Варений рис - одне з найбільш корисних і поширених страв в світі. Наприклад, китайці та японці їдять його мало не щодня. Можливо, тому вони і виглядають так підтягнуто. Правильно зварити розсипчастий рис не так просто. Якщо не дотримуватися певної техніки його приготування, він виходить не дуже апетитний на вигляд, злиплий і схожий на кашу.
Перелік рецептів в статті:
Як зварити розсипчастий рис
Як зварити рис розсипчастим: інструкція
Щоб зварити розсипчастий рис, вам знадобиться:
- толстостенная каструля місткістю близько 2 л
- Мал
- вода
- сіль
Товстостінна каструля краще зберігає тепло, рис в ній практично не пригорає
Відміряйте необхідну кількість рису. Для приготування гарніру на 4 порції буде достатньо 1 склянки. Промийте ретельно крупу, змінюючи воду до 10 разів. В ідеалі потрібно промивати рис до чистої води.
Промивши рис, перекладіть його в каструлю і залийте гарячою водою. Розсипчастий рис не слід готувати в холодній воді, так як в процесі варіння він вбере зайву кількість води і дуже сильно розвариться. Відміряйте точну кількість води, щоб вам не доводилося доливати рідину при готуванні, цим можна сильно зіпсувати страву. Кількість води має бути в 2 рази більше, ніж кількість сухого рису. Наприклад, на 1 склянку рису слід взяти 2 склянки води. Потім підсолити воду за смаком.
Для стандартної порції на 4 чоловік буде цілком достатньо однієї неповної чайної ложки солі
Отже, каструля з рисом, залитим гарячою водою, стоїть на плиті. Увімкніть вогонь на максимум. Вода в каструлі повинна швидко закипіти. Варіть рис протягом 7 хвилин на сильному вогні. Після цього зменшіть вогонь до мінімального значення, закрийте щільно каструлю кришкою і млоїте на повільному вогні рис протягом 15 хвилин. При цьому не слід заважати рис і піднімати кришку.
Коли час варіння закінчиться, вимкніть вогонь. Покладіть на готовий рис зверху 1,5 ст.л. топленого або вершкового масла. Закривши кришку, залиште рис на 20 хвилин настоюватися. За цей час він повністю вбере залишився невелика кількість води, при цьому крупинки покриються розтопленим маслом, що додасть рису додатковий аромат і більш м'який смак.
Після закінчення 20 хвилин відкрийте каструлю, і ви побачите білий розсипчастий рис, повністю сухий, крупинка до крупинки. Не зайвим буде зауважити, що промивати такий рис ні в якому разі не рекомендується. Він повністю готовий до вживання як гарнір до других страв. Якщо ви хочете додати рис в салат, попередньо остудіть його.
Як зварити розсипчастий рис: рекомендації
Щоб рис не злипнувся при варінні, дотримуйтесь наступних правил:
- води наливайте в 2 рази більше, ніж ви плануєте зварити рису
- рис закладайте тільки в гарячу або киплячу воду
- перед варінням промийте його під проточною водою кілька разів, поки вода не стане повністю прозорою
- в воду з рисом не додавайте приправи
- поки рис вариться, накрийте прозорою кришкою каструлю, щоб можна було проконтролювати процес готування
- варіть рис на повільному вогні
- в період варіння не відкривайте кришку каструлі, щоб не випускався пар
- після приготування відкрийте кришку і посоліть, поперчіть рис, додайте олію або наповнювачі
Як варити рис в мікрохвильовці
Розсипчастий рис можна зварити і в мікрохвильовці. Для початку рис слід ретельно промити. Далі покладіть його в посуд, призначену для мікрохвильовки, і додайте потрібну кількість води і солі. Закрийте посудину кришкою і помістіть її в мікрохвильову піч. Готуйте на повній потужності приблизно 17-18 хвилин. Протягом цього часу рис необхідно рази два перемішати. Після приготування дайте рису трохи (5-10 хвилин) постояти під кришкою, потім перемішайте. Рис промивати не потрібно, він вийде розсипчастий, красивий і смачний.
Як варити розсипчастий рис в пакетику
Для початківців господарок зварити розсипчастий рис буває досить важко. Начебто і все роблять строго по інструкції, і промивають кілька разів, і воду додають в потрібній пропорції, і не розмішують рис в процесі варіння, а він в результаті злипається в кашу. В цьому випадку може стати в нагоді рецепт варіння розсипчастого рису в пакеті, адже це найбільш простий варіант приготування цієї страви. Він не вимагає до себе особливої уваги. Головне - додати достатню кількість води і не забувати стежити за часом.
Отже, підготуйте наступні інгредієнти:
Налийте в каструлю побільше води, трохи посоліть (чверть чайної ложки) і покладіть туди один пакетик з рисом. Варіть на середньому вогні 18 хвилин, поки рис не розбухне, тобто звариться до готовності. Обережно дістаньте пакетик шумівкою або руками за куточок пакетика, намагаючись при цьому не обпектися.
Розсипчастий рис: як правильно варити
Покладіть пакет звареного рису на тарілку і відріжте ножицями краєчок. Звільніть рис від пакета і розсипте його на тарілку, щоб він не лежав стисненим грудкою. Ваше страва готова до вживання.
як зварити розсипчастий рис, зварити розсипчастий рис, розсипчастий рис, як варити рис басматі, як зварити рис розсипчастим, як варити рис розсипчастим, як зварити рис, варимо рис
Варити рис треба як заповідав покійний Вільям Похлебкин. рис не мити. У процесі варіння не заважати. 1 частина рису, 1.5 частин води. Сіль по скусити. 3 хвилини сильний вогонь, 3 хвилини середній, 6 хвилин слабкий. Зняти з вогню і 12 хвилин укутати в теплому місці. Так варять його на сході і ні як по іншому. Через 12 хвилин дістати покласти шматочок вершкового масла, перемішати.