Кухня / Салати / Салати з макаронами
Узбецький курячий салат з домашньою локшиною - невигадливий, цікавий і смачний салат, який стане прикрасою будь-якого святкового або буденного столу.
Для приготування цієї салату необхідно мати такі продукти: філе курячої грудки, солодкий перець (жовтий і червоний), кілька зубчиків часнику, зелень кінзи, куркума і інші приправи, пшеничне борошно і кілька курячих яєць (для приготування домашньої локшини), а також рослинна олія , сіль і чорний мелений перець - за власним смаковим уподобанням.
Узбецький курячий салат з домашньою локшиною
Складові:
- 200-250 г філе курячої грудки;
- 4-5 різнокольорових болгарських перців;
- 3-4 зубці свіжого часнику;
- невеликий пучок кінзи;
- ½ ч. Л. приправи куркуми;
- 400-500 грам пшеничного борошна;
- 3-4 шт. курячих яєць;
- соняшникова олія;
- сіль, чорний мелений перець, спеції (за смаком).
Рецепт: Узбецький курячий салат з домашньою локшиною - як приготувати?
- Перш за все необхідно приготувати локшину. З борошна, яйця і води замісити потрібну кількість тіста, потім скачати його в кульку і залишити на деякий час, щоб тісто настоялося і піднялося.
- Після того, як тісто «зійде», розкачати кульку в тонку пластинку і трохи підсушити. Пластину розділити на рівні половини, після чого кожну з половин намотати на качалку і розділити на частини.
- Смуги скласти штабелем і знову розрізати до отримання смужок шириною в один сантиметр. Скласти смужки на посипану борошном поверхню і залишити підсушитися.
- Готову локшину відварити в солоній киплячій воді на середньому вогні, потім висипати в друшляк і промити холодною проточною водою.
- Філе курячої грудки нарізати невеликими, бажано однаковими смужками, вмочити в сіль, чорний мелений перець, куркуму і інші приправи і залишити на 20-30 хвилин промаринуватися, після чого обсмажити на розігрітій сковороді в невеликій кількості соняшникової олії протягом 5-7 хвилин, інтенсивно помішуючи.
- Болгарські різнокольорові перці ретельно відмити, після чого розрізати на половини і позбутися від серцевини і насіння. Порізати невеликими смужками, пропорційними курячому філе. Зубці часнику очистити від лушпиння і нарізати дрібними шматочками, потім додати перець і часник в сковороду до курки. Прожарити протягом 10-15 хвилин, або ж до тих пір, поки перець не набуде м'якість.
- Готові інгредієнти салату висипати в глибоку салатницю, після чого ретельно перемішати, за смаком додаючи щіпку солі і перцю. На півгодини-годину залишити при кімнатній температурі для того, щоб салат настоявся і просочився.
- Подавати теплим, у великій глибокій салатниці або розклавши в невеликі порційні салатні вазочки, прикрасивши нарізаною зеленню кінзи і присипавши подрібненою зеленню петрушки і кропу.
Приємного всім апетиту!