Так важливо готувати овочі та зелень без термічної обробки, щоб в них залишилися всі корисні речовини. Є також можливість приготування страв з додаванням свіжого щавлю.
[Sc: Adsense] З щавлем можна поєднувати будь-які овочі, і навіть фрукти. Наприклад, салат з щавлем і помідорами, або ж з редискою, капустою, буряком, виноградом, яблуками і багатьма іншими продуктами. Якщо додати в салат зі щавлем бекон, яйця, будь-яке інше м'ясо або рибу, то салат також вийде ситним. Зі щавлем можна приготувати зовсім різні салати, які будуть відрізнятися, як складом, так і калорійністю.
Салат зі шпинатом
- шпинат - 50 г
- пір'я зеленої цибулі - 220 г
- щавель свіжий - 120 г
- свіжа зелень петрушки - 120 г
- соняшникова олія - 3 ст.л.
- оцет столовий - 1 ст.л.
- маслини чорні без кісточок - 40 г
- сіль, щіпка
Для початку потрібно ретельно вимити всю зелень, а потім порізати дрібними шматочками шпинат. щавель, порубати петрушку і нашаткувати зелена цибуля. Скропити все столовим оцтом, посолити, заправити олією і акуратно вимішати. Прикрасити салат кружечками маслин.
Салат з беконом
- бекон - 100 г
- щавель - 30 г
- листя зеленого салату - 10 шт.
- салат лола роса - 10 шт.
- томати - 2 шт.
- сіль - щіпка
Слід взяти бекон і порізати його поперек волокон на смужки. Для приготування бекону потрібно взяти сковороду з товстим дном і викласти на неї шматочки. Обсмажити бекон з обох сторін до хрусткої скоринки. Коли бекон буде готовим, зняти його з плити і дати охолонути.
Щавель, салат всіх сортів ретельно промити і викласти на паперовий рушник, щоб вбралася вся волога. Порвати зелень руками на невеликі шматочки. Потім викласти в салатник і поставити на кілька хвилин у холодильник.
Помити томати і порізати їх на вісім частин. Додати томати до зелені, посолити і акуратно перемішати. Також необхідно додати бекон і полити все жиром зі сковороди. Перемішати готовий салат і можна подавати на стіл.
Салат з диким цукром
- листя кропиви глухої - 20 г
- щавель свіжий - 20 г
- листя дикого цикорію - 10 г
- пір'я зеленої цибулі - 10 г
- яйце куряче - 1 шт.
- сметана - 10 г
- соняшникова олія - 10 г
- гірчиця - 5 г
- сіль - щіпка
Листя дикого цикорію, щавель і глуху кропиву потрібно ретельно промити, просушити і нашаткувати дрібними шматками. Пір'я зеленої цибулі промити і дрібно порубати. Куряче яйце покласти в киплячу воду і варити 10 хвилин. Потім процідити і покласти в холодну воду на деякий час, щоб воно охололо і краще чистилося. Готове остигле яйце почистити і порізати дрібними шматочками. Змішати всі інгредієнти салату, заправити сіллю, гірчицею, сметаною і соняшниковою олією. Готовий салат ретельно перемішати.
Весняний салат з кропивою
Томатний салат з часником
- подрібнений щавель - 1 стакан
- томати - 3 шт.
- часник - 1 часточка
- соняшникова олія - за смаком
- сіль, перець чорний мелений - щіпка
Для початку потрібно вимити ретельно щавель, а потім порубати його невеликими шматочками. Томати помити, розрізати навпіл і потім порізати пластинками. Змішати ці два компоненти, додати розчавленого через прес зубчик часнику. соняшникова олія, сіль і перець. Готовий салат рівномірно перемішати і можна подавати на стіл.
Салат із зеленню зі сметаною
- свіжий щавель - 100 г
- свіжі огірки - 4 шт.
- пір'я зеленої цибулі - 1 пучок
- свіжа зелень петрушки і кропу - 30 г
- сметана - 2 ст.л.
- сіль - щіпка
Салат з редискою і щавлем
Редиску треба вимити і порізати дрібними шматочками. Щавель також промити, просушити і порвати руками на невеликі шматочки. Куряче яйце відварити круто, почистити дрібно порубати. Додати до попередніх компонентів дрібно нашатковану цибулю, консервований зелений горошок і посипати все необхідною кількістю солі. Перемішати готовий салат і заправити сметаною.
Салат з морквою і кропом
- морквина - 2 шт.
- яблуко кисло-солодке - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 0,5 шт.
- кислий огірок - 1 шт.
- свіжий огірок - 1 шт.
- щавель - 100 г
- соняшникова олія - 30 г
- кріп свіжий - 50 г
- редиска - 1 пучок
Морквину треба почистити і натерти на тертці. Яблуко почистити, вирізати серцевину і натерти на дрібній тертці яблуко. Цибулину почистити і також натерти на тертці. Вийняти з банку кислий огірок і порізати його соломкою. Свіжий огірок також нарізати соломкою. Щавель вимити, просушити і порізати шматочками. Змішати всі продукти, заправити олією і перемішати. Викласти на тарілку готовий салат і розтягнути по краях. Прикрасити краю салату кружечками редиски, а посередині викласти дрібно порубаний свіжий кріп.
Салат з щавлем і помідорами
- яйця курячі - 4 шт.
- свіжий щавель - 1 пучок
- томати - 2 шт.
- свіжі огірки - 3 шт.
- соняшникова олія - 40 г
- пір'я зеленої цибулі - 1 пучок
- сіль - щіпка
Курячі яйця слід покласти в киплячу воду і поставити варитися близько 10 хвилин. Потім процідити яйця, покласти в холодну воду і, коли охолонуть, почистити їх. Після цього потрібно порізати яйця маленькими шматочками. Огірки помити і нарізати кубиками. Томати також вимити і нарізати кубиками невеликого розміру.
Всі підготовлені овочі слід змішати з подрібненими яйцями. Щавель треба ретельно промити і порізати маленькими шматочками. Пір'я зеленої цибулі помити і дрібно нашаткувати. Додати щавель і зелену цибулю до попередніх компонентів салату, посолити, заправити олією і ретельно вимішати.
Салат із солодким перцем
- свіжий щавель - 1 пучок
- солодкий перець - 2 шт.
- товчені волоські горіхи - 1 ст.л.
- соняшникова олія - 25 г
- сіль, перець чорний мелений - щіпка
- свіжа зелень кропу і петрушки - 1 пучок
Солодкий перець слід брати червоного кольору, так салат буде гарніше. Перець треба почистити, видалити насіння, а м'якоть нарізати кубиками невеликого розміру.
Свіжий щавель помити, просушити і дрібно порубати. Почистити волоські горіхи і розтовкти їх ножем або в ступці. Свіжу петрушку і кріп промити, просушити і дрібно порубати. Змішати всі підготовлені компоненти салату, посолити, поперчити і заправити олією.
Сметанний салат з щавлем і яблуком
- зелене яблуко - 1 шт.
- щавель - 100 г
- часник - 1 часточка
- сметана - 2 ст.л.
- сіль - щіпка
Яблуко треба почистити і натерти на дрібній тертці. Щавель промити, просушити і порізати маленькими шматочками. Часник почистити і роздавати через прес. Змішати щавель, часник і яблуко, посолити і заправити сметаною. Готовий салат рівномірно перемішати. Прикрасити такий салат можна гілочкою свіжої петрушки або ж дрібно посіченою зеленню. Такий салат і смачний і корисний, так як має багато вітамінів.