Томати, щоб вони протрималися до зустрічі з покупцем, в інші пори року зривають занадто рано або обробляють газом етиленом. Зараз же, в сезон помідорів, саме час вивчати такі оригінальні рецепти.
Найщедріший на смакоту сезон - літо - на жаль, ще й самий короткий. Озирнутися не встигнеш, а все соковите і сонячне вже закінчилося! Ось і постарайся не втратити ні вітамінчики, поки є можливість.
Салат з помідорами і кавуном
Трохи солодкий, трохи гострий, цей салат ідеальний як легкого літнього вечері.
на 4 порції- 250 г розрізаних навпіл помідорів чері (або плодів більш звичного розміру)
- 250 г порізаних півмісяцями огірків (насіння з них краще видряпати)
- 250 г кавунової м'якоті
- 1/2 невеликої червоної цибулини
- 2 ч. Л. густого бальзамічного оцту,
- Сіль і перець за вкучу
- Листя однієї гілочки тархуна для краси
- Щоб отримати кавунову м'якоть, нашкріб кульками зі смугастої ягоди за допомогою круглої ложки, як морозиво.
- У салатної мисці змішай помідори, огірки, кавунову м'якоть і цибуля (попередньо тонко його нарізавши).
- Додай бальзамічний оцет, ще раз перемішати.
- Залиш на 5 хвилин, щоб соус проник в суть продуктів, а перед подачею посип листям тархуна і поперчити свіжомеленим чорним перцем.
В КОЖНІЙ ПОРЦІЇ: 50 ккал, 0 г жиру, 2 г білка, 12 г вуглеводів.
Смажені помідори під оливковою шубою
на 6 порцій- 8 великих (200-230-грамових) помідорів
- 250 г маленьких оливок
- 250 г несолоних фісташок
- 120 г панірувальних сухарів
- Червоний перець (щоб приправити оливки)
- 3 ст. л. оливкового масла
- Накрий деко папером для випічки. За допомогою блендера перетвори в однорідне місиво оливки, фаршировані червоним перцем, фісташки і панірувальні сухарі.
- Помідори наріж кружальцями завтовшки 1-1,5 см і розклади по листу. Скропи оливковою олією (не більше 2 ст. Л. На все) і рівномірно розподіли по томатам вийшла пасту.
- Запікати в розігрітій до 180 ° С духовці до тих пір, поки верхівка злегка не покорічневеет (3-4 хвилини). Ще раз скропи помідори 1 ст. л. оливкового масла і подавай теплими.
В КОЖНІЙ ПОРЦІЇ: 270 ккал, 21 г жиру, 5 г білка, 16 г вуглеводів.