Салати з щавлю можуть бути як легкими, так і калорійними. Доповнюватися можуть найрізноманітнішими інгредієнтами: яйцями, помідорами, іншою зеленню у вигляді салатів різних сортів, цибулі, петрушки, кропу, огірками, редискою, яблуками і беконом.
Салат із щавлю - це дещо незвичайне блюдо. Найчастіше цей продукт використовується в якості приправи або становить для відомого всім «зеленого» борщу. Саме в салатах щавель використовується в свіжому вигляді, що дозволяє організму отримати великий запас корисних речовин і вітамінів.
Салат із щавлю з яйцем
Для приготування потрібно попередня підготовка наступного переліку складових:
- булгур або киноа кількістю в 50 грам;
- редис кількістю в 60 грам;
- стебла селери кількістю в 120 грам;
- щавель кількістю в 40 грам;
- одне ціле яблуко (бажано зелене) з кислувато-солодким смаком;
- салат корн кількістю в 60 грам;
- перепелині яйця - 6 і більше штук.
Також обов'язково потрібно підготовка соусу для заправки майбутнього салату:
- щавель кількістю в 60 грам;
- оливкова олія - приблизно шість столових ложок;
- дижонская гірчиця в зернах - одна чайна ложечка;
- сік лимона - дві чайні ложечки;
- сіль відповідно до особистих переваг.
Час приготування - 40 хвилин.
Калорійність - 37 ккал.
Етапи приготування салату:
- Спочатку необхідно відварити булгур (киноа). Для цього обов'язково використовувати очищену воду, попередньо трохи підсолену. Час для варіння складе близько 12 хвилин. Зняти з плити і злити воду через сито. Залишити до повного охолодження;
- Яйця перепілок також необхідно відварити, потім зняти з плити, злити гарячу воду, залити яйця холодною. Після повного охолодження звільнити їх від шкаралупи. Нарізати на половинки;
- Для того щоб приготувати соус необхідно все підготовлені складові для нього подрібнити разом в блендері. Збивати до тих пір, поки не утвориться абсолютно однорідна суміш. Потім обов'язково додати сіль;
- Яблуко вимити і очистити від насіння. Нарізати тонкими пластинками. Також нарізати редис і селеру. Підготовлене кількість щавель нарізати у формі тоненькою соломки;
- Змішати всі підготовлені складові салату і додати підготовлені заздалегідь яйця. Заправити соусом, перемішати і можна подавати до столу.
Як приготувати білково-заварний крем для прикраси тортів в домашніх умовах.
Читайте як приготувати хрусткий хмиз рецепт без горілки з покроковими підказками.
Салат із щавлю з яйцем і огірком
Цей салат виходить дуже легким і при цьому смачним. Щавель надає страві свою родзинку - своєрідну кислоту.
Для приготування потрібно підготовка наступного переліку інгредієнтів:
- курячі яйця кількістю в 2 шт .;
- свіжий огірок кількістю в 2 шт .;
- щавель - невеликий пучок;
- цибуля зелена молоденький - невеликий пучок;
- сметана об'ємом в 200 мл;
- перець і сіль відповідно до особистих переваг.
Час приготування - 25 хвилин.
Калорійність - 95 ккал.
Безпосереднє приготування салату:
- Пучки цибулі і щавлю вимити ретельно під прохолодною проточною водою і якомога дрібніше нарізати;
- Курячі яйця поставити в ємності з водою на плиту і кип'ятити протягом п'яти хвилин. Потім воду злити, залити яйця холодною і залишити до повного охолодження. Після цього очистити від шкаралупи і нарізати на шматочки будь-якого розміру;
- Підготовлені огірочки також вимити і нарізавши формі півкола або також можна зробити форму невеликих брусків;
- Соус готується дуже просто. Для цього в окремій ємності необхідно сметану, сіль і перець чорний мелений. Ретельно перемішати;
- Всі складові салату: щавель, огірок, яйця, зелена цибуля змішати в будь-який глибокій ємності і залити підготовленим соусом. Салат повністю готовий.
Рецепт теплого салату з щавлю
Салат, приготований за цим рецептом, володіє достатньою соковитістю, яскравістю і крім цього має прекрасні смакові якості. Готувати його дуже просто. Буде потрібно наступний перелік складових:
- шість печериць, розміри середні;
- половина одного баклажана;
- половина болгарського перцю;
- невеликий пучок щавлю;
- невеликий пучок петрушки;
- соєвий соус об'ємом в 30 мл;
- рисовий оцет об'ємом в 30 мл;
- рослинне масло об'ємом в 30 мл.
