Опис рецепта:
Літо стрімкими темпами біжить до кінця. А так хочеться ще тепла, літнього достатку! Літо щадить нас, не закінчується раптово, і ще восени ми будемо мати ілюзію тепла, ілюзію того, що літо ніколи не закінчиться. А воно й не закінчиться. По крайней мере, для нас. Ми законсервуємо його в нашій банку з салатом «Лакомка», в якому зібрано все літнє достаток, все його смаки і аромати.
Етапи приготування:
1) На півторалітрову банку ми підготуємо овочі: морква, цибуля, помідори, часник, болгарський перець. Можна ще додати огірки і цвітну капусту. Для салату иф можете використовувати ті овочі, які є у вас, в довільних пропорціях.
2) Морква наріжемо тоненькими брусочками.
3) Перець почистимо і наріжемо довільними великими шматками. Власне, нарізку кожен може робити таку, яка йому подобається. Якщо є час, можна зробити і фігурну нарізку. Це буде дуже весело, красиво, позитивно, але дуже довго.
4) Лук наріжемо кільцями. Я намагаюся колечка зробити товстими, щоб було що начепити на вилку. Сьогодні я використовую ялтинська цибуля. Він плоскої форми, тому я просто розрізаю цибулину уздовж на 2-3 частини. Помідори нарізаю шматочками - на 2-4 частини.
5) Укладають інгредієнти в банку шарами. Вниз - часник, гвоздику, запашний перець. Потім - болгарський перець, цибуля, морква, наверх - помідори. Маринад кип'ячу і гарячим, заливаю в банку.
6) Накриваю банку кип'яченої кришкою, ставлю в теплу воду на стерилізацію і стерилізують в киплячій воді 20 хвилин. Закочував, перевертаю і залишаю до повного охолодження. Потім ставлю на зберігання в прохолодне місце.
Складові:
Помідор 5-6 шт. (На банку обсягом 1,5 л), перець болгарський 3 шт. морква 2 шт. цибуля ріпчаста 2 шт. часник 6 зубчиків, лавровий лист 1 шт. гвоздика 2 шт.
Для маринаду:
Вода 3 склянки, цукор 1 ст. ложка, сіль 1 ст. ложка, оцет 1 ст. ложка.