У салаті з тунця з авокадо зібрані всі найкорисніші продукти: свіжі овочі, соковита зелень, стиглий авокадо, тунець і ароматна заправка з рослинної олії і лаймового соку. При всій своїй корисності салат не дуже калорійний (тунець риба нежирна, калорій в ній небагато), за рахунок авокадо виходить ситним, а овочі роблять його легким і свіжим. Є два варіанти приготування салату - зі смаженою (запеченим) тунцем або з консервованим. Якщо будете готувати зі смаженою або запеченою рибою, то тунця краще нарізати не надто дрібними шматками, а потім порубати ножем або залишити як є. Так тунець вийде більш соковитим. Консервовану рибу можна розім'яти виделкою або акуратно розділити на шматочки потрібної величини.
Салат з тунцем і авокадо - рецепт з фото.
- тунець свіжий - 200-250 гр (або банку консервованого);
- авокадо - 1 середньої величини;
- помідори - 3-4 шт;
- цибуля салатний (червоний) - 1 цибулина;
- салат листовий - 3-4 великих листа;
- сіль;
- мелений перець чорний - за смаком;
- масло рослинне - 2 ст. л. (1 в салат, 1 для смаження риби);
- сік лимона або лайма - за смаком.
Філе свіжого тунця ріжемо шматочками середньої величини (порційними або трохи дрібніше). Солимо до смаку, посипаємо чорним перцем свіжомеленим. Руками перемішуємо, втираючи сіль з перцем в рибу. Можна скропити філе соком лайма, але так як лайм буде в салатної заправці, це робити не обов'язково. Якщо використовуєте консервованого тунця, то акуратно дістаньте рибу з банки і розділіть на шматочки.
Для салату з тунцем і авокадо візьмемо не надто гострий лук салатних сортів (фіолетовий «Кримський» наприклад). Разрежем цибулину навпіл, потім нашаткувати тоненькими півкільцями або порубати невеликими кубиками.
У м'ясистих помідор видаляємо тільки ту частину, де прикріплювалася плодоніжка. Якщо помідори дуже соковиті, то в салат використовуємо м'якоть, а сік і насіння прибираємо. Ріжемо помідори часточками або півкільцями.
На авокадо робимо глибокий надріз, прорізаючи м'якоть до кісточки. Після того, як надрізали, половинки авокадо повертаємо одну за годинниковою стрілкою, другу проти. Плід легко розділиться. Прибираємо кісточку, виймаємо ложкою м'якоть і ріжемо її шматочками. Щоб не потемніла, скроплюємо соком лайма.
Смажити тунця краще в невеликій кількості добре розігрітого масла на сковороді з антипригарним покриттям. Час обсмажування не перевищує трьох хвилин, інакше риба вийде пересушеній. До повної готовності її доводять накривши харчовою фольгою - хвилин через 5-6 тунець буде готовий. Можна залишити шматочки цілими або нарізати їх подрібніше - робіть як вам зручніше.
У глибокому салатнику перемішуємо шматки смаженого тунця, нарізані овочі, додаємо листя салату (їх краще порвати руками). Приправляємо салат будь-яким рослинним маслом (вистачить столової ложки), соком лайма (лимона). Перемішуємо акуратно, щоб не роздавити шматки авокадо.
Салат з тунцем і авокадо цілком може подаватися з гарніром з відвареного рису або як звичайний салат. Хліб до нього не потрібен, але якщо їжа без хліба для вас незвична, то вибирайте цільнозерновий або сірий хліб, хліб з висівками і підсушіть скибочки в тостері. Смачного!
Салат із селери з яблуком
Салат з картоплі з ковбасою і помідорами
Соус з базиліком
Салат з куркою, ананасом і горіхами
Салат з маринованої буряком
Салат з креветками і пекінською капустою
Ікра з кабачків через м'ясорубку