Рулет з листкового тіста - відмінний і швидкий варіант випічки, який врятує вас в будь-якій ситуації. Його можна приготувати з будь-якою начинкою, а гості тільки здивуються вашої швидкості і кулінарним здібностям.
М'ясний рулет в листковому тісті
- листкове бездріжджове тісто - 1 упаковка;
- м'ясний фарш - 600 г;
- цибулина - 0,5 шт .;
- сир - 50 г;
- спеції.
Заздалегідь дістаємо листи листкового тіста з морозилки і залишаємо їх розморожувати. Потім скріплюємо листи тесту між собою і розгортає тісто по ширині, в одному напрямку. М'ясний фарш перемішуємо з подрібненим луком і укладаємо цю начинку рівномірним шаром на тісто, залишивши приблизно 10 сантиметрів у країв вільними. Заправляємо спеціями, посипаємо зверху тертим сиром, звертаємо туго рулетом, защипуючи краю і роблячи проколи вилкою. Перекладаємо все на деко і відправляємо на 30 хвилин в гарячу духовку. Готовий м'ясний рулет з листкового тіста трохи охолоджуємо, нарізаємо на порції і посипаємо свіжою зеленню.
Листковий рулет з яблуками
- листкове дріжджове тісто - 500 г;
- яблука - 500 г;
- мигдаль - 50 г;
- цукор - 100 г;
- вершкове масло - 1 ст. ложки;
- кориця - 1 ч. ложка.
Для приготування рулету з листкового дріжджового тіста, яблука промиваємо, чистимо, видаляємо серцевину, нарізаємо кубиками і тушкуємо на вершковому маслечко протягом 5-7 хвилин.
Цим часом подрібнюємо горіхи і додаємо їх до фруктів. Кладемо за смаком цукор, корицю, перемішуємо і готуємо ще 3 хвилини. Готове листкове тісто розгортаємо в пласт, викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо її і звертаємо рулет.
Деко застилає папером для випічки, або промазуємо гарненько маслом. Викладаємо на нього наш рулетик і ставимо його в гарячу духовку. Випікаємо ласощі протягом 35 хвилин, а потім обережно виймаємо його, трохи охолоджуємо і нарізаємо листковий рулет з горіхами на порції.
Листковий рулет з сиром
- листкове тісто - 500 г;
- сир - 200 г;
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 100 г;
- манка - 3 ст. ложки.
Яйця ретельно розтираємо з цукром і збиваємо міксером до пишноти. Потім викладаємо сир, додаємо трохи манки і перемішуємо. Тісто розгортаємо і на перший лист намазуємо начинку. Накриваємо все другим листом і знову покриваємо начинкою. Тепер загортаємо тісто в рулет і випікаємо до готовності в духовці.
Рулет з маком з листкового тіста
Отже, починаємо приготування рулету з начинки. Мак заздалегідь промиваємо, перекладаємо в глибоку металеву миску, заливаємо водою, ставимо на слабенький вогонь і доводимо до кипіння. Варимо хвилин 5, після чого знімаємо з плити, накриваємо кришкою і залишаємо його настоюватися ще приблизно 10 хвилин.
Після цього відкидаємо мак на сито, даючи стекти залишкам води. Знову перекладаємо його в мисочку, засипаємо цукром, або поливаємо медом. Все ретельно перемішуємо і пропускаємо 2-3 рази через м'ясорубку. Далі переходимо до формування листкових рулетів.
Звертаємо все в рулет і нарізаємо невеликими шматочками. Духовку розігріваємо приблизно до 200 градусів. Деко для випікання скроплюємо холодною водою і викладаємо на нього рулетики. Жовтки відділяємо від білків, збиваємо желточкі виделкою і змащуємо кожен шматочок. Відправляємо деко в духовку і випікаємо ласощі 30 хвилин.