Добре відомі російські лісові чаї, приготовані з трав з додаванням ягід. За багато століть на Русі склалися стійкі букети таких трав, що володіють найбільш цінними смаковими, харчовими і цілющими властивостями.
Найчастіше чай готується з м'яти, меліси, звіробою, липового цвіту, іван-чаю, листя суниці, малини, чорної смородини, брусниці. Нітрохи не гірше, але менш поширений чай з чебрецю, материнки, комірника. Прекрасно підходять до таких чаю лісові ягоди, що удосталь ростуть в Росії, - шипшина, суниця, малина, ожина, костяниця, брусниця та ін. Додатковий аромат надають невеликі добавки пелюсток волошки, жасмину, шипшини, яблуні. Не зайвими будуть і шматочки яблука. За смаком, кольором і ароматом ці чаї не поступаються китайським чаю вищих сортів. У них немає кофеїну, зате багато вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин. Пити такі чаї не тільки приємно, але й корисно, вони допомагають при самих різних захворюваннях.
Нам у спадок від предків дісталися рецепти багатьох зборів лікарських трав, адже протягом тривалого часу трави були практично єдиним засобом лікування.
Трав'яні чаї широко вживалися в Росії для самих різних цілей задовго до знайомства з цим китайським чаєм, яке відбулося в середині XVII століття.
Але і сам чай є справжньою аптекою. Щоб не втомлювати читача перерахуванням всіх цінних речовин, що входять в нього, відзначимо лише, що в свіжому листі чаю вітаміну С міститься в 4 рази більше, чим в лимоні. Найбільшу цінність представляє що міститься в чаї вітамін Р, що зміцнює стінки кровоносних судин, роблячи їх еластичними і гнучкими. Всього 2-3 склянки зеленого чаю досить для задоволення потреби організму у вітаміні Р.
Встановлено, що чай підсилює життєві функції організму, сприяє підвищенню працездатності і життєвого тонусу. Він благотворно впливає на нервову систему. Завдяки посиленню припливу кисню до клітин мозку, підвищується увагу і пам'ять. На відміну від інших стимулюючих засобів, чай ніколи не призводить до сверхвозбужденію нервової системи.
Бажано, щоб посуд (заварний чайник) була керамічній, в тому числі порцелянової або фаянсового.
Перед заваркою чаю чайник для заварювання слід обов'язково обшпарити крутим окропом.
Якщо ви користуєтеся хлорованою питної води, то смак чаю буде краще, якщо таку воду попередньо відстояти протягом 12-20 годин, а при заварці додати в неї маленький шматочок цукру.
Найбільш оптимальною вважається наступна пропорція: на 1 л окропу 20-25 г сухого чаю.
Чай потрібно заварювати крутим окропом.
Чай можна готувати в одному великому чайнику. Для цього в ошпарений окропом чайник засипати чай і залити окропом до половини. Через 3-4 хвилини чайник долити до повного обсягу і ще через хвилину розлити по чашками.
Бажано зберігати чай і трави в скляних або керамічних ємностях, закритих пергаментним папером, в сухому і темному місці.
Необхідно пам'ятати, що сухий чай легко вбирає сторонні запахи. Не можна зберігати чай поруч з прянощами, тютюном.
Найкраще змішувати різні сорти чаю та трав'яного збору безпосередньо перед заварюванням.
Трави для заварки чаю слід збирати в суху погоду.
Не можна сушити зібрані трави на сонці або в духовці, так як при цьому вони втрачають багато цінних речовин. Сушити трави слід в затемненому, добре провітрюваному приміщенні.
Чай із шипшини і смородини
Взяти 5 частин плодів шипшини, 1 частина листя чорної смородини. Сушені плоди шипшини подрібнити, залити холодною водою (на одну-дві столові ложки плодів один стакан води), довести до кипіння і кип'ятити 3-5 хвилин. У фарфоровий або емальовану чайник покласти сушені листя смородини і заварити їх відваром шипшини. Дати настоятися 10-15 хвилин. Таким же способом приготувати інші наведені нижче чаї.
Чай з горобини
3-4 частини шипшини; 1 частина горобини звичайної або сибірської.
Чай "Ароматний"
1 частина суниці, 1 частина ожини, 1 частина зніту, 1 частина чорної смородини, 0,5 частини трави чебрецю, 2 частини плодів шипшини.
Чай "Лісова казка"
По 1 частини малини, комірника (таволги вязолистая), чорної смородини, трави материнки.
Чай «Русское поле"
По одній частині листя звіробою, материнки, кропиви, 1/2 частини чорного байхового чаю.
чай суничний
3 частини сушеної рослини суниці, зірваної в квітучому стані, 2 частини листя ожини, 2-3 частини плодів шипшини.
бальзам
10 частин зеленого чаю, 2 частини трави звіробою, 2 частини листя м'яти, 1 частина листів чебрецю, 1 частина кореня валеріани.
Бальзам "Здоров'я"
10 частин чорного байхового чаю, 2 частини листя м'яти, 1 частина кореня валеріани, 1 частина ягід глоду, 1 частина плодів шипшини.
апельсиновий чай
1 частина апельсинових кірок, 1 частина чорного байхового чаю, 1/2 частини лимонних кірок. Всі компоненти залити окропом, додати апельсиновий сироп за смаком і настояти 5 хвилин (на 60 г сухої суміші 1 л окропу).
Старовинний рецепт чаю
3 частини міцного чаю, 1 частину меду, 1 частина горілки. Все добре перемішати і довести до кипіння. П'ють такий чай при переохолодженні, при легкій застуді невеликими порціями.
Чай з жасмином
2 частини пелюсток жасмину, 8 частин чорного байхового чаю. Пелюстки жасмину найкраще збирати рано вранці перед сходом сонця у пору активного цвітіння. Заварюють жасминовий чай звичайним способом, п'ють без цукру, меду, варення і навіть без лимона, подають що гарячим, так і холодним як підбадьорливого, добре втамовує спрагу напою.
У 30-х роках минулого століття в повітрі відчутно запахло новою світовою війною. Серед тих, хто готувався прийняти активну участь в черговому переділі світу, була і Японія. Зосередивши свої зусилля на
Помітив цікаву річ. Багато з тих книг, які справили на мене незабутнє враження в дитинстві, я з величезним задоволенням перечитую і зараз. Наприклад, «Золотий ключик» сприймається
Наша культура змушує людей повірити, що зачіска - це питання особистих переваг, що зачіска - це питання моди і / або зручності, а також те, як люди носять волосся - це просто косметичний
На цій сторінці ви знайдете велику і маленьку добірки книг про т. Сталіна і як, без нього, ми дійшли до такого життя. Особливу роль ми відвели темі злодійства і безпричинної кровожерливості Йосипа
Одним з найбільш гірких нагадувань про людську жорстокість можуть служити розповіді про стеллеровой корові (лат.Hydrodamalis gigas). Інші її назви - морська корова або капустница. її вперше
Вчора Задорнов на 70-му літо помер від раку
Багато людей старшого покоління прекрасно пам'ятають ці пісні, які за часів їхньої юності звучали буквально звідусіль: «Ллє чи теплий дощ, чи падає сніг ...», «Бути може, ти забула мій номер
Пропонуємо вашій увазі витяги зі статті академіка Льва Семеновича Понтрягіна, написаної ним у 1980 році, через 10 років після початку реформи математичної освіти.