Салат з огірків на зиму пальчики оближеш, рецепти без стерилізації

Салат з огірків на зиму можна робити різними способами. Шанувальникам гострих відтінків сподобаються рецепти «Зимовий король», по-корейськи, з гірчицею і цибулею. Любителі більш ніжних ноток скажуть: «Пальчики оближеш!», - про варіанти з маслом, морквою і капустою. Ну, а класичне блюдо - «Ніжинський» салат без варіння визнають смачним практично всі. Якщо консервувати домашні заготовки зі стерилізацією, вони зможуть зберігатися дуже довго (не менше 2 років). Ну а тим, хто захоче пропустити цей досить трудомісткий пункт, доведеться обов'язково з'їсти свої запаси протягом найближчого року.

Салат з огірків по-корейськи на зиму - простий рецепт з фото

Цей простий рецепт з фото розповідає, як приготувати на зиму насичений і соковитий салат з огірків по-корейськи. Готову страву відрізняє досить гострий смак і своєрідний пряний аромат. Щоб його посилити, можна замінити звичайний столовий оцет на винний, а замість червоного використовувати вишуканий і пекучий кайенский перець.

Необхідні інгредієнти для пікантного корейського салату

• огірки - 4 кг
• цибуля - 1 кг
• морква - 1 кг
• червоний мелений перець - 2 ч.л
• цукор - 200 г
• сіль - 100 г
• соняшникова олія - ​​200 мл
• оцет столовий - 200 мл

Покрокова інструкція до простого рецепту з фото зимового огіркового салату по-корейськи

1. Огірки сполоснути під проточною водою і нарізати тонкими брусочками.
   
2. Моркву натерти на тертці для корейської моркви.
   
3. Лук нашаткувати тонкими півкільцями.
   
4. Часник пропустити через прес.
   
5. З'єднати оброблені продукти в глибокій ємності, щедро полити олією, акуратно перемішати, прикрити кухонним рушником і залишити на 4-5 годин маринуватися. Коли належний час мине, скласти в попередньо підготовлені чисті, скляні банки, простерилізувати, закатати і дуже добре остудити. На зберігання помістити в прохолодне місце, захищене від прямих сонячних променів.

Салат з огірків на зиму з цибулею та олією

Салат з огірків на зиму, законсервований з цибулею та олією, виходить ніжним і пряним одночасно. Свіжі відтінки страві надають солодкий лук і зелень, а часник і чорний перець додають деяку пікантність і яскравий, що запам'ятовується аромат.

Необхідні інгредієнти для соковитого зимового салату

• огірки - 2 кг
• часник - 4 зубці
• цибуля солодкий - ½ кг
• сіль - 4 ст.л
• оцет 9% - 150 мл
• рослинне масло - 6 ст.л
• цукор - 150 г
• петрушка - 50 г
• мелений чорний перець - 1 ч.л

Покрокова інструкція до огіркового зимового салату з рослинним маслом і цибулею

1. Огірки сполоснути і на 2-3 години замочити в холодній воді. Потім вийняти, обсушити і нарізати кільцями товщиною до полусантіметра.
2. Лук очистити від лушпиння і нашаткувати тонкими півкільцями, зелень дрібно порубати і з'єднати обидва компонента з огірками.
3. Пересипати овочі цукром і сіллю, полити оцтом, олією, ретельно перемішати і залишити на 4-5 годин, щоб виділився сік.
4. По закінченню часу розфасувати в сухі, чисті банки, простерилізувати, відразу ж закупорена залізними кришками, закутати в теплу ковдру і остудити. На зберігання помістити в комору або в льох.

Салат з огірків на зиму без варіння - рецепт домашньої заготовки

Необхідні інгредієнти для смачного салату з огірків і капусти

• огірки - 2 кг
• перець - 2 кг
• капуста - 1 кг
• зелень петрушки - 1 пучок
• перець чорний горошком - 10 шт
• часник - 2 головка
• рослинне масло - ¾ ст
• цукор - 150 г
• мелена кориця - 1 ч.л.
• оцет винний - 150 мл
• сіль - 6 ст.л

Покрокова інструкція, як зробити домашню заготовку зимового салату з огірків без варіння

1. Огірки вимити, обсушити на кухонному рушнику і нарізати однаковими акуратними скибочками завтовшки не більше 1,5 сантиметрів.
2. Петрушку обполоснути під проточною водою, відкинути на друшляк, щоб стекли надлишки рідини і дрібно порубати.
3. З часнику зняти Шелушков, розібрати на зубчики і покришити невеликими шматочками. Капусту тонко нашаткувати.
4. В емальованому мисці з'єднати масло, оцет, сіль, цукор і спеції, трохи збити виделкою, щоб рідина набула однорідну консистенцію. Потім викласти в неї всі овочі, ретельно вимішати дерев'яною ложкою або лопаткою і на одну добу відправити в холодильник для просочення.
5. По закінченню відведеного часу розфасувати по чистим банкам, простерилізувати і закатати. Коли консервація повністю охолоне, прибрати в темне, прохолодне місце, захищене від прямих сонячних променів.

Салат з огірків на зиму без стерилізації пальчики оближеш

Про салат з огірків, приготований на зиму без стерилізації, будь-хто скаже: «Пальчики оближеш». Неповторним смаком блюдо наділяє поєднання овочів і спецій, а приправа карі робить аромат вишуканим і тонким.

