Курка і свіжий огірочок - ідеально поєднуються в легких і ніжних салатах на кожен день. Особливо їх люблять за низьку калорійність дівчата, що стежать за своєю фігурою. До цього поєднанню ідеально підходять і інші, більш екзотичні і несподівані інгредієнти, так що курячі салати з огірочком ще й дають відмінний привід пофантазувати і здивувати себе і своїх близьких черговий кулінарної новинкою! Звичайно, винаходити улюблені салати можна і самим, але починати краще з уже перевірених основ. Отже, ось кілька нескладних і дуже смачних варіантів подібного салату.
варіант №1
Інгредієнти (на п'ять порцій):
Спосіб приготування (40 хвилин):
варіант №2
Інгредієнти (на чотири порції):
Спосіб приготування (25 хвилин):
Куряче філе промийте в холодній воді і зваріть до готовності (хвилин 20 після закипання). Остудіть і наріжте кубиками середньої величини.
варіант №3
Інгредієнти (на чотири порції):
150 г ріпчастої цибулі;
один пучок зеленого салату;
чотири столові ложки рослинної олії;
три зубчики часнику;
одна столова ложка оцту;
200 г білого хліба;
250 г курячого філе;
сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Спосіб приготування (30 хвилин):
До повної готовності відваріть філе курки, потім остудіть і розберіть на шматочки вздовж волокон. Великими кубиками наріжте батон і обсмажте до золотистої скоринки на рослинному маслі.
Соломкою наріжте свіжі огірочки, а цибуля - півкільцями. Якщо цибуля у вас гірчить, залийте його хвилин на десять крутим окропом, потім воду злийте, а самі півкільця промийте холодною водою. Сир натріть дрібно.
Тепер приготуємо заправку ... Для цього нам необхідно змішати: оцет, рослинне масло, перець і сіль, а також додати туди видавлений часник. Руками порвіть свіжі листочки салату, викладіть їх в миску. Туди ж покладіть огірки, куряче філе, цибуля і сир. Влийте заправку і зверху посипте грінками. Готово! Перед вживанням перемішайте.
варіант №4
Інгредієнти (на сім порцій):
Спосіб приготування (40 хвилин):
Сир натріть на дрібній тертці, ананаси наріжте невеликими кубиками. Змішайте обидва інгредієнта між собою.
варіант №5
Інгредієнти (на чотири порції):
Спосіб приготування (40 хвилин):
Куряче м'ясо відварити і наріжте соломкою (або поділіть на волокна). Сиру картоплю очистіть і теж наріжте соломкою, потім обсмажте на олії.
З огірків теж краще зняти шкірку, потім м'якоть нарізати як картопля. Лучок нашаткувати і залити на пару хвилин окропом, потім воду злити. Так піде гіркоту.
варіант №6
Інгредієнти (на три порції):
- один огірок;
- одна морква;
- шість горішків фундука;
- одна столова ложка меду;
- один зубчик часнику;
- два шматочки курячого філе;
- п'ять столових ложок оливкової олії;
- пів чайної ложки сухої гірчиці;
- один лайм;
- спеції (на свій смак).
Спосіб приготування (1 година 20 хвилин):
Куряче філе обваляйте в спеціях (наприклад, в італійських травах або карі), загорніть у фольгу, поклавши по парі часточок розчавленого часнику, і випікайте протягом півгодини при температурі 200 градусів.
Кубиками подрібніть морква, полийте зверху її свіжовичавленим соком лайма (можна замінити лимоном!), Посоліть і поперчіть трохи. Огірок наріжте напівкружечками.
Для приготування заправки розігрійте до характерного шипіння оливкова олія, потім зніміть сковороду з вогню, киньте туди на півхвилинки часник, додайте ще чверть чайної ложечки порошку гірчиці і мед. Перемішайте до однорідності і поставте охолоджуватися.
Всі продукти в салаті теж змішайте і заправте, зверху посипте дрібно подрібненими горішками.
