У вашому раціоні ще чомусь немає ріпи? Дуже даремно, адже цей чудовий овоч має масу корисних властивостей. У жовтому коренеплоди міститься просто неймовірна кількість вітамінів і мікроелементів. Її рекомендують застосовувати в низькокалорійних дієтах при ожирінні та цукровому діабеті.
Кругла і апетитна ріпка має пікантний гострий смак, завдяки якому часто використовується при приготуванні різноманітних салатів. Головний інгредієнт відмінно гармонує з натуральними продуктами, так що рецептів такого блюда предостатньо. Салат з ріпи приваблює своєю простотою і оригінальним насиченим смаком. За бажанням звичайний салатик з ріпи може стати вишуканим і оригінальним, гідним будь-якого святкового столу. Беріть за основу нижче наведені рецепти, але не бійтеся експериментувати і створювати нові незвичайні смаки. Якщо ви - прихильник здорового і смачного харчування, то вам знадобляться салати зі свіжої капусти з морквою. які можуть бути як простими, так і оригінальними.
Салат з ріпи, буряка і горіхів
- ріпа - 1 шт.
- буряк - 500 г
- кедрові горіхи - 50 г
- мигдаль - 30 г
- фундук - 30 г
- листовий салат - 100 г
- петрушка - 1 пучок
- оцет бальзамічний - 1 стол. ложка
- рослинне масло - 4 стіл. ложки
- часник - 3 зубчики
- перець і сіль - за смаком
Відварюємо протягом 2 хвилин шматочки ріпи, потім обсмажуємо їх на рослинному маслі. Цей процес займе не більше 3-4 хвилин. Буряк відварюємо до готовності і нарізаємо скибочками, горіхи прожарюємо на сковороді, потім дрібно ріжемо ножем. Заправку готуємо таким чином: дрібно рубаємо петрушку і часник, додаємо оцет, масло і сіль з перцем. На блюдо викладаємо листя салату, зверху - буряк, посередині - ріпу. Поливаємо салатик заправкою і посипаємо горішками.
Поради господиням: Щоб заощадити час, буряк можна запекти в мікрохвильовці, всього 5 хвилин замінять довгий процес варіння. Листовий салат можна замінити руколою, звичайне масло - мигдальним або фісташкові. Вийде дуже смачно і оригінально. До речі, морква з часником також поєднується дуже добре.
Часниково-сирний салат з ріпою
Пряний салат з ріпою
- ріпа - 250 г
- кінза - 1 пучок
- коріандр - 5 г
- сік лимона - 1 стол. ложка
- часник - 3 зубчики
- петрушка - 30 г
- масло рослинне - 20 мл
- перець і сіль - за смаком
Трьом на тертці для корейських салатів ріпу, дрібно рубаємо зелень кінзи і петрушки, а також часник. Всі інгредієнти перемішуємо з рослинним маслом, лимонним соком, перцем і сіллю. Перед вживанням наполягаємо салат хвилин 15.
Вишуканий салат з ріпою і апельсинами
- апельсини - 2 шт.
- ріпа - 2 шт.
- червона цибуля - 0,5 головки
- кінза - 50 г
- шпинат - 50 г
- оливкова олія - 50 мл
- перець чилі - щіпка
- оцет хересний - 1 ст. ложка
- мед - 1 чайн. ложка
- лайм - 0,5 шт.
Видавлюємо сік з половини лайма і одного апельсина, змішуємо з хересного оцтом, медом, оливковою олією і перцем чилі. Отримуємо дуже ароматну і незвичайну заправку. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю, рубаємо кінзу і шпинат, трьом на тертці ріпу, апельсини ріжемо шматочками. Акуратно перемішуємо всі компоненти з заправкою.
Салат з ріпою і шпротами
- шпроти - 1 банка
- ріпа - 2 шт.
- яйця перепелині - 5 шт.
- буряк - 1 шт.
- гірчиця в зернах - 1 ст. ложка
- розмарин - 5 г
- бадьян - 2 шт.
- рослинне масло - 2 стол. ложки
- оцет червоний винний - 30 мл
- салат зелений - 50 г
Відварюємо перепелині яєчка в воді з додаванням оцту, бадьяна і розмарину, потім очищаємо і маринуємо в цьому ж відварі. Злегка скроплюємо ріпу і буряк рослинним маслом, загортаємо в фольгу і запікаємо в духовці протягом хвилин 40. Потім нарізаємо коренеплоди рівними кубиками. До овочів додаємо зернову гірчицю і масло, добре перемішуємо, викладаємо першим шаром на тарілку, потім шпроти і половинки маринованих яєць, посипаємо подрібнену листками салату.
Салат з ріпою і сиром дор-блю
- ріпа - 200 г
- рукола - 20 г
- оцет бальзамічний - 1 чайн. ложка
- сир дор-блю - 50 г
- мигдальні пластівці - 5 г
- олія оливкова і рослинна - по 20 мл
- мед - 5 г
- паприка, перець і сіль - по 3 г
Дрібними кубиками нарізаємо ріпу і обшпарюємо окропом, поливаємо оливковою олією, посипаємо сіллю, перцем і паприкою, запікаємо до м'якого стану в духовці. Змішуємо рослинне масло з бальзамічним оцтом і медом, поливаємо ріпу, додаємо рубані листочки руколи і шматочки сиру дор-блю.
Швидкий і простий салат з ріпи - це просто знахідка для тих, хто бажає схуднути і оздоровитися, але при цьому їсти смачно і різноманітно. Запропоновані рецепти стануть чудовим доповненням звичного меню.
- Салат з редьки
- Салат з редиски
- Салат з моркви і яблук
- Салат із сирого буряка
