Рисовий папір зручний матеріал для приготування їжі, по суті своїй є безглютенової альтернативою бутербродів. Хліб без глютену, особливо той, який підходить для бутербродів, не завжди доступний, і часто не дає можливості приготувати бутерброд, який зберігає свої смакові якості при зберіганні. Часто свіжі бутерброди, приготовані з підсмаженого в тостері хліба, втрачають всі свої смакові якості, якщо їх взяти з собою на ланч в школу, на роботу або в поїздку. Домашня випічка якісного хліба не завжди можлива, а комерційний безглютеновий хліб не скрізь є в продажу.
Рисовий папір, і простота в її використанні для приготування рулетиків з будь-яким вмістом, може в багатьох випадках замінити хліб. Особливою зручністю є можливість використовувати будь-які начинки як зі свіжих овочів, так і з додаванням різних білкових продуктів, будь то відварне м'ясо, курка, риба, яйця, будь-які паштети або навіть салати. Все що необхідно зробити, це замочити кожен лист рисового паперу в теплій воді, і загорнути в нього приготовані інгредієнти.
Використання готових до вживання продуктів дозволяє приготувати блюдо, яке можна зберігати кілька годин без холодильника і їсти холодним. Я намагалася застосовувати рисовий папір для приготування рулетиків з сирого м'яса, з подальшим їх запіканням в духовці, але результат мене не особливо вразив.
В кінцевому підсумку фінальне блюдо, хоч і було смачним, не варто тих зусиль і витраченого часу. Для приготування рулетиків з сирих продуктів, що вимагають термічної обробки, я б краще порадила такі рулетики просто підсмажити, що буде істотно швидше і простіше.
Перевага рисового паперу полягає в тому, що з неї можна дуже швидко приготувати смачну їжу з надзвичайно свіжим смаком. Пропоную один з варіантів рулетиков з рисового паперу з відварною куркою і свіжими овочами, з гірчицею і гострою приправою.
- жовтий і червоний солодкий перець
- огірок
- шматочки вареної курки
- кріп
- гірчиця
- гостра паста з спецій (за бажанням)
- рисовий папір
- насіння кунжуту (чорні) для прикраси (за бажанням)
- васабі для сервірування (за бажанням)
- приготувати тарілку з теплою водою
- приготувати всі інгредієнти для рулетиків
- нарізати м'ясо і овочі на шматочки однакової довжини
- готувати рулетики по одному
- намочити рисовий папір 30-40 секунд в теплій воді
- акуратно перенести її на робочу поверхню
- укласти всі компоненти начинки на нижню чверть аркуша рисового паперу
- загорнути нижню частину і бічні частини рисового паперу всередину
- скрутити рулетик притискаючи начинку
- при бажанні прикрасити рулетики насінням кунжуту, кропом і гострим перцем
- при зберіганні рулетиков рекомендую розділити їх між собою харчовим пергаментом, так як вони можуть прилипнути один до одного
Подавати такі рулетики можна з японським хріном васабі або соєвим соусом. Треба тільки переконатися, що використовуваний соєвий соус не містить глютену. Звичайний соєвий соус має глютен в своєму складі.
Рисовий папір дозволяє добре зберігати форму рулетиков. Вони міцні і не розпадаються на шматочки, і тому їх дуже зручно їсти. У цьому сенсі такі рулетики навіть зручніше бутербродів і гамбургерів, так як вся начинка залишається всередині самого рулетика і не вивалюється назовні, як це часто відбувається з бутербродами при укусі.
Такі рулетики завжди соковитіше будь-якого бутерброда і не розмокають навіть якщо в них багато свіжих овочів, включаючи салат. Важко собі уявити інші конверти з соковитою їжею, які зберігають свою свіжість і соковитість разом зі своєю структурою.
Гарна папір і красиві, високої якості, канцелярські товари залучали мене завжди. Вибір листівок, паперу для важливих листів, конвертів, якісної обгорткового паперу, завжди був і залишається для мене джерелом великої радості і задоволення. Можна міркувати і сперечатися про те, наскільки це важливо, і як це може бути безглуздою тратою грошей, адже найважливіше що за подарунок, [...]
Собор Святого Патріка діючий католицький кафедральний собор, розташований в сіті Мельбурна. Крім свого очевидного важливого значення в житті католицької громади Мельбурна і штату Вікторії, собор святого Патрика з його чудовим органом і прекрасною акустикою, часто стає центром музичного життя Мельбурна. Концерти камерної та хорової музики, а також сольні концерти вокалістів завжди збирають великі аудиторії. Враження [...]
Having enjoyed pumpkin risotto, made with organic roasted pumpkin, I wanted to try another vegetable, we discovered we like very much in different dishes - an organic beetroot. General view is that the dish is as good as good the ingredients in it are. The saying is especially applicable to risotto. Quality vegetables, stock and [...]
Orange almond and poppy-seed cake is our favourite bake among 5 orange and almond cake recipes. Poppy seeds provide additional structural support to this flourless batter, as well as give extra flavour to already intense and vibrant taste of orange and almond cake. I usually bake a small cake from 2 eggs batter in a [...]
Let me for a change introduce the recipe, created and cooked for me by my husband several times. I was in bed with a virus for a week and all fridge and freezer reserves came to an end. I had absolutely no appetite and refused to eat. When I got a touch better my husband [...]
Pure glucose powder, usually sold under the commercial name of dextrose, is an answer to many difficulties, when the recipe or texture of the baking product demands dry, crystallised or powdered sweetener, and using any refined or natural sugars is not an option. For several years, when developing sweet recipes, I was limited to use [...]
The title of this recipe does not give away too much. Yes, the recipe is gluten, grain, dairy and potato free, so no butter, cheese or potato mash, but it does not mean that the dish is in any way free from taste, flavours, and I would even say glamour. Do not pay attention to lined [...]
When sliced turkey breast appeared on Coles supermarket shelves, I thought that it would be a good idea to try cooking it the same way I do chicken breast - fast frying of a thin tenderised slice of breast meat. Only sea salt and black pepper needed for seasoning, and in 10 minutes of preparation [...]
