Готуємо салат з переросли огірків на зиму. Рецепт заготовки з переросли огірків.
Такий салат буде прекрасною добавкою до будь-яких страв на вашому зимовому столі.
Готується салат швидко і просто, без стерилізації. Мабуть, найскладніше, це підготовка овочів.
Інгредієнти для салату:
- огірки переросли, очищені - 1 кг
- морква - 2 шт.средніе
- перець болгарський - 2 шт.
- цибуля ріпка - 5 шт.
- часник - 1 головка
- сіль - 2 ч.л. без гірки
- лимонна кислота - 0,5 ч.л.
- зелень кропу - 1 пучок
Переросли огірки помити, очистити від шкірки і насіння, після цього зважити.
Нарізати очищені огірки тонкою соломкою.
Решта овочі вимити, очистити і теж нарізати тонкою соломкою.
Всі нарізані овочі з'єднати, додати дрібно нарізаний кріп, сіль і лимонну кислоту.
Замість лимонної кислоти можна взяти яблучний оцет 3-4 ст.л.
Овочеву масу для салату перемішати і залишити на 50-60 хвилин для виділення соку.
Коли сік виділиться, поставити салат з огірків з овочами на вогонь, довести до кипіння і варити на середньому вогні 15 хвилин, помішуючи.
Готовий салат з переросли огірків розкласти в простерилізовані банки і закатати стерильними кришками.
Банки з салатом перевернути догори дном, укутати і так залишити до повного охолодження.
Зберігати салат з переросли огірків на зиму в прохолодному і темному місці, також як і всі заготовки.
Також інші заготовки з огірків:
Переросли огірки мариновані