Консервовані салати в зимовий час відмінно доповнюють різні приготовлені страви з м'яса, або круп, і навіть просто відварну картоплю. Спробуйте зробити огірковий ссалат на зиму, рецепт з кабачками і морквою найсмачніший. Для такого салату використовуйте міцні огірки середніх розмірів і молоді кабачки. Особливу яскраву нотку салату додає моркву. Крім смаку цього салату багатьох домашніх і гостей приваблює його красива нарізка. Для цього підберіть фігурну тертку.
Рецепт: салат з огірків, кабачків і моркви на зиму.
Час підготовки: 2 години.
Час приготування: 40 хвилин.
Вихід: 1,2 л
Складові:
- кабачки 500 г,
- огірки 500 г,
- цибуля шалот 90 г,
- часник 4-5 зубки,
- морквина 120 г,
- гірчиця в зернах (суха) жменю,
- кмин 0,5 ч. л.
- суміш перців за смаком,
- гвоздика 2 шт.
- рослинне масло 70 г,
- оцет 4 ст. л.
- сіль 2,5 ч. л.
- цукор 2 ст. л.
- зелень за смаком.
Огірки заздалегідь залийте в тазі з водою і залиште на кілька годин в прохолодному місці. Хвостики зрізайте і нарізуйте огірки на фігурної тертці. Якщо немає такої терки, скористайтеся ножем і поріжте огірки півкільцями або кубиками.
Молоді кабачки також наріжте на фігурної тертці і разом з огірками пересипте в більшу ємність.
Лук шалот подрібніть тонкими кільцями, а моркву натріть на тертці. Все пересипте до інших овочів.
Видавіть через землянку 4 зубки часнику, всипте все пряні спеції в салат. Додавайте сіль і цукор, влийте рослинне масло і оцет.
Подрібніть зелень за смаком і додайте в салат. Перемішайте огірковий салат і залиште на 2 години в прохолодному місці.
Щоб салат краще і швидше промаринуватися, можна поставити зверху на нього тарілку з вантажем.
Щоб покуштувати цей салат, можна вже на цьому етапі подавати його на стіл. Для консервування огірковий салат поставте на вогонь і прогрійте його там близько п'яти хвилин. Далі розкладіть огірковий салат з кабачками по стерилізованим баночках. У каструлі з водою стерилізують огірковий салат 15 хвилин і міцно закочуйте кришками.
Зберігайте цієї красивий і смачний огірковий салат в коморі.
З повагою Ельбі.
- Салат зі стручкової квасолею і кабачками на зиму
- Салат «Анкл бенс» з кабачками
- Салат на зиму з перцю з цибулею і морквою
- Салат з солодкого перцю і моркви на зиму
- Салат з моркви з часником на зиму
- Маринований салат з огірків і помідорів на зиму з морквяної бадиллям
