Салат зі смаженими грибами - підбірка кращих рецептів

Салат зі смаженими грибами - підбірка кращих рецептів

Салат зі смаженими грибами - загальні принципи приготування

Гриби - дуже корисний продукт. Не кожен знає, що, незважаючи на рослинне походження, гриби є цінним джерелом білка і в той же час не містять жиру і вуглеводів. Якщо ви займаєтеся спортом, ведете активний спосіб життя або просто хочете бути здоровим і красивим, то обов'язково вживайте в їжу. Фосфор, калій, цинк. Залізо, вітаміни В, Е, РР - ось чим багаті гриби.

Подивитися ціни »

Смажені гриби, тушковані і навіть сирі гриби бажано вживати не менше разу на тиждень. Господині додають їх до гарнірів і використовують як самостійну страву. Дуже популярні салати з смаженими грибами - в силу легкості їх приготування і корисності. Гриби чудово поєднуються з овочами, курячими і м'ясними продуктами, а ось з рибою вони не дуже сумісні за смаковими якостями.

Салат зі смаженими грибами - підготовка продуктів і посуду

Найбільш смачними виходять гриби, якщо смажити їх з цибулею. Тоді грибний смак в салаті буде яскраво виражений, а самі гриби будуть дуже соковитими. Для цього попередньо наріжте цибулю дрібно і пасеруйте його на розпеченій сковороді, змащеній маслом. Важливий момент - не перестарайтеся з кількістю масла. Найкраще скористайтеся силіконової пензликом, тоді витрата масла буде не великий і гриби не виходити сильно жирними. Для кількості грибів в 400 грам буде цілком достатньо однієї столової ложки масла.

Лук обсмажуйте протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору, а потім додайте до нього порізані гриби. Чи не ріжте гриби сильно дрібно, інакше в готовому вигляді вони просто «загубляться» в салаті. Гриби треба смажити протягом 8-12 хвилин, помішуючи; цей продукт містить багато рідини, а тому про готовність можна буде судити, коли піде вся рідина зі сковороди. У готовому вигляді кількість грибів від початкового зменшитися приблизно в два рази.

Яку посуд підготувати для салату з смаженими грибами? Безумовно, зручно використовувати кілька піал, куди господиня буде складати окремі компоненти страви перед їх перемішуванням. Гриби з цибулею обсмажуються на сковороді, тому також подбайте про наявність у вас сковороди з тефлоновим покриттям.

Салати з смаженими грибами будуть особливо смачні в змішаному вигляді, але також можна подавати їх в листковому салаті, просочуючи кожен шар заправкою.

Рецепти салату зі смаженими грибами:

Рецепт 1: Салат зі смаженими грибами

Якщо вам подобається жульен, то це блюдо сподобатися не менше. В його основі лежать ті ж складові - гриби, курка, сир, але блюдо це простіше готувати, ніж жульен. Салат з грибами корисний для дітей і дорослих з огляду на невелику вмісту жирів і вуглеводів і достатньої кількості білка.

  • Куряче філе 300 грам
  • Гриби 400 грам
  • Цибуля ріпчаста 2 середнього розміру цибулини
  • 1 столова ложка олії соняшникової для обсмажування
  • Для заправки: сметана, 2 зубці часнику, кріп

1. Відваріть куряче філе до готовності, остудіть і поріжте великими кубиками.

2. Наріжте дрібно цибулю, поріжте гриби (на 3-4 частини кожен гриб) і обсмажте на сковороді.

3. Зробіть заправку. Для цього поріжте дрібно кріп, часник пропустіть через чеснокодавку і змішайте зі сметаною, посоліть.

4. Змішайте всі інгредієнти, заправте соусом - і страва готова! Салат зі смаженими грибами можна подавати відразу після приготування, а можна дати йому настоятися в холодному місці - тоді інгредієнти просочаться соусом, і салат стане соковитіше.

Рецепт 2: Салат зі смаженими грибами і баклажанами

Смажені гриби дуже добре поєднуються з синенькими. Ця страва з грузинської кухні, а тому також вимагає гострого перцю в заправці, але додавати його чи ні - це вже вирішуйте самі.

  • Гриби 400 грам
  • Цибуля ріпчаста 2 цибулини середнього розміру
  • Олія соняшникова для смаження - 1 столова ложка
  • Синенькі 2-3 штуки середнього розміру
  • Горіх волоський 100 грам
  • Для заправки - сметана, перець гострий свіжий, кріп
  • Наріжте цибулю, поріжте гриби і обсмажуйте їх протягом 10 хвилин.
  • Помийте баклажани, видаліть хвостики і поріжте кубиками. На 5ой хвилині обсмажування грибів додайте синенькі в сковороду. Перемішуйте і тушкуйте з грибами протягом 5 хвилин.
  • Волоський горіх очистіть від шкаралупи і підробити ножем не дрібне, ядро ​​- на дві або три частини. Викладіть горіхи на розпечену сковороду суху і прожарити їх протягом 3-4 хвилин постійно перемішуючи.
  • Зробіть заправку для салату. Для цього очистіть перець від зерняток і хвостиків і подрібніть блендером. Зелень порубати ножем. Введіть ці компоненти в сметану і посоліть.
  • Змішайте смажені овочі з заправкою. Салат зі смаженими грибами і синенькими готовий!

