О, яку красу я хочу вам сьогодні запропонувати приготувати! Це чудова закуска - рулетики з баклажанів з помідорами і фетою. Якщо ви хоч раз готували будь-які баклажнанние рулетики, то ви напевно знаєте, які вони ефектні, як здорово виглядають на святковому столі.
Хоча, в принципі, їх можна робити і для звичайного сімейного обіду або вечері: адже клопоту з приготуванням рулетиків з баклажанів трохи, а виходять вони досить ситними. І ще важливу роль відіграє начинка: вона може бути і грибна, і м'ясна, і сирна ...
Цього разу я готувала рулетики з баклажана з фетою і помідорами: вийшло не тільки красиво і яскраво, але і дуже смачно. Фета хороша сама по собі, а вже в компанії зі стиглими помідорами, ароматної зеленню і смаженими баклажанами - тим більше.
Так що такі рулетики з баклажанів з м'яким сиром фета вийшли дуже вдалими. Я навіть шкодую, що не зробила відразу велику порцію: вже дуже швидко вони зникли зі столу. Із задоволенням поділюся і з вами, як готувати рулетики з баклажанів з сиром фета. Ходімо на кухню?
Інгредієнти на 10 рулетиков:
Як готувати рулетики з баклажанів з сиром фета:
Баклажани відбираємо свіжі, з блискучою шкіркою, пружні. Нарізаємо баклажани тонкими скибочками, товщиною 2-3 мм. Якщо баклажани товстенькі, з одного баклажана нарізається 10 скибочок, якщо тонкі - 4-5. Якщо нарізати з більшою товщиною, закусочні рулетики з баклажанів вийдуть занадто товсті, та й скручувати їх буде важко.
Змащуємо скибочки з 2-х сторін рослинним маслом (за допомогою кулінарного пензлика). Можна і не змащувати кожну скибочку, а просто наливати масло на сковороду. Але при цьому масла піде набагато більше, а готові скибочки баклажанів треба буде викладати на паперові рушники, щоб пішло зайве масло. Викладаємо змащені маслом баклажани на розігріту суху сковороду і обсмажуємо на середньому вогні приблизно по 1-1,5 хвилині з кожної сторони, до м'якості і злегка золотистого кольору. Обсмажені скибочки викладаємо в один шар на тарілку, для охолодження.
Для начинки зелень селери ретельно промиваємо і обсушуємо. Потім дрібно рубаємо. Помідори розрізаємо навпіл і видаляємо м'якоть. Щільну зовнішню частину нарізаємо дрібними кубиками.
Сир фета розминаємо виделкою.
Скибочки баклажанів змащуємо начинкою, трохи не доходячи до одного з країв - в цю сторону будемо скручувати рулетики.
Скручуємо тугі рулетики і поміщаємо їх в контейнер. Контейнер прикриваємо кришкою і поміщаємо в холодильник на кілька годин, щоб рулетики з баклажанів з сиром фета як слід просочилися.
Готові рулетики викладаємо на блюдо і прикрашаємо.