варіант №7
Інгредієнти (на чотири порції):
- 200 г курки;
- одне авокадо;
- дві картоплі;
- одна морквина;
- два маринованих огірочка;
- 50 г консервованого зеленого горошку;
- трохи свіжої зелені;
- 100 г сметани;
- дві столові ложки соку лимона;
- одна столова ложка гірчиці;
- 50 мл рослинного масла;
- дві столові ложки меду;
- сіль.
Спосіб приготування (30 хвилин):
Курку відварити і дрібно наріжте м'якоть.
Зваріть моркву і картоплю в мундирі, потім очистите і поріжте кубиками.
Навпіл розрізати авокадо, видаліть кісточку, а м'якоть теж наріжте як інші овочі. Те ж саме робимо з огірками. До всіх перерахованих компонентів додаємо ще й дрібно нарізану свіжу зелень.
Готуємо соус. Для цього потрібно перемішати: сметану, сіль, мед, соняшникова олія, гірчицю і сік лимона.
З'єднуємо всі продукти, додаємо горошок і заправляємо салат. Готово!
варіант №8
Інгредієнти (на чотири порції):
Спосіб приготування (20 хвилин):
Брокколі розберіть по суцвіттям, відріжте ніжки (але не викидайте!).
Добре підсолити воду і поставте її на вогонь, дочекайтеся закипання і спочатку киньте капустяні ніжки (варіть їх 4 хвилини), а потім - самі суцвіття (їм вистачить 2 хвилин). Відкиньте їх на друшляк і остудіть.
Наріжте кубиками огірки. Апельсини розріжте на дві рівні частини і вийміть м'якоть. Її наріжте як огірки.
варіант №9
Інгредієнти (на дві порції):
- чотири помидорчика черрі;
- половинка головки червоної цибулі;
- одна редиска;
- два курячих філе;
- один огірок;
- один яєчний білок;
- 20 г тертого пармезану;
- 40 г вівсяних пластівців;
- 30 мл свіжого апельсинового соку;
- одна чайна ложка квіткового меду;
- чверть чайної ложки каррі;
- 40 мл оливкової олії;
- 50 г м'якого козячого сиру;
- 150 г суміші листя салату;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування (30 хвилин):
Поріжте навпіл томати черрі, півкільцями - солодкий лук, редиску і огірок - тонко напівкружечками, м'який сир - невеликими кубиками зі стороною в пів сантиметра. Овочі змішайте з салатним листям.
Добре промийте в холодній воді і просушіть куряче філе. Протягом трьох-чотирьох хвилин підсушіть на сухій сковороді вівсяні пластівці. Викладіть їх в окрему миску і змішайте з тертим пармезаном, каррі і сіллю.
Одну сторону філе курки умочіть в яєчний білок і запаніруйте її в вийшла сухої суміші. Викладіть на деко, трохи промазаний оливковою олією, вгору запанірувати стороною. Запікайте протягом 17-20 хвилин, виставивши температуру на 180 градусів.
Для приготування заправки в блендері змішайте апельсиновий сік, каррі і ложку оливкової олії. Гарненько збийте суміш. Потім додайте туди залишкова кількість масла і ще раз збийте.
Як тільки все готово, починаємо збирати наш салатик. Половиною заправки заливаємо салат і викладаємо гіркою на тарілку. Філе курки розрізаємо впоперек і кладемо прямо зверху. Завершуємо, полив решті заправкою і посипати ще трохи каррі.
Ось і все ... Сподіваємося, що з цих рецептів ви зможете підібрати для себе найоптимальніший, цікавий, а головне, смачний і корисний. Готувати подібні салати можна хоч кожен день, періодично замінюючи інгредієнти і постійно пробуючи додавати щось нове.
Змішуйте кисленьке з солодким, міняйте заправки і посипайте невипробувані раніше спеціями, словом, творіть! Пам'ятайте, що навіть на кухні можна відчути себе справжнім художником.
Ваші близькі неодмінно оцінять старання, а дізнаєтеся ви про це на численні прохання про добавку!
Будьте щасливі і готуйте із задоволенням! Смачного!