Салат «Берізка» з чорносливом має насичений пікантний смак. І це не дивно, адже в його склад, крім чорносливу, який сам по собі задає тон, входять смажені гриби і обсмажене куряче філе. Салат «Берізка» з чорносливом краще готувати заздалегідь, однак він не настільки вимогливий до настоювання, як інші салати, які готуються по верствам.
складові
покроковий рецепт
Замаринувати цибулю. Одну цибулину очистити, нарізати півкільцями додати трохи солі, цукру і соку, гарненько промять рукою і залишити маринуватися.
Підсмажити курку. Філе курячої грудки порізати невеликими кубиками, злегка посолити, поперчити і добре перемішати. На холодну суху сковороду налити рослинне масло приблизно на 1-2 мм вище дна і розігріти на сильному вогні. Висипати в киплячу олію шматочки курячого філе і смажити, постійно помішуючи на сильному вогні 5-7 хвилин. Потім викласти на дрібну тарілку остигати.
Підсмажити гриби з цибулею. Печериці промити і порізати невеликими шматочками. Цибулину очистити і порізати дрібними кубиками. На сковороду, в якій смажилося куряче філе долити рослинне масло приблизно на 2-3 мм вище дна і розігріти на середньому вогні. Висипати в розігріте масло цибулю і, постійно помішуючи, довести до стану напівпрозорості. Висипати в сковороду гриби, перемішати, зменшити вогонь і тушкувати під закритою кришкою, періодично помішуючи. Хвилин через 10-15 додати сметану, посолити, перемішати і продовжувати гасити ще хвилин 5-10. Зняти з вогню і залишити остигати.
Вимочити чорнослив. Поки смажаться гриби, чорнослив промити, залити гарячою водою і витримати 10-15 хвилин.
Відварити яйця. Яйця покласти з невелику ємність, залити холодною водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10-15 хвилин, після чого обдати холодною водою і покласти остигати.
Як тільки смажене куряче філе гриби і яйця охолонуть, можна починати готувати салат «Берізка» з чорносливом.
1-й шар - чорнослив. Вимочений в гарячій воді чорнослив порізати невеликими шматочками і викласти рівним шаром в довгасте блюдо, залишивши трохи дрібних шматочків для прикраси.
Зробити сметанним стеку.
2-й шар - смажені гриби. Гриби викласти рівним шаром поверх чорносливу.
3-й шар - смажене філе курячої грудки. Підсмажене філе курячої грудки викласти рівним шаром поверх грибів.
4-й шар - маринована цибуля. Поверх підсмаженого філе курячої грудки викласти рівним шаром маринована цибуля.
5-й шар - огірки. Свіжі огірки очистити від шкірки, нарізати соломкою, злегка посолити, перемішати і укласти рівним шаром поверх маринованої цибулі.
7-й шар - яєчні жовтки і сир. Сир натерти на дрібній тертці, яєчні жовтки розім'яти виделкою. Ретельно перемішати сир і жовтки і засипати рівним шаром поверх білків.
Салат «Берізка» з чорносливом готовий!