Вирощування сахалінської гречки в саду.
Так називають сусіди рослина на моїй дільниці зі стеблами висотою 3 метри і товщиною 3 см, з характерними для бамбука стовщеннями
Насправді це велетенське рослина називається горець сахалінський або гречка сахалінська (Poligonum sachalinense). У російській природі зустрічається тільки на півдні Сахаліну. Але, завдяки своїй винятковій привабливості, давно введено в культуру, і прекрасно почувається на російських просторах від берегів Білого моря до берегів Чорного.
Дивлячись на цього 3-х метрового гіганта, важко повірити, що це не дерево, що не чагарник, а трава, тобто надземна частина на зиму відмирає, а навесні зростання відновлюється від потужного кореня. Про колінчастих стеблах і характерних вузлуватих стовщеннях на них я вже згадав. До речі, завдяки саме цій особливості, горець сахалінський відноситься до сімейства гречаних або полігонумов, що по-латині означає «багатоколінчасті». До цих потовщень на коротких черешках прикріплені широко овальні, загострені на кінці, дуже великі листи, які ледь вмістяться на письмовому аркуші паперу. До осені в пазухах верхніх листків з'являються короткі волоті дрібних білих квіток. На батьківщині встигають визріти насіння - тригранні (як у більшості горян) блискучі горішки. У Сибіру і середній смузі Росії насіння не визрівають.
Застосування цієї чудової рослини багатогранно. В першу чергу, я відзначив би його видатні декоративні якості. Це потужне швидко розростається рослина, в залежності від того, де ви його посадіть, утворює мальовничу куртину на газоні або біля водойми, щільну ширму, що закриває господарські будівлі, або, навіть, живопліт. Причому, не дивлячись на сезонне зростання, гречка сахалінська служить прикрасою круглий рік. Восени опадає тільки листя, а товсті здерев'янілі темно-бурі стебла залишаються стояти стіною всю зиму, і саме тоді особливо стає помітним їх схожість з бамбуком.
Чи не маловажно, що це корисна рослина є їстівним. В їжу використовують молоде листя, поки вони не розгорнулися і згорнуті трубочкою, і молодий стебло, поки він не став волокнистим і легко ламається пальцями. В цей час, що покриває стебло ніжна шкірка легко знімається Смак соковитих стебел своєрідний, злегка кислуватий. Основна перевага гречки - ранньовесняний термін її використання, коли ще немає іншої вітамінної продукції з городу. Уже на початку травня з неї можна приготувати суп, борщ, компот, кисіль повидло, в начинках пирогів набагато раніше ревеню і навіть щавлю.
Наведу пару рецептів страв з сахалінської гречкою з чудової книги Замятін Н.Г. «Кухня Робінзона».
Суп. У киплячу воду засипати ячмінну крупу (на 2 л 3 ст. Ложки), варити до м'якості. Покласти нарізані кубиками 3 картоплини і варити ще 10 хв. Додати дрібно нарізану, очищену від шкірки гречку і варити ще 3-5 хв. При подачі посолити за смаком і заправити сметаною.
Кисіль. Очистити 0,5 кг молодих пагонів гречки, дрібно нарізати і згасити з 0,5 склянки води. Отримане пюре розвести 1 літром води, додати 0,5 склянки цукру, закип'ятити. Розмішати в холодній воді 1столовую ложку крохмалю і влити в киплячий кисіль помішуючи. Додати корицю на кінчику ножа.
Неодмінно треба розповісти і ще про деякі гранях застосування гречки сахалінської. Простояли зиму стебла, навесні я вирубують і влітку використовую в якості тичек для гороху. А восени пучками стебел вкриваю для снігозатримання багаторічники, що вимагають на зиму утеплення. І, врешті-решт, відслужили стебла я укладаю в основу компостної купи, де вони служать останню, дуже важливу службу (навіть дві) - забезпечують дренаж надлишку вологи і приплив повітря всередину купи, без чого неможливо отримання якісного компосту.
Ось яке чудове у всіх відносинах ця рослина - гречка сахалінська! Чудова вона ще своєю винятковою живучістю. Абсолютно ніякого догляду не потребує. Зимостійка і не вимоглива до грунту. Правда, на відкритих місцях, з родючою і досить зволоженим грунтом вдається краще. Розмножується повзучими кореневищами вегетативно. Ходять легенди про агресивність прибулиці з Сахаліну, деякі запевняють, що варто тільки пустити її в город, і вона витіснить тебе з нього, як лисиця зайця з луб'яних хатинки. Насправді гречку легко можна тримати на відведеному їй місці. Треба тільки на початку літа видаляти молоду поросль, не даючи їй взматереть, коли дійсно викорчувати потужний корінь буде складно. Я знаходжу в незнищенності гречки позитивну сторону і абсолютно не турбуюся про те, що вона може постраждати від лютої зими, гризунів та іншої напасті.
Анісімов Геннадій Павлович
634024, м Томськ, вул. 5-ої Армії, 29 - 33
моб. 8913 8518 103