Ділюся секретом приготування універсального салату з різаних огірків на зиму і його покроковим рецептом. Чому «універсального»? - тому що для його приготування не потрібні відбіркові красиві огірки, для нього підійдуть великі і неправильної форми огірочки, як для теплого салату з овочів.
Одна порція - 4,5 літра.
Для приготування однієї порції нам необхідно мати:
- 4 кілограми огірків;
- 2 головочкі часнику;
- 1 стаканчик подрібненою петрушки;
- 1 склянка цукру;
- 1 стопочку солі;
- 1 склянка оцту;
- 200 міліграм соняшникової олії;
- 1 чайну ложечку перцю горошком.
Ретельно вимиті овочі нарізаємо як на салат з огірків з цибулею. якщо огірок не сильно товстий, ділимо на дві частини й нарізаємо шматочками, коли сильно - режим на чотири частини, а потім - часточками, намагаємося уникати насіння, вони нам в салаті не потрібні.
Дрібно дробимо петрушку і часник, додаємо в наші огірки, заливаємо соусом з цукру, солі, оцту і соняшникової олії, після всього додаємо перець і перемішуємо.
Ємність з салатом з огірків накриваємо кришкою (тарілкою, рушником) і залишаємо на 2 години. За цей час салат кілька разів перемішуємо і готуємо півлітрові банки для закруток, кип'ятимо кришки для банок.
Після закінчення нашого часу весь салатик перекладаємо в банки і заливаємо соком, який залишається після огірків. Банки прикриваємо залізними кришками і відкладаємо їх для стерилізації.
Стерилізуємо протягом 10-15 хвилин, якщо банки літрові час збільшуємо на 5-10 хвилин, закочує. Баночки перевертаємо кришками вниз, накриваємо ковдрою і залишаємо охолоджуватися.
Вінегрет з курячими яйцями
Теплий салат з рибою і перепелиними яйцями
Буряк по-корейськи
Овочевий салат з сирно-часниковим соусом
Грецький салат з фетаксой
Салат "Ізабелла" з морквою по корейськи і смаженими грибами
Салат «Родзинка» з буряка