Зелені помідори - унікальний продукт, який можна використовувати для приготування різних салатів, квасити, маринувати і навіть готувати з нього смачне варення.
зелені помідори
Зелені помідори мають багато корисних мінералів і вітамінів, тому їх можна і навіть потрібно застосовувати в їжу. Якщо ви впевнені, що помідори пропадуть завчасно або вони не зможуть доспеть, то краще зірвати зелені і приготувати з них щось смачненьке. Пропоную вашій увазі підбірку найцікавіших рецептів.
Свіжий салат із зелених помідорів
Такий салат можна зберігати в холодильнику близько 2 тижнів, при цьому всі продукти залишаються свіжими, а значить, зберігають максимум корисних елементів. Для приготування вам буде потрібно:
- 1 кг зелених помідорів
- 1 стакан солодкого перцю
- 1 стакан гострого перцю чилі
- 1 стакан часнику
- 150 мл оцту
- 7 столових ложок солі
Спочатку перекручуємо перець і часник на м'ясорубку, потім ріжемо помідори кільцями або півкільцями товщиною близько 0,5 см. Коли всі інгредієнти готові, змішуємо їх і ставимо на кілька днів в холодне місце. Свіжий салат готовий.
квашені помідори
Зелені помідори квасили ще наші бабусі, оскільки подібні продукти добре впливають на шлунок. Для закваски зелених помідорів потрібно:
- кілька великих морквин
- 4-5 кг зелених помідорів
- кріп і селера
- сіль
Для приготування потрібно перемолоти на м'ясорубку перець, моркву і часник, начинити помідори цією сумішшю. Отримані помідори розкласти по банках, покласти по парі гілочок зелені і залити солоною водою (100 г солі на 2 л води). Зберігати під пластиковою кришкою в холодному місці.
консервовані салати
Найчастіше із зелених помідорів готують консервовані салати. Рецептів подібних блюд величезна кількість, проте кожна господиня має один найулюбленіший рецепт. Варто зазначити, що подібні рецепти не мають істотних відмінностей. Зелені помідори добре поєднуються з болгарським перцем, часником, пекучим перцем, морквою і різними травами. Хочу розповісти про саме смачне, на мій погляд, рецепті консервованих салатів. Для його приготування використовують:
- 4 кг помідорів
- 2 кг солодкого перцю
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 200 г солі
- 600 мл оцту
- 20 ст. л. соняшникової олії
- гіркий перець, лавровий лист
Порізати всі овочі часточками і додати до них сіль і оцет. Отриману суміш розкласти в літрові банки, заливаючи в кожну 2 столових ложки соняшникової олії. Кожну банку потрібно стерилізувати в киплячій воді близько 50 хвилин, після чого закочувати.
Оригінальна варення
І, нарешті, мій найулюбленіший рецепт - варення з помідорів. Для його приготування використовують:
- Помідори -1 кг
- Апельсин, лимон - по 1 шт
- 650гр цукру
- ¼ склянки води
- 50 гр імбиру в цукрі
Нарізати імбир тонкими скибочками, відокремити кісточки апельсина і лимона і скласти їх в мусліновий мішечок. Фрукти порізати в блендері, додавши трохи води. Помідори нарізати дрібними часточками і змішати з цитрусовими. Отриману суміш варити на слабкому вогні до того моменту, коли помідори стануть м'якими. Тепер можна додати цукор і імбир, а також Муслімова мішечок, довести отримане варення до кипіння. Через 30 хв. знімаємо джем з плити. Тепер варення можна розкладати по банках, не забувши дістати мішечок з кісточками.
Як бачите, існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів. Тому не варто ігнорувати такий чудовий продукт, як зелені помідори.
