Рукола є однорічним рослиною з сімейства хрестоцвітних. Ця рослина має дуже довгу історію, незважаючи на свою малу популярність. Рукола використовувалася в Стародавньому Римі як прянощі. В даний час рукола використовується багатьма кухарями для приготування вишуканих страв. Більшість італійців воліє використовувати листя цієї рослини для приготування піци, салатів і різото. Рукола може виступати замінником базелика в дуже смачне соусі песто. Французи використовують руколу для приготування салатної суміші «Месклен».
Як ще називають руколу?
Рукола також може називається индау, рокет або ерука. У Росії і Україні ця рослина довгий час вважалося бур'яном і називалося гусенічніком. Назва рукола прижилося через те, що ця рослина активно використовується жителями Апеннінського півострова. Яка рукола на смак? Відповідь проста - спробувавши, можна відчути перечно-гірчичний смак з домішкою горіха. Рукола користується великим попитом серед гурманів.
Як правильно вирощується рукола
Крім того, що рукола відмінно відчуває себе в природному середовищі - її можна виростити на своєму підвіконні в домашніх умовах. Для вирощування рекомендується придбати грунтову суміш, яка збагачена всіма необхідними речовинами. Звичайна грунт може бути занадто важка, кисла або зовсім неродючий. Для вирощування руколи підійде не тільки добре освітлюється підвіконня, а взагалі будь-хто. Рукола не надто вимоглива до світла, але посуху або Жарнов не виносить. Оптимальною температурою для руколи є діапазон від 16 до 19 градусів. Недостатній полив може позначитися на смаку руколи - дати гірчинку.
Перш ніж посадити руколу, необхідно проростити її в стаканчику, а потім пікірувати. Це пов'язано з тим, що у неї дуже маленькі семяна. У магазині насіння можуть продаватися під назвою аругула, ерука салатна, рокет-салат, индау, ерука лісова. Рукола дуже популярно і купити її семяна можна практично в будь-якому спеціалізованому магазині.
Рукола сходить приблизно на четвертий день. Кущики руколи повинні знаходитися на відстані 30 сантиметрів один від одного. Між рядами має бути відстань близько 15 сантиметрів. Садити руколу необхідно на глибин від 1 до 2 сантиметрів. Общипування куща призведе до його більш інтенсивному росту.
Які бувають сорти руколи?
Наймініатюрнішим сортом є «Рококо». Він досягає висоти від 10 до 17 сантиметрів. Рококо є ранньостиглий сортів, який виростає за три тижні. Кількість зелені трохи менше, ніж у інших сортів, але одного куща цілком вистачить накрити на стіл. Листя рококо нагадують дубові і мають інтенсивний і дуже насичений запах.
Найвищим сортом є «Корсика». Його висота може бути більше 60 сантиметрів. Листя Корсики досить вузькі і мають своєрідні виямкі по краях. Дозріває даний сорт більше місяця, але вживати в їжу можна і молоді листочки.
Ще одні ранньостиглий сортом є «Покер». Урожай цього сорту можна збирати на двадцятий день. Листя у нього невеликі, а висота куща становить не більше 20 сантиметрів.
Вишуканим сортом є «Сицилія». У нього листя виростають до розміру більш підлозі метра, а саме зростання триває більше місяця.
«Рокет» - сорт, який дозріває за термінами також, як і «Корсика». У сорту рокет сильніший аромат і досить виражений гірчичний смак. Його листя досить гарні і мають щербини.
Чим корисна рукола
Рукола досить корисна і містить в собі вітаміни A, B9, C, а також залізо, магній, йод, кальцій і калій. У рукола досить багато різних мінералів і корисних речовин, що дозволяє їй позитивно позначатися на стані організму людини.
Люди, які страждають від зайвої ваги знають, що в рукола дуже мало калорій. Крім цього, рукола відмінно стимулює різні обмінні процеси в організмі людини. Біологічно активні речовини дозволяють підтримувати тонус організму і стимулювати схуднення.
Дієтологи рекомендують вживати в їжу руколу перед обідом. У ній міститься багато клітковини, яка дасть тривале відчуття ситості. Даний метод використовують багато професійні моделі.
Лікувальні властивості руколи
Рукола володіє сильними терапевтичними властивостями, які використовуються для безпечного лікування виразки шлунка. Американські гастроентерологи в даний час пропонують лікувати виразку за допомогою руколи. Альтернативний спосіб лікування вважається набагато безпечнішим і простим. Руколу необхідно регулярно вживати в їжу, що дозволить стінок шлунка зміцниться і захиститися від різних негативних впливів. Експерименти показали, що рукола надає відмінний ефект при боротьбі з гастритом і виразкою шлунка.
Рукола є природним афродизіаком, який надає пложітельное вплив потенцію чоловіків. Італійські кухарі пропонують рецепт, який поліпшить особисте життя. Даний рецепт є сумішшю з 100 грам товчених листя руколи, 10 грам меду і 10 грам чорного перцю. Цю суміш необхідно вживати вранці (по одній чайній ложці). Ефірна олія руколи дозволить зміцнити волосся (можна робити маски для волосся і просто вживати в їжу). Волосся, які схильні до випадання можна зміцнити приймаючи дві-три чайні ложки масла в добу. Але не варто забувати про те, що прямий вплив на волосся у вигляді маски не варто ігнорувати.
Протипоказання
Рукола не рекомендується людям, які страждають від сечокам'яної хвороби. На дану рослину може бути індивідуальна непереносимість у вигляді алергії. Перед вживанням даної рослини в їжу, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.
Використовуючи дану інформацію на інших ресурсах в мережі Інтернет, обов'язково залишайте активне посилання на сайт just-my-beauty.com