Я придумала цей салат, коли не знала, як розпорядитися шматочком сала з м'ясним прошарком. Коли склала його, зрозуміла, наскільки він хороший в холоди. Дуже ситний вийшов! А чого ще нам зараз треба, коли хочеться залізти під ковдру і тихенько там шарудіти чимось особливим?
Не треба переживати, що сало - це відразу ж складочка на боках! Ні, дієтологи навіть рекомендують з'їдати трохи сала щодня. Коли йдеш на роботу, така трапеза може сміливо замінити все інше. Є довго не хочеться!
Час приготування. кілька хвилин, і це шикарне блюдо на столі
Складність. супер просто!
100 г сала (краще - з м'ясним прошарком)
100 г перцю болгарського
100 г помідорів (можна черрі)
за смаком зелень
1-2 ст.л. заправки
Зрозуміло, що сало не свіже беремо. Я зазвичай сама солю - раз, і готово (пластини). Але тут у мене був шматочок з магазину, причому солілось сало в розсолі. Але тут підійде будь-який посол. Я різала тонкими шматочками.
Слава Богу, огірки зараз всюди, де тільки є овочі. Цей аромат, це хрусткий звук - як без нього салат! Я не очищала шкірку. Але якщо огірок великих розмірів, можна і очистити. Формат нарізки - що і у сала.
Не знаю, як хто, я обожнюю болгарський перець. Він же в будь-якому вигляді прекрасний. І корисністю своєї приваблює, і смаком, і зовнішнім виглядом. Таке яскраве пляма в композиції. Пластинки перцю я нарізала теж довгеньких.
Минулої зими я відкрила для себе селера. Ні, не взагалі селеру, а стеблами! Кілька разів потрапляли яскраво зеленого кольору, а частіше - ніжно зеленого. Його присутність не дасть розгулятися салу, якщо ви побільше покладіть. Тонко ріжемо поперек.
Цей салат не був би так смачний, корисний і, якщо хочете, привабливий і апетитний, якби я не додала в нього зелень. Під рукою були кріп і петрушка. Дрібненько накришити і відправимо до інших овочів.
Зима - пора застуд. А тому я часник кладу всюди. Як же сьогоднішній салат обійдеться без нього? Зрозуміло, все робити треба без фанатизму. Якщо має бути зустріч, краще обійтися без цього товариша. Але трохи - можна.
Ну і чері. Якщо їх немає, тут і звичайний помідор прекрасно впишеться. Головне - нарізати так, щоб шматочки не особливо виділялися із загального формату. А якщо чері, то пополамкі або четвертинки - саме те.
Зібравши салатик, давайте ж його і заправимо. Тут все підійде, навіть звичайне рослинне олію з перцем меленим. А можна змішати соус соєвий і масло, ще смачніше вийде. Але заправки не повинно бути багато, чисто для традиції. Зверху посипаємо тертим сиром.
