- Томати - 4-5 шт.
- Помідори черрі (різних кольорів) - 20 шт.
- Синій цибулю - 1 шт.
- Чіаббата або багет
- Оливкова олія - 5-6 ст. л.
- Жменю листя базиліка
- сіль
- Червоний винний оцет - 1 ст. л.
- Вустерський соус - 1 ч. Л.
- Оливки з кісточками
- пармезан
Закрити Друк інгредієнтів
Зовсім скоро почнеться мій улюблений сезон - збір врожаю. Свої плоди завжди розташовують до кулінарних пригод. З них (плодів :)) виходять найсмачніші заготовки, страви і сімейні вечері.
Соковито, швидко і незвично! Мабуть, саме такий девіз я придумала для цієї страви. Салат з томатів - для мене справжній порятунок і велике відкриття в цьому році. Італійці називають його Панцателла. Рецептів і варіацій на цю тему безліч і кожен по своєму унікальний. Що мені подобається в цьому салаті, інгредієнти тут самі що ні на є італійські: стиглі томати, свіжа зелень, хрустка чіабатта і ароматний пармезан. Що ще потрібно для щастя любителю тосканського врожаю? Хіба що теплий вечір, келих відмінного вина і весела компанія.
Цей салат стане відмінним помічником у порятунку зачерствіли хліба. У Тоскані панцателлу готують необов'язково зі свіжого хліба, навпаки, використовують підсохлі шматочки, розмочують їх у воді, оливковій олії і червоному винному оцті. А після віджимають і додають до решти інгредієнтів.
Якщо ви, як і я, втомилися від банального гарнір до шашликів у вигляді міксу з помідорів і огірків, тоді ловите рецепт річного салату!
приготуємо сухарики
Розламаємо багет або чіаббату на невеликі шматочки. Викладемо їх на деко або в форму для запікання. Збризкаємо оливковою олією, посолити і відправимо в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин.
Разрежем помідори черрі навпіл, а великі томати - так, як вам до душі. Кільцями наріжемо синій цибуля і додамо велике листя базиліка. Маленькі залишимо для прикраси.
приготуємо соус
Найдивовижніше в цьому салаті - це соус. Для нього ми просто візьмемо 2-3 жмені нашого нарізаного салату (цибуля, томати та базилік) і відправимо все це в блендер. Додамо 4-5 ст.л. оливкового масла ...
... вустерського соусу, червоного винного оцту і хорошу щіпку солі. Ретельно все взобьyoм.
Ось такий у мене вийшов томатний соус. Пробуємо на смак.
Найкраще для цього салату підходять оливки з кісточками. Вони мають приємний смак і неохайністю. А недбалість, як ви вже могли здогадатися, головне в цій страві.
Якщо необхідно, дорізала частина томатів, цибулю, викладаємо теплі сухарики, оливки і поливаємо нашим чудовим соусом.
Перемішуємо салат, викладаємо залишилися сухарики, помідори і листя базиліка (для краси зовнішнього вигляду). А зверху посипаємо салат тертим пармезаном. Я використовувала овощерезку і зрізала лапатий.
Салат з томатів готовий. Приємного апетиту і смачного літа!