    Рецепт3: Салат зі смаженими грибами і мовою

    Смачний і легкий салат - за поживністю і приготування. Він складається всього з трьох інгредієнтів, і тому ви зможете його приготувати швидко.

    • мова свинячий або яловичий - 400 грам
    • Гриби 400 грам
    • Цибуля ріпчаста 2-3 штуки середнього розміру
    • Перець болгарський 1 штука
    • Для заправки - сметана, насіння льону, петрушка
  • Відваріть мову, остудіть і поріжте соломкою.
  • Наріжте дрібно цибулю і обсмажте його з грибами протягом 10-12 хвилин постійно помішуючи.
  • Перець помийте, очистіть від насіння і хвостика, поріжте тонкою соломкою.
  • Порубати зелень, змішайте її та насіння льону зі сметаною, посоліть.
  • Змішайте всі інгредієнти і заправте їх соусом.

    Рецепт 4: Салат зі смаженими грибами і шинкою

    Солоний огірочок, м'яка і ніжна шинка, соковиті смажені гриби - надзвичайне поєднання! Смачний святковий салат, який ви можете готувати кожен день для своїх близьких.

    • Гриби 300 грам
    • Лук 2-3 штуки середнього розміру
    • Шинка нежирна 200 грам
    • Солоний огірок 2-3 штуки
    • петрушка свіжа
    • Для заправки: сметана, соєвий соус
  • Поріжте дрібно цибулю і гриби і обсмажте їх на сковороді.
  • Шинку порізати тонкою соломкою.
  • Огірок порізати тонкими кільцями.
  • Петрушку дрібно порубати.
  • Для заправки змішайте сметану і соєвий соус.
  • Змішайте всі компоненти і заправте їх сметанним соусом.

    Рецепт 5: Салат зі смаженими грибами по-іспанськи

    Легкий салат з грибами, сиром Фета і оливками вам припаде до смаку, особливо в спекотні літні дні. Подавати найкраще в холодному вигляді.

    • Гриби 300 грам
    • Цибулина 1-2 штуки середнього розміру
    • Соняшникова олія 1 столова ложка для смаження
    • Сир Фета 200 грам
    • Салат будь-якого сорту 10-12 аркушів
    • Оливки або маслини без кісточки 100 грам
    • Для заправки - сметана, м'ята, петрушка.
  • Поріжте цибулю і гриби і обсмажте на олії протягом 10-12 хвилин.
  • Сир Фета поріжте невеликими кубиками.
  • Салат помийте і порвіть руками.
  • Оливки поріжте кожну навпіл. Для краси салату краще використовувати чорні оливки і зелені маслини.
  • Змішайте сметану і рубану зелень.
  • З'єднайте компоненти, ввівши в них соус.

    Салат зі смаженими грибами по-іспанськи готовий до вживання.

    Салат зі смаженими грибами - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

    Не використовуйте для смаження грибів оливкова олія - ​​при нагріванні воно втрачає свої корисні якості; найкраще для обсмажування підходить рафінована соняшникова олія.

    Які гриби краще всього використовувати? Всі гриби корисні і поживні. Єдине, що слід керуватися - щоб вони були зібрані в екологічно чистому місці. З цієї точки зору гарні печериці та гливи, тому що цей вид грибів вирощується в домашніх умовах. Але якщо у вас в наявності білий гриб, маслюки - знайте, що лісові гриби також дуже смачні в салатах.

    Гриби «полюбляють» сметану і жирні заправки, тому робіть соуси на основі сметани. До сметані додайте рубану зелень і горіхи. Якщо ви хочете зробити соус солоним. Те замість солі додайте ложку соєвого соусу.

    Салати з смаженими грибами можна подавати як в теплому вигляді, так і в холодному. Чим універсальні салати з грибами - так це своїм терміном зберігання без втрати смакових якостей і поживних властивостей. Якщо гості не доїли салат, то сміливо ставте його в холодильник і подавайте до столу завтра. Салат просочиться соусом і стане ще смачніше і соковитіше.

    Гриби добре поєднуються з усіма видами горіхів. Сміливо додавайте до салатів волоський горіх, мигдаль, кедрові горішки. Також не завадить в салаті свіжа зелень - петрушка і кріп.

    Рецепти з грибами

    • Грибний суп
    • Запіканка з грибами
    • Жульєн з грибами
    • Салати з грибами
    • Картопля з грибами
    • грибний паштет
    • Мариновані гриби
    • Рецепти з печерицями
    • Супи з грибами
    • Гриби з сиром
    • фаршировані гриби
    • смажені гриби
    • Паста з грибами
    • Картопля з м'ясом і грибами
    • Гриби в горщиках
    • гриби тушковані
    • Піца з грибами
    • Вершковий соус з грибами
    • Гриби запечені в духовці
    • Гриби зі сметаною
    • М'ясо з грибами
    • Салати грибна поляна
    • Листковий салат з грибами
    • Салат зі смаженими грибами
    • Рецепт салату з грибами і сиром
    • грибний соус
    • Тарталетки з грибами
    • Суп із сушених грибів
    • грибний бульйон
    • Суп на грибному бульйоні
    • Салат з грибами - рецепт з фото
    • Грибний суп - рецепт з фото
    • Вареники з грибами
    • Лазанья з грибами

    Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія

    Жіночий журнал


    Купити готовий сайт | Замовити сайт

    Схожі статті