Салат з авокадо - загальні принципи і способи приготування
Вишуканий, ніжний і м'який авокадо популярний у всьому світі, але в нашій країні він до сих пір асоціюється з якоюсь екзотикою і вживається в їжу досить рідко. У цьому дивовижному плоді, чимось схожим з ніжним вершковим маслом по консистенції, міститься близько 30% корисних жирів. Крім того, авокадо багатий вітамінами (особливо A і Е), калієм, рибофлавіном, тіаміном та іншими біоактивними речовинами.
Авокадо здатний скрасити будь-яку страву, його нейтральний, але такий особливий смак змінює будь-яку страву до невпізнання. Його м'якоть використовують для приготування бутербродів і канапе, вишуканих салатів. Він прекрасно поєднується з будь-якими інгредієнтами, але особливу пікантність надає салатам з морепродуктів, цитрусових, сиру, фруктів, овочів, курки, морської риби, крабових паличок, курки і маслин.
Салат з авокадо - підготовка продуктів
Плоди достигають дуже повільно, тому, купуючи авокадо в магазині для приготування салатів, зверніть увагу на його стиглість, інакше ризикуєте ще надовго забути про свою затію. Отже, фрукт має бути м'яким, але ні в якому разі не пухким. Якщо при натисканні пальцем утворюється глибока вм'ятина, що не вирівнюється, такі плоди краще не купувати.
Щоб очистити авокадо від кісточки, не пошкодивши при цьому м'якоть, по всьому діаметру зробіть надріз і розімкніть дві половинки. Якщо фрукт стиглий і не перезрілі, цю маніпуляцію дуже легко зробити. Потім необхідно зняти шкірку. Для цього піддягаємо її гострим ножем і акуратно знімаємо з м'якоті. Ця процедура така ж проста і не вимагає яких-небудь особливих зусиль. Після проведення нескладних дій авокадо буде готовий до вживання.
Салат з авокадо - кращі рецепти
Рецепт 1: Салат з авокадо і креветками
Креветки з авокадо - класичне поєднання. І що входять інгредієнти, зовсім недавно вважалися серед екзотики, не так вже й складно придбати. Випробуваний блюдо неодмінно стане одним з ваших улюблених.
- 14-18 креветок
- авокадо 1 шт.
- один середній помідор
- пучок салату (листя)
- 1-2 зубчики часнику
- олія оливкова 3-4 стіл. лож.
- сік лимона одна стіл. лож.
- сир твердий 50 гр.
- кінза
- перець і сіль
Готуємо заправку. Для цього візьмемо трохи кінзи, дрібно її подрібнюємо, нарубав і часник. Перемішуємо грунтовно ці інгредієнти з маслом і лимонним соком. Заправка готова.
Далі з'єднуємо в салатниці нарізані листя салату, порізаний кубиками авокадо, довільно нарізані (але не занадто дрібно) помідори, натертий сир і креветки. Вливаємо заправку і ретельно перемішуємо всі складові салату. За бажанням в блюдо можна додати кедрові або волоські горіхи.
Рецепт 2: Салат з авокадо і лососем
Особливістю цієї страви є не тільки приємний смак, але і ефективний зовнішній вигляд. І все це поєднується з легкістю і швидкістю приготування. Такий незвичайний салатик повинен бути в арсеналі кожної господині. Листя салату латук для приготування цієї страви оформляємо у вигляді тарілочки на плоскому посуді.
- 4 салатних листа
- філе слабосоленого або подкопчённого лосося 200 гр.
- авокадо 2 шт.
- гірчиця 1-2 стіл. лож. (за смаком)
- мед 1 стол. ложка
- сік лимона 4 столів. Л.
- олія оливкова 4 стіл. лож.
- сіль
Рибу нарізаємо тонкими пластинками або дрібними кубиками, м'якоть авокадо розрізаємо кубиками. Перемішуємо. Готуємо соус: за допомогою блендера змішуємо сік лимона, мед і гірчицю, вливаючи в процесі тонкою цівкою оливкова олія. У салатниці всі змішуємо і заправляємо приготованим соусом. На плоску посуд викладаємо листя салату у вигляді тарілочки, а зверху - наш шикарний салат. Вийшла просто дивовижна закуска!
Рецепт 3: Салат з авокадо і крабовими паличками
У рецепті використовується незвичайне на перший погляд, але дуже гармонійне поєднання - авокадо з овочами, фруктами, крабовими паличками (м'ясом) і сиром. На виході виходить дуже смачний і ситний салат, який просто зобов'язаний стати «королем» святкового столу.
- один авокадо
- одна груша
- один свіжий огірочок
- крабові палички (м'ясо) 5-7 штук
- пучок кропу
- сир твердий 100 гр.
- 20 гр. лимонного соку
- два зубчики часнику
- олія оливкова 2-3 ст-ші ложки
- сіль, перець (мелений) за смаком
Грушу очищаємо і нарізаємо кубиками, огірок також слід очистити від шкірки і нарізати напівкружечками. Твердий сир і крабові палички нарізаємо кубиками (можна натерти сир на крупній тертці). Всі підготовлені складові перемішуємо і приступаємо до приготування заправки. Для цього змішуємо масло, сік лимона, перець, прокручений часник з кропом і сіль. Поливаємо отриманою сумішшю салат і, перемішавши все грунтовно, подаємо його на стіл.
Рецепт 4: Салат з авокадо і овочами
Корисність овочів не викликає ніякого сумніву. Авокадо містить в своєму складі саме ті жири, які посилюють вплив тих чи інших овочів на організм, тобто сприяють кращому засвоєнню вітамінів. Згідно з цим рецептом ми будемо використовувати зовсім небагато продуктів, але за бажанням ви завжди зможете доповнити блюдо своїми улюбленими овочами.
Рецепт 5: Салат з авокадо, копченою куркою і фісташками
Воістину королівське блюдо, гідне центрально місця на святковому столі! Якщо хочете підкорити кохану людину, отже, цей рецепт саме для вас. Ніжний, що таїть у роті салатик неодмінно буде оцінений по достоїнству.
Салат з авокадо - корисні поради
- Використовують авокадо, як правило, тільки в сирому вигляді, оскільки навіть легка теплова обробка здатна зіпсувати смак фрукту. У всьому винен тінін, який в результаті нагрівання розпадається на гіркі складові. Авокадо просто починає гірчити;
- У плодів є один мінус - вони швидко темніють без шкірки. Щоб усунути цей недолік, збризкуйте нарізані шматочки авокадо лимонним соком;
- Стиглий авокадо в холодильнику зберігається близько тижня, а при кімнатній температурі - не більше двох днів. Недостиглі плоди зберігати в холоді не рекомендується, оскільки таким чином вони ніколи не доспеют.