Приготувати салат "Цезар" за оригінальною технологією не так вже просто, але, повірте, воно того варте! Пропоную вам рецепт справжнього салату "Цезар". Справжній рецепт :)
СКЛАДОВІ
- Салат ромен 150 Грам
- Батон (краще вчорашній) 1 Штука
- Яйця 2 Штуки
- Гірчиця дижонская 1 Чайна ложка
- Часник 1 Зубчик
- Вустерський соус 1 ст. ложка
- Лимон 0,5 Штуки
- Оливкова олія 2/3 Склянки
- Сіль 2-3 пучок
- Сіль 1-2 пучок
- Перець чорний мелений 1-2 пучок
- Пармезан 50 Грам
Листя салат вимити, обсушити і порвати руками на 2-4 частини кожен.
Зрізати скоринку з батона і нарізати його кубиками приблизно 1х1 сантиметр.
Часточку часнику розчавити. Змастити стінки посуду, в якій буде готуватися соус, а потім кинути в сковороду з розігрітим оливковою олією (3-4 столових ложки) на 30 секунд.
Викласти в сковороду шматочки батона і добре перемішати, щоб вони рівномірно вкрилися маслом. Перекласти на деко і запекти в духовці до золотистого кольору.
Яйця опустити в окріп на 1 хвилину, а потім остудити. Не знаю, навіщо потрібна ця маніпуляція - то чи для того, щоб позбутися від можливих мікробів в яйці, про чи дійсно частина білка повинна згорнутися - але класичний рецепт салату "Цезар" невблаганний: треба робити саме так!
