Взимку особливо важливо їсти свіжі овочі, щоб не витратити свій вітамінний запас і не захворіти. У середній смузі найбільш доступними і поширеними овочами вважаються - капуста білокачанна, буряк і моркву. Їх використовують практично скрізь - в заправках до борщу, на друге, в салатах. Вони доступні всім людям і, якщо їх правильно приготувати, дивно смачні. Сьогодні поговоримо про те, як можна приготувати салат зі свіжого буряка, моркви і капусти, рецепти. Додаючи різні інгредієнти в таку овочеву закуску, легко домогтися різних смаків і догодити всім членам родини.
Салат з буряка, моркви, капусти - рецепт 1
Складові. буряк - 1 середня; морква - 1 велика; капуста білокачанна - 400 г; цибулина - 1; часник - 2 зубчики; сіль, цукор - 1 ст. л .; рафінована олія, оцет яблучний (пару ложок).
Спочатку потрібно все овочі гарненько промити, а коренеплоди ще й очистити від верхнього шару. Потім дістаємо велику тертку і подрібнюємо спочатку буряк. Розміщуємо її в велику миску або салатницю і змащуємо маслом. Це завжди роблять, щоб її колірний пігмент НЕ пофарбував всі інші інгредієнти салату. Тепер натираємо свіжу моркву і укладаємо в салатницю. Наступний крок - подрібнюємо капусту. Намагайтеся нарізати її якомога тонше, так вона буде красиво виглядати в страві.
Тепер настав час нашаткувати цибулю. Його нарізають якомога дрібніше. Далі можна так само подрібнити і часник, за допомогою ножа. Відправляємо нарізку в салатницю. Тепер необхідно зробити наступне - руками добре пам'ятаєте всі овочі, додайте сіль за смаком і знову пам'ятайте. Додайте в салатницю цукор і оцет. Якщо ви противник оцту, замініть його на лимонний сік. Він дасть кислинку і приємний аромат. Додайте в салатницю ще трохи рослинного масла і перемішайте овочі. Для настоювання рекомендується поставити салатницю в холодильник на нетривалий час.
Салат з моркви, буряка, капусти - рецепт 2
Починаємо процес готування стандартно - вимиваємо всі овочі і очищаємо буряк, морква, цибуля часник. Тепер нам знадобиться терка, звичайнісінька, з великими отворами. Натираємо моркву, окремо буряк. Буряк відразу змастіть невеликою кількістю масла і перемішайте. Потім можете поєднувати його з іншими продуктами. Капусту шаткуємо тонкою соломкою і розминаємо руками. Коли вона пустить сік, можна перекласти її в салатницю. Часник подрібніть так, як вам подобається - через прес або ножем.
Салат з капусти, буряка, моркви - рецепт 3
Складові. буряк сира - 1; капуста - 200 г; морквина - 1; яблуко зелене - 1; кольрабі - 1 плід; масло лляне - 4 ст. л .; яблучний оцет - 1 ст. л.
Всі коренеплоди і кольрабі очищаємо від шкірки, миємо. Подрібнюємо їх за допомогою великої терочке. Буряк трьом окремо і змащуємо частиною масла, після чого змішуємо з рештою стружкою. Білокачанну капусту тонко шаткуємо і приминає руками, з'єднуємо з салатом. Очищене яблучко натираємо в останню чергу, щоб воно не встигло потемніти. Відразу ж збризніть салат оцтом, змішайте і заправте маслом. Можна прикрасити вітамінний салатик зеленню, просто присипавши його згори.
Користь салатів зі свіжої буряком, капустою і морквою
Буряк вважається коренеплодом, здатним очищати кров і лімфу і розріджувати їх. Вона благотворно впливає на серцево-судинну систему, на травлення. Цей овоч рекомендований в будь-якому вигляді всім, хто страждає запорами. Проте в сирому вигляді буряк важка для кишечника. Якщо у вас діагностовано захворювання шлунка, кишечника, порадьтеся з лікарем, чи можна у вашому випадку їсти сиру буряк.
Морква - джерело вітаміну А, при регулярному її вживанні посилюється гострота зору, зміцнюється імунітет. Морквина теж володіє проносними властивостями. Якщо ви будете включати в своє меню такі страви, як салат зі свіжої буряків, моркви та капусти, то ніколи не зіткнетеся з запорами.
Капуста - вона містить вітаміни групи В, вітамін С в видозміненій формі, калій, фосфор, марганець і інші корисні речовини. Якщо у вас підвищена кислотність, краще утриматися від салатів з сирої капустою, особливо, якщо в них доданий сік лимона або оцет. При метеоризмі теж не варто їсти свіжу капусту, при її перетравленні в кишечнику утворюється багато газів.
Салати зі свіжих овочів дуже корисні й необхідні в раціоні, якщо у вас немає ніяких захворювань внутрішніх органів. Якщо вони є, лікар, швидше за все, порекомендує вам їсти овочі, що піддаються термообробці, вони легше засвоюються і не подразнюють слизові оболонки кишечника і шлунка.
Любіть соковиті кисло-солодкі салати зі свіжих овочів? Обов'язково оцініть смак тих, що представлені вам сьогодні. Вони варті уваги, так як корисні, готуються легко, а інгредієнти для їх приготування завжди є в кожному будинку.
Ольга Самойлова, www.rasteniya-lecarstvennie.ru