Салат з авокадо, овочами, чорними оливками і фета

Сьогодні готував салат з авокадо. Так уже повелося, що як тільки у нас люта зима змінюється першими сонячними днями, жіноча частина населення «раптом» згадує про фігуру, море, пляжі і про те, що не варто запивати цукерки борщем. Краще їсти салат зі свіжих овочів або салат з огірків і помідорів в.

Особливий інтерес, з точки зору «схуднення», викликають вітамінні салати. До речі мій улюблений салат - грецький. Дивне поєднання свіжих овочів, зелені, оливок та оливкової олії. На жаль, у нас його готують по своєму розумінню, часто не використовуючи потрібні інгредієнти, замінюючи фету бринзою, або навіть звичайним твердим сиром. Та й в самій Греції його часто готують по-своєму, місцеві вишукування, так би мовити. Втім, треба зізнатися, це майже завжди дуже смачно. Взяти наш салат мімоза - все готують по-своєму, але завжди смачно.

Грецький салат, якщо відступити від канонів, і урізноманітнити його - цілком може стати новим блюдом. Тільки в Греції цей салат називають «хоріатіки» - χωριάτικη σαλάτα. А майже на всіх Балканах і в усьому світі - він уже грецький.

Доводилося куштувати цікаву інтерпретацію грецького салату. Поряд зі звичними овочами, в нього додали зелений салат і авокадо. Вийшло несподівано смачно, навіть дуже. Що примітно, в меню цей салат значився як «салат з авокадо», хоча поруч був класичний грецький салат і грибний салат по-грецьки.

Рецепти «салати з авокадо» вельми поширені, можна знайти на свій смак. Ми сьогодні приготували салат авокадо і огірком, і помідором, і ще багато з чим.

Авокадо - родом з Нового світу, дуже давня культура. Незважаючи на те, що листя і кісточка містять шкідливі речовини, м'якоть плодів дуже ніжна і смачна. Віддалено смак нагадує свіже несолоне вершкове масло з зеленню, з нотками (ледь вловиме) часнику і горіхів. Авокадо важливий компонент соусу гуакамоле. який я дуже люблю. Пам'ятається, коли я вперше побачив авокадо, відмовився навіть пробувати зелену грушу. Взагалі-то авокадо один з кращих «борців» зі старінням - містить вітамін Е, рослинні жири, калій і потужні природні антиоксиданти. Так що салат з авокадо це і смачно, і корисно, і продовжує молодість.

Салат авокадо і свіжих овочів

про рецепт

Салат з авокадо

складові

• 1 шт Авокадо
• 1 шт Червоний цибулю
• 1 пучок Зелений салат
• 2 шт Помідор
• 1 шт Огірок
• 1 шт Червоний солодкий перець
• 15-20 шт Чорні оливки (без кісточок)
• 100 гр Фета
• 2-3 гілочки Петрушка
• 50 мл Оливкова олія
• за смаком Спеції: сухе орегано, лимонний сік

Спосіб приготування закуски - салат з авокадо

1. Щоб приготувати салат з авокадо, зелений салат або салатні листя можна взяти будь-які. Є відмінний листовий салат, або качанний. Тут можна вибрати на свій смак. Зелений салат овоч ніжний і швидко в'яне. Тому варто його попередньо покласти в холодну воду на кілька годин, тоді зелене листя стануть пружними.
   

Овочі, зелень, авокадо, чорні оливки, фета і оливкове масло

Перед приготуванням салату треба струсити воду, можна навіть злегка обсушити краплі серветкою. Салатні листя краще не різати ножем, щоб не витікав сік. Найкраще зробити так, як роблять більшість кухарів - нарвати листя на клаптики руками. Скласти шматочки салату у велику глибоку миску.

Салатні листя краще нарвати листя на клаптики руками

Авокадо зазвичай продається поштучно. А чи не на вагу. Щоб приготувати салат з авокадо на двох, досить одного плоду - красивого і зеленого плода грушоподібної форми. У авокадо велика кісточка, крупніше волоського горіха. Плід авокадо надрізати до кісточки ножем і розділити на дві половини. Кісточку витягти. Можна звичайно її викинути. Але хто заважає її посадити в грунт. Виростає красиве деревце. Я часто так развлекаюсь. Шкода тільки, що наших морозів воно не витримує.

Очистити з половинок плоду авокадо товсту зелену шкірку, вона легко відокремляться. М'якоть авокадо нарізати на невеликі кубики, трохи крупніше, ніж для олів'є. Побризкати нарізаний авокадо 1 ч.л. соку лимона і перемішати. Кислий сік запобіжить потемніння і окислення м'якоті. Крім того, додасть салату своєрідний смак.

Очистити авокадо. М'якоть авокадо нарізати на невеликі кубики

Червоний солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати поперек на дуже тонку соломку. Додати до салату в салатниці.

Червоний солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати поперек на дуже тонку соломку

З мисочки, в якій авокадо змішувався з лимоном, злити всю рідину. Додати авокадо в салатницю. Відразу ж додати цілі чорні оливки без кісточок.

Додати авокадо і цілі чорні оливки без кісточок

Помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати на великі часточки. Додати в наш майбутній салат з авокадо.

Помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати на великі часточки

Червоний (фіолетовий) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Лук краще брати з подовженою цибулиною. Лук варто нарізати дуже тонко. До речі, з огляду на, що багато хто не люблять сиру цибулю в салаті, його кількість і навіть наявність - строго на ваш смак.

Червоний (фіолетовий) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями

В самому кінці додати в салат з авокадо нарізаний кубиками свіжий огірок, або два огірка. Щоб огірок приємно хрустів, його варто замочити в холодній воді разом з салатом. Очищати огірок не треба, втім, якщо він трохи гіркий, то напевно варто очистити.

В самому кінці додати нарізаний кубиками свіжий огірок

Додати в салат з авокадо нарізану кубиками фету. Фета (Φέτα) - традиційний сир з овечого, з додаванням козячого молока. Візитна картка Греції. Трохи схожий на бринзу, але більш м'який і ніжний. Посипати салат з авокадо 1-2 пучками сухого орегано і дрібно нарізаною зеленню петрушки (тільки листочки).

Поверх салату розкласти нарізаний кубиками сир фета

Дуже акуратно перемішати салат з авокадо. Чи не інтенсивно, як борщ у каструлі, а не поспішаючи. Буквально переворушити, намагаючись не пошкодити ніжні компоненти.

Перед самою подачею до столу полити салат з авокадо оливковою олією, найкращим, яке тільки знайдете.

Салат з авокадо з листям зеленого салату і овочами

Салат з авокадо виключно поєднується практично з усіма м'ясними та рибними стравами. Та й як закуска - він чудовий!

Салат з авокадо, овочами, оливками і фета

Дуже рекомендую салат з авокадо. На подив, в салаті відмінно поєднується і склад, і калорійність, і «дієтично».

Салат з авокадо, з листям зеленого салату і овочами

Схожі статті

• Салат з авокадо і сиром фета 1

• Салат з авокадо і сиром фета

• Рецепт салат з куркою, авокадо і бринзою на