Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30-річним стажем
Салат з креветок з помідорами, відвареною картоплею і листям свіжого щавлю - відмінний варіант для низькокалорійного, багатого корисними речовинами харчування. Якщо ви на дієті для зниження ваги, такий салат стане в нагоді вам хоча б пару разів на тиждень.
Білок креветок легко засвоюється організмом, картопля багатий калієм. Крім того, морепродукти нададуть вам необхідну кількість йоду (важливий мінерал, який забезпечує функціонування щитовидної залози). А щавель стимулює апетит і очищає кров.
Але не захоплюйтеся щавлем: салат з креветок, рецепт якого тут описаний, включає всього кілька листочків цієї рослини. Якщо ж у вас проблеми з нирками або підвищена кислотність шлункового соку, то краще виключіть його зовсім з рецепта. Смак салату не постраждає.
Складові:
- 400 г картоплі (в сезон - молода картопля);
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 1 червоний солодкий ріпчаста цибуля;
- 130 г червоних помідорів чері;
- 25 г щавлю (3-4 листки);
- 8 великих креветок (без голови і панцира);
- червоний перець чилі (пластівці);
- 2 столові ложки оливкової олії.
Процес приготування:
Вимийте ретельно картоплю і варіть його близько 20 хвилин в киплячій підсоленій воді. Через 20 хвилин процідіть, промийте, очистіть від шкірки і остудіть. Коли картопля охолоне, розрізати навпіл кожну картоплину.
Тим часом, очистіть цибулю від лушпиння і наріжте тонкими кільцями.
Помідори черрі помийте, висушіть паперовим рушником і розріжте навпіл кожен помідор.
Вимийте і обтрусіть від води листя щавлю. Потім наріжте їх дуже тонкими смужками.
Креветки розріжте уздовж спинки і видаліть з них кишечник. Після цього вимийте їх, висушіть і приправте сіллю, перцем і пластівцями червоного перцю чилі. Нагрійте 1 столову ложку масла в сковороді і обсмажте креветки з кожного боку по 1-2 хвилини. Видаліть їх з сковорідки.
Нагрійте масло, що залишилося в сковороді. Картопляні половинки і кільця цибулі обсмажте в олії до золотистого кольору (близько 4-5 хвилин).
Додайте помідори черрі і обсмажуйте всі разом не більш однієї хвилини. Приправте сіллю і перцем.
Додайте до картоплі креветки і щавель, перемішайте і відразу подавайте на стіл.
Смачного!
Схожі статті
