Без салатів не обходиться жодне святкове застілля, в тому числі і новорічне. Традиційні та оригінальні рецепти салатів на Новий рік представлені далі.
Салат олів'є"
Незалежно від того, які ми готуємо салати на Новий рік в цей раз, «Олів'є» на святковому столі є незмінно. У російських сім'ях це вже стало доброю новорічною традицією, якої не хочеться змінювати. Приготувати салат «Олів'є» можна за наступним рецептом.
Салат «Новорічний»
На святковий стіл багатьом з нас хочеться приготувати не тільки смачні, але і красиві салати з оригінальним тематичним оформленням. Рецепт одного з них представлений нижче.
Родзинкою салату є його прикраса. Для цього з нарізаною сирої моркви на верхньому білковому шарі викладається циферблат зі стрілками. Салат «Новорічний» дійсно виправдовує свою назву.
Салат «Ніжність»
У скарбничці кожної господині є прості рецепти салатів, які будуть доречні і на новорічному столі. Один з них - салат «Ніжність».
Салат з курки з ананасом
Багатьом при приготуванні салатів подобаються цікаві і незвичайні поєднання інгредієнтів. Наприклад, такі поєднання, як в наступному салаті.
У цій групі представлені рецепти новорічних салатів, в якості заправки в яких використовуються різні соуси, приготовлені на основі рослинної олії.
Салат з язиком
- Відварити свинячий мову (для салату знадобиться 300 г), остудити, очистити його від плівки і нарізати соломкою.
- Апельсини (2 шт.) Розібрати на дольки, очистити від плівки, нарізати і додати в салат.
- Печериці (150 г) нарізати і злегка обсмажити на олії (1 ст. Ложка).
- Додати в салат морква по-корейськи (200 г), зелений горошок (2 ст. Ложки) і рукколу або будь-які інші салатні листя або їх мікс.
- Приготувати заправку для салату. Для цього з'єднати в одному посуді сік половини апельсина і лимонний сік (1 ч. Ложка), оливкова олія (3 ст. Ложки) і соєвий соус (1 ст. Ложка), а також трохи гірчиці, сіль і перець. Додати соус до салату перемішати і можна подавати до столу.
Салат з пекінської капусти з креветками
Гострі корейські салати до новорічного столу теж непогано підходять. Пояснюється це ще й тим, що саме одного з представників східного гороскопу ми зустрічаємо кожен рік. Всім, хто любить азіатську кухню, обов'язково сподобається наступний рецепт салату.
Щоб його приготувати, знадобиться качан пекінської капусти, креветки (100 г) і кисле яблуко (1 шт.). Але перш ніж приступити до основних інгредієнтів, потрібно приготувати заправку. Для цього налити в сковороду олію (100 мл) і розжаривши його, додати нарізаний часник (2 зубчики) і корейську приправу для моркви (2 ст. Ложки), сіль і перець.
Коли заправка буде готова можна зайнятися основними інгредієнтами. Капусту потрібно нашаткувати, яблуко очистити від шкірки і нарізати тонкими часточками, креветки зварити в підсоленій воді. З'єднати всі інгредієнти в одному посуді і перемішати їх з заправкою і оцтом (2 ст. Ложки). Викласти салат на блюдо і можна подавати до столу.
Салат «Нісуаз»
- Куряче філе (300 г) відварити до готовності, остудити і нарізати великими шматочками.
- Стручкову квасолю (200 г) відварити протягом двох хвилин, відкинути на друшляк, остудити і з'єднати з курячим філе і картоплею, приготованим в мундирі (5 шт.), Очищеним і нарізаним на 4 частини.
- Додати до підготовленим інгредієнтам салатні листя, помідори черрі (100 г) і трохи маслин без кісточки.
- Приготувати заправку з оливкової олії (3 ст. Ложки), лимонного соку (1, ст. Ложка), діжонськой гірчиці в зернах (2 ч. Ложки) і часнику (2 часточки). Заправити і перемішати салат.
- Яйця (4 шт.) Відварити всмятку, очистити, розрізати навпіл і викласти їх поверх салату як прикраса.