладіть масло на поверхню каші невеликими шматочками. Завдяки йому каша вийде більш розсипчастою по консистенції.
Після того як додасте масло, вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Залиште кашу на плиті на півгодини і ні разу не відкривайте її. Можна вживати пшенку як гарнір або самостійне блюдо. Вона буде прекрасним і корисним стравою на сніданок для дітей і дорослих. При бажанні можете додати в неї гарбуз, сухофрукти або смажені гриби з цибулею, якщо це несолодке блюдо.
У приготовлену пшоняну кашу можна додати молоко і довести її до кипіння. В результаті вийде молочне блюдо, яке часто називають супом. Також в якості заправки можна додати запашне рослинне масло або жирні вершки.