Необхідні інгредієнти до рецептом салату з огірків і моркви

• огірки - 5 кг
• морква - 1,5 кг
• соняшникова олія - ​​200 мл
• часник - 3 головки
• цукор - 200 г
• сіль - 150 г
• оцет - 200 мл
• каррі - 1 ч.л
• перець чорні мелений - 1 ст.л

Покрокова інструкція, як приготувати на зиму без стерилізації огірковий салат пальчики оближеш

1. Огірки сполоснути, обсушити серветкою і нарізати кільцями.
2. Часник очистити від лушпиння, поділити на зубочки і дрібно порубати ножем. Лук порубати півкільцями.
3. Морква вимити і порізати кільцями.
4. Скласти овочі в глибокий емальований таз, полити оцтом і олією, посолити, всипати цукор, спеції і дуже добре вимішати ложкою. Залишити на кухонному столі, щоб маса пустила сік.
5. Через 2-3 години визначити ємність з овочами на плиту і прогрівати на повільному вогні до тих пір, поки огірки не поміняють колір. Після цього ще раз перемішати, проварити 5-6 хвилин і прибрати з плити.
6. У гарячому вигляді дуже щільно розфасувати по стерилізованих банках, залити в тазу соком, закупорена кришками і остудити. Зберігати до зими в холодильнику або холодному погребі.

Салат з огірків на зиму з гірчицею в банках

Любителям пікантною гостроти, напевно, сподобається салат з огірків на зиму в банках, приготований з гірчицею. Готувати його нескладно, однак, для того, щоб консервована заготівля в цілості й схоронності простояла до холодів, ємності з продуктом доведеться обов'язково простерилізувати.

Необхідні інгредієнти для заготовки гострих огірочків з гірчицею

• огірки - 4 кг
• часник - 1 головка
• гірчиця суха - 2 ст.л
• гірчичні зерна - 1 ч.л
• сіль - 4 ст.л
• зелень петрушки - 1 пучок
• цукор - 2 ст.л
• оцет - 100 мл
• рослинне масло - 100 мл
• чорний мелений перець - 1 ст.л

Покрокова інструкція, як консервувати в банках пікантний зимовий салат з огірків

1. Огірки вимити, розрізати згідно своїм смакам (поздовжньо, навпіл, на чотири частини або кільцями), пересипати сіллю, сухою гірчицею і зернами, перцем і залишити на 3 години, щоб з овочів виділився сік.
2. Потім розфасувати по чистим банкам, залити до плічок огіркової рідиною, простерилізувати необхідну кількість часу і закатати залізними кришками.
3. Остудити до кімнатної температури і прибрати на зберігання в темне, прохолодне, добре провітрюване місце.

«Зимовий король» - салат з огірків на зиму без масла

«Зимовий король» - це салат з огірків, який готують на зиму без масла. Для просочення використовують не столовий, а яблучний оцет, так як саме він надає овочам приємний, трохи солодкуватий смак і легкий фруктовий аромат.

Необхідні інгредієнти для смачного салату «Зимовий король»

• огірки - 2,5 кг
• цибуля ріпчаста - ½ кг
• кріп - 150 г
• сіль - 2 ст.л
• цукор - 4 ст.л
• чорний перець горошком - 10 шт
• оцет яблучний - 100 мл

Покрокова інструкція, як швидко зробити на зиму без масла салат «Зимовий король» з огірків

1. Огірки дуже ретельно вимити, обсушити і нашаткувати тонкими скибочками приємною для себе форми.
2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями, кріп дуже дрібно порубати.
3. Помістити всі овочі і зелень в глибоку емальовану каструлю і залишити на 35-40 хвилин.
4. Коли огірки виділять сік, пересипати їх сіллю і цукром, рясно полити оцтом, дуже ретельно перемішати і відправити на плиту.
5. На повільному вогні довести овочеву масу до кипіння і прогріти до тих пір, поки огірки не поміняють відтінок.
6. Потім щільно скласти в стерилізовані банки, стежачи, щоб маринад як мінімум на 1 сантиметр прикривав овочі. Закатати залізними кришками, остудити природним шляхом і прибрати на зберігання в прохолодне, сухе приміщення.

Дивіться також:

Тиск при стерилізації в консервній тарі Компот з черешні з кісточками і без на зиму - смачні рецепти. Зимовий черешневий компот без стерилізації Рецепт маринованої капусти на зиму в банках без стерилізації Як замаринувати опеньки на зиму - фото рецепти маринування Як приготувати томатний соус Теплова стерилізація консервів Час, необхідний на стерилізацію консервів Паперово-металева, картонна і дерев'яна тара Очищення і подрібнення сировини, підготовка до консервації Фасування і стерилізація фруктового пюре Мочіння ягід і плодів Лечо на зиму - рецепт смачної консервованої заготовки з моркви, помідорів, цибулі і перцю. Як приготувати лечо по-болгарськи швидко і просто

div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin>

Схожі статті

• Салат з огірків на зиму - рецепти пальчики оближеш, зимовий король без стерилізації

• Салат з огірків з капустою і солодким перцем на зиму - рецепти з фото

• Салати на зиму з огірків