Салат із зелених помідорів
- 1 кг зелених помідорів;
- 1 стручок червоного перцю;
- 1 головка часнику;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. оцту (9%);
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. солі;
- зелень за бажанням (петрушка, кріп).
1. Змішуємо сіль, цукор, оливкова олія і оцет 9% в чашці або мисці. Додаємо дрібно нарізаний перець і натертий на дрібній тертці часник. Ретельно перемішуємо.
2. Нарізаємо часточками зелені помідори.
3. Складаємо помідори в банку і заливаємо отриманим соусом, перемішуємо.
4. Зберігаємо банку протягом доби в холодильнику
5. Дістаємо салат, викладаємо в салатницю і посипаємо зеленню при бажанні.
Салат із зелених помідорів: заготівля на зиму
Цей салат є одним із способів консервування помідорів на зиму.
- 4 кг зелених помідорів;
- 1 кг ріпчастої цибулі;
- 1 кг моркви;
- 1 кг червоного болгарського перцю;
- 2 склянки рослинного масла;
- 1 склянка цукру;
- ½ склянки кухонної солі.
1. Промийте овочі і наріжте їх. Помідори нарізати тонкими кільцями, а цибулю, моркву і червоний перець наріжте соломкою.
2. Змішуємо овочі в каструлі або великій глибокій чашці / мисці.
3. Засипаємо овочі сіллю, добре перемішуємо. Накриваємо каструлю / чашку / миску кришкою і залишаємо на 5-6 годин, щоб овочі дали сік.
4. На сковороду наливаємо соняшникову олію, доводимо його до кипіння і виливаємо в салат.
5. Засипаємо салат цукром. Ретельно перемішуємо.
6. Ретельно моєму банки і стерилізуємо їх хвилин 10-15. Можете вибрати наступний спосіб: добре вимиту банку потрібно обдати окропом і надіти на носик киплячого чайника.
7. У підготовлені банки розкладаємо салат і закочує.
8.Ставім банки з салатом із зелених помідорів денцем догори і накриваємо рушником.
9. Зберігаємо салат в темній прохолодному місці.
Гострий салат із зелених помідорів
- 1 кг зелених помідорів;
- 0,5 кг моркви;
- 6 зубчиків часнику;
- перець гострий стручковий за смаком;
- 2 ст. л. оцту 9-%;
- 1 пучок петрушки;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. солі;
- 2-3 ст. л. рослинного масла.
1. У мисці змішуємо сіль, цукор, оцет, рослинне масло.
2. Додаємо в суміш дрібно нарізаний перець і натертий на дрібній тертці часник, або видавлений через часниковий прес. Ретельно перемішуємо.
3. Нарізаємо зелені помідори невеликими шматочками або часточками.
4. Розміщуємо нарізані зелені помідори в миску / чашку або контейнер, заливаємо приготовленою раніше заправкою і закриваємо кришкою.
5. Ми залишаємо салат в холодильнику на добу. Далі виймаємо і викладаємо в салатницю або на тарілки порційно.
6. Посипаємо дрібно нарізаною зеленню за бажанням.
Заготівля салату із зелених помідорів
- 1 кг зелених помідорів;
- 0,5 кг ріпчастої цибулі;
- 1 л води;
- 80 мл столового оцту;
- 60 г солі;
- 6-7 горошин чорного перцю;
- 5-6 зерен гірчиці.
1. Помідори опускаємо в окріп, виймаємо. Нарізаємо часточками або гуртками.
2. Очищаємо і цибулю, тримаємо його в окропі 2-3 хвилини, потім нарізаємо кільцями.
3. Готуємо заливку: в кип'ячену воду додаємо оцет і сіль.
4. У банки поміщаємо горошок і гірчицю, помідори, цибуля. Додаємо заливку.
Дрібні і не найсоковитіші помідори можна в'ялити. Це популярна середземноморська закуска, поступово завойовує популярність в Росії.