Час приготування - 15 хвилин.
Калорійність - 185 ккал.
- Баклажан разом з печерицями нарізати на часточки невеликих розмірів. Перець також нарізати у вигляді тоненької соломки;
- В окремій ємності з'єднати рисовий оцет і соєвий соус;
- Сковороду поставити на плиту і розігріти, потім змастити олією і викласти туди баклажан. Обсмажити на сильному вогні до утворення скоринки золотистого кольору. Скласти в будь-якої ємності;
- Печериці також кілька обсмажити на підготовленої сковороді протягом двох хвилин;
- Додати туди ж перець і ще трохи обсмажити, приблизно протягом однієї хвилини;
- Потім додати до грибів і перцю баклажани, налити суміш оцту і соусу. І ще трохи обсмажити;
- Підготувати тарілку, на яку укладається щавель, попередньо ретельно промитий;
- Викласти на щавель салат і присипати зверху, попередньо подрібненою петрушкою. Можна подавати до столу.
Салат з щавлем, редискою і яблуком
Для приготування цього салату необхідно попередньо підготувати наступний перелік продуктів:
- редис - приблизно десять штук, можна і трохи більше;
- щавель кількістю в 300 грам;
- два або три кисло-солодких яблука;
- невеликий пучок зеленої цибулі;
- три або чотири часниковий зубчики;
- ½ склянки сметани;
- цукор і сіль відповідно до особистих переваг.
Час приготування - 12-15 хвилин.
Калорійність - 95 ккал.
Етапи підготовки салату:
- Щавель добре помити і нарізати на тонкі акуратні смужки;
- Редис також добре промити і нарізати у формі невеликих гуртків;
- Цибулю подрібнити за допомогою ножа;
- Яблука очистити від кісточок і подрібнити на тертці найбільшого розміру;
- Часник бажано подрібнити якомога більше;
- Змішати всі підготовлені складові в загальній ємності сіль і цукор;
- Залити сметаною і ретельно перемішати. Блюдо повністю готове.
Салат зі щавлем, беконом і помідорами
Цей рецепт сприяє приготуванню дуже ситного і поживного салату. Для приготування потрібно:
- бекон (можна також використовувати сирокопчену грудинку) в кількості 70 грам;
- листочки щавлю - приблизно 10 штук;
- листочки зеленого салату латуку - приблизно 10 штук;
- листочки салату Лолла роса - приблизно 10 штук;
- два помідори, розміри середні;
- сіль відповідно до особистих переваг.
Час приготування - 20 хвилин.
Калорійність - 235 ккал.
- Бекон за допомогою гострого ножа нарізати на дуже тонкі волокна. Причому напрямок ножа має бути поперечно росту волокон;
- Для обсмажування краще підготувати сковороду з потовщеним дном. Розігріти її і викласти підготовлений бекон. У підсумку він повинен вийти трохи хрустким. Прибрати з плити і надати час для охолодження;
- Підготовлена зелень повинні бути дуже ретельно вимита і очищена. Потім її необхідно трохи висушити, розклавши на кухонному рушнику;
- Після того як вона висохне, варто помістити її ненадовго в холодильник;
- Потім всі види салатів і щавель нарвати на шматки невеликого розміру;
- Нарізати помідори невеликими часточками, і відправити в ємність разом із зеленню. У цей момент варто все трохи посолити;
- Додати бекон і заправити салат, що виділився жиром з бекону. Блюдо готове до подачі на стіл.
Кулінарні підказки
- Для вживання щавлю в свіжому вигляді рекомендується використовувати тільки рослини першого року. Більш старі екземпляри використовувати не рекомендується;
- Зривати листочки необхідно ще молодими, оскільки в них міститься мінімальна кількість кислоти, і це не позначиться негативно на роботі шлунково-кишкового тракту;
- Щавель прекрасно поєднується з цибулею різних сортів, кропом, м'ятою, петрушкою, кінзою, чорним меленим перцем.
Щавель при правильному використанні є дуже корисним продуктом. Використовується не тільки в якості приправи, але і основного складового для салатів. Він доповнює страви і насичує легким кислуватим смаком.