Капуста - це смачний і незамінний овоч в зимових салатах, головна героїня серед корисних домашніх заготовок.
Тому не обмежуйтеся тільки маринованої або квашеною капустою, хоча капуста по азербайджанські з буряком неймовірно смачна.
Спробуйте закрити салати з капусти і солодкого перцю, які можуть стати і закускою, і гарніром до м'яса.
Такі заготовки з капусти з перцем на зиму можна робити з додаванням різних овочів: помідори, огірки, морква, перець, цибулю і навіть баклажани.
Для аромату можна додавати кріп, петрушку, інші трави і прянощі, які додадуть салатів особливу пікантність і незвичайний смак.
Спробуйте законсервувати салат з капусти з болгарським перцем на зиму, рецепти вам сподобаються!
Рецепт капустяного салату із солодким перцем
- 2 капустини
- 1 кг болгарського перцю
- 0,5 кг моркви
- 0,5 кг ріпчастої цибулі
- 0,5 л рослинного масла
- 250 мл оцту
- 1 склянка цукру
- 2-3 столові ложки солі
Як приготувати салат з капусти з перцем, морквою і цибулею на зиму:
1. Тонко наріжте капусту, наріжте тонкими кільцями перець і цибулю, моркву натріть на крупній тертці.
2. Все змішайте і посоліть за смаком.
3. Для заливки доведіть на сковороді до кипіння оцет і обережно влийте в нього рослинне масло (ні в якому разі не навпаки!). Прокип'ятіть 3-4 хвилини.
4. Додайте в салат з капусти з перцем цукор, залийте маринадом і залиште на 3 доби.
5. Розкладіть капустяний салат з перцем болгарським та оцтом без по банкам, закупорити капроновими кришками і відправте на холод.
Красива і дуже смачна домашня заготовка на зиму готова.
Цей салат з капусти з солодким перцем без стерилізації може зберігатися в холодному місці близько 3 місяців.
Салат з капусти, солодкого перцю і зелених помідорів
- 1 кг зелених помідорів
- 1 кг капусти
- 2 солодких перцю
- 2 цибулини
- 100 г цукру
- 30 г солі
- 1,5 склянки оцту 9%
- по 5 горошин чорного і запашного перцю
Приготування маринованої капусти з перцем на зиму:
1. Наріжте підготовлені овочі, перекладіть в емальовану каструлю без сколів.
2. Посоліть, перемішайте, поставте гніт на 8-12 годин.
3. Утворений сік злийте, додайте перець, цукор і оцет.
4. Поставте на плиту, доведіть до кипіння і поваріть 10 хвилин на повільному вогні.
5. Гарячий салат розкладіть по чистим літровим банкам, стерилізують 20 хвилин, а потім закатати.
Капуста в соусі з болгарського перцю і овочів
- 3 кг капусти
- 2 кг помідорів
- по 500 г моркви і солодкого червоного перцю
- 100 г часнику
- півсклянки олії
- 70 г солі
- ¾ склянки цукру
- 1 ст.л. 6% оцту
Рецепт капусти з червоним перцем на зиму:
1. Овочі та часник очистіть і пропустіть через м'ясорубку.
2. Додайте масло, оцет, цукор і сіль, поставте на плиту і доведіть соус до кипіння.
3. Наріжте капусту, перемішайте з соусом і варіть все разом 25 хвилин.
4. Гарячий салат розкладіть в стерилізовані банки і закатати прокип'яченими кришками.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
Консервація салату з капусти, гострого перцю і баклажанів
- 5 кг капусти
- 1 кг солодкого перцю
- 2 кг баклажанів
- 1 кг моркви
- 2 гострих перцю
- 1 склянку подрібненого в м'ясорубці часнику
- 1 стакан рослинного масла
- 3 ст.л. цукру
- 0,5 л 6% оцту
- сіль за смаком
Приготування салату з капусти з перцями і баклажанами:
1. Наріжте капусту.
2. Баклажани відваріть декілька хвилин в підсоленій воді і наріжте шматочками.
3. Морква потріть на крупній тертці, болгарський і гіркий перці очистіть і дрібно наріжте.
4. Перемішайте всі овочі, додайте сіль за смаком, цукор, масло, оцет і залиште настоюватися на 2 години.
5. Розкладіть в чисті в банки об'ємом 0,75 л і стерилізують 20 хвилин. Засукайте і накрийте ковдрою до повного охолодження.
Білоцерківський салат з капусти з перцями
- 1,3 кг капусти
- 500 г солодкого перцю
- 300 г цибулі
- 400 г моркви
- по 50 г зелені петрушки і селери
- 1 стакан рослинного масла
На півлітрову банку:
- ½ ч.л. солі
- 1 ч.л. цукру
- 2 ст.л. 5% оцту
- по 2 горошини гіркого і запашного перцю
Як зробити капусту з солодким перцем і морквою на зиму:
1. Прокип'ятіть рослинне масло.
2. Капусту наріжте соломкою, перець (видаліть насіння) і цибулю - кільцями, моркву натріть на крупній тертці.
3. Дрібно порубати зелень петрушки і селери. Все змішайте.
4. У чисті 0,5 л банки налийте 2 столові ложки рослинної олії, щільно укладіть нарізані овочі, додайте сіль, цукор, оцет і перець.
5. Витримайте 1 годину, накривши кришками, простерилизуйте 1 годину і закатати.
Салат з білокачанної капусти з перцем без оцту
- 1 кг капусти
- 1 кг солодкого перцю
- 1 кг моркви
- 0,5 г цибулі
- 1,5 склянки рослинного масла
- 2 ст.л. солі
- 1 ч.л. свежемолотого чорного перцю
Приготування заготовки з капусти і перцю без оцту:
1. Лук наріжте дрібними кубиками, змішайте з чайною ложкою солі, накрийте і залиште на 12 годин.
2. Перець наріжте вузькими, короткими смужки.
3. Капусту тонко нашаткуйте, а моркву натріть на крупній тертці.
4. Овочі перемішайте з сіллю, що залишилася і також залиште на 12 годин. Відіжміть від соку.
5. Перемішайте салат з маслом і перцем, покладіть в сухі чисті банки, накрийте кришками і стерилізують протягом 20 хвилин. Засукайте.
Супова заправка з капусти, буряка і перцю
- 2 кг капусти
- по 1 кг буряка, цибулі та моркви
- 7 болгарських перців
- 1 стакан води
- 10 горошин запашного перцю
- 1 лавровий лист
- по ½ пучка петрушки і кропу
- 1 стакан томатної пасти
- ⅓ склянки цукру
- ½ склянки солі
- ½ склянки 9% оцту
Приготування зимової заправки для борщу з капустою:
1. Наріжте капусту, буряк натріть на крупній тертці, перемішайте і тушкуйте 25 хвилин.
2. Додайте нарізані тонкими півкільцями болгарський перець і цибулю, терту моркву, перець горошком, сіль, цукор, лавровий лист, подрібнену зелень, томатну пасту, оцет і варіть ще 30 хвилин з моменту закипання.
3. Готову заправку розкладіть в півлітрові банки, стерилізують 10 хвилин і закатати.
Маринована капуста з болгарським перцем на зиму, приготована за різними рецептами доведеться і до повсякденного, і до святкового столу в холодну пору року.
Інші рецепти заготовок:
Як солити капусту з аспірином
Як солити капусту для голубців
