Салат Цезар - знаменитий салат. Він готується різними способами і у кожного свій рецепт. В оригіналі салат готується з листя салату Ромен з крутонами (грінками), додається соус і сир Пармезан. Але рецептів салату дуже багато, як і варіацій його приготування. Даний рецепт більш домашній, з простим і доступним підбором інгредієнтів.
Для того, щоб салат був більш ситним і насиченим він доповнений курячими грудками. В якості заправки або соусу доданий натуральний йогурт з гірчицею. Можливо такий варіант приготування салату Цезар доведеться Вам за смаком.
Складові:
куряча грудка або філе- 300 гр
сир Пармезан (або ваш варіант) - 50 гр
салат Ромен або Латук-
часник-1-2 зубки
оливкова олія-2-3 ст.л
сіль, спеції для курячої грудки
Для заправки:
гірчиця (бажано зернова) - 10 гр
натуральний йогурт 100-150 гр
приготування:
Для приготування салату Цезар підготувати інгредіенти- курячу грудку або філе розрізати уздовж на 2 шматочки, додати сіль, спеції і приправи за смаком до курки. Залишити на 15-20 хвилин маринуватися, потім грудку обсмажити на сковороді з усіх боків до готовності, потім курочку остудити і нарізати тонкими пластинами. Або ж філе можна нарізати кубиками й обсмажити також до готовності, це вже на ваш розсуд.
Половину батона, можливо трохи менше, нарізати шматочками (товщина приблизно 0,8 1 см), видалити скоринки, а м'якоть нарізати кубиками. У невелику ємність видавити часник, додати оливкове масло і прогріти в мікрохвильовій печі, щоб часник віддав свій аромат, за бажанням масло процідити і скропити їм кубики батона. Потім шматочки викласти на деко і помістити в духовку на 10-15 хвилин до утворення золотистої скоринки. Готові сухарики остудити.
Листя салату добре вимити, обсушити за допомогою кухонного серветки, порвати їх краще руками на невеликі квадрати або шматочки. Сир натерти на тонкої тертці.
Для заправки з'єднати йогурт і гірчицю, добре перемішати.
На блюдо викласти шматочки салату, полити половиною соусу, додати сухарики, шматочки курки, злегка перемішати, полити соусом і доповнити натертим сиром.
Салат Цезар готовий!