Гребінці, як і всі інші молюски, містять білок в легкозасвоюваному вигляді. Крім того, в них є мінеральні речовини (магній, йод, залізо, мідь) і вітаміни (група В, тіамін РР, рибофлавін). Часте вживання гребінців - це відмінна профілактика хвороб ендокринної залози, простудних захворювань і тромбозу. Також ці двостулкові молюски відомі як найсильніший афродизіак.
[Sc: Adsense] Калорійність морських гребінців становить 92 ккал на сто грам. Відносно невелика калорійність дозволяє цього різновиду молюсків використовуватися в дієтичному харчуванні.
Кулінарні властивості гребінців просто чудові. По-справжньому розкрили секрети їх приготування в азіатських кухнях, де вони вживаються в їжу в тушкованому, маринованому, відвареному і смаженому вигляді. Дуже часто гребінці стають інгредієнтом різних страв: супів, суші і багатьох інших.
Сьогодні до вашої уваги будуть представлені салати з гребінців. Заздалегідь хочемо Вас попередити, що гребінці належать до швидко псуються продуктів. Тому будьте вкрай пильні і обережні при їх покупці. Найменший неприємний запах або дивний колір може цілком послужити причиною відмови від покупки. Краще не приготувати страву, ніж потім мучиться харчовим отруєнням.
Салат з гребінців, звичайно, бажано робити і свіжих гребінцем, але заморожені теж згодяться. Отже, рецепти салатів з гребінців.
Простий салат з гребінцями і корнішонами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Морський салат з гребінців і окуня
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гребінці морські - 50 г
- морський окунь - 75 г
- сік. лимона
- томати - 30 г
- оливкова олія - 1 столова ложка
- соус соєва- 1 столова ложка
- спеції
- сіль
Гребінці подрібнити і замаринувати в лимонному соці на кілька хвилин. Помідори порізати кубиками. Окунь відварити, витягти всі кістки і порізати кубиками.
Для заправки змішати лимонний сік, оливкова олія і соєвий соус. З'єднати основні інгредієнти і заправку. Посолити і додати спеції за смаком. Гарненько перемішати.
Легкий салат з гребінців
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Зелений салат з гребінцями
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Теплий салат з гребінців і цвітної капусти
Необхідні інгредієнти для приготування салату з цвітної капусти:
- морські гребінці - 150 г
- кольорова капуста - 200 г
- цибулю-шалот - 9 шт.
- копчений бекон - 260 г
- олія соняшникова - 1 столова ложка
- чорний мелений перець
- дрібнозернистий сіль
- горіхове масло - 2 столові ложки
Бекон обсмажити до появи скоринки разом з гребінцями і цибулею-шалот. Цвітну капусту відварити і порізати кубиками. З'єднати всі інгредієнти. Полити олією. Внести меленого чорного перцю і перемішати теплий салат.
Салат з томатами і гребінцями
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Гребінці очистити і відварити в солоній воді. Розрізати гребінці на шматочки. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і порізати кубиками. Яйця, зварені круто, дрібно порубати.
Грибний салат з гребінців і лисичок
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гребінці (морські) - 550 г
- гриби лисички - 300 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 4 зубці
- листовий салат
- масло вершкове 230г
- кінза
- петрушка
- спеції за смаком
- сіль
Лисички почистити і порізати скибочками. Гребінці нарізати скибочками, посипати сіллю і спеціями. Часник пропустити через Часничниці. Лук нашаткувати. Все це змішати в сковороді і обсмажити на вершковому маслі.
Поживний салат з фенхелем і гребінцями
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- морські гребінці - 375 г
- фенхель - 2 шт.
- оливкова олія холодного віджиму
- прянощі за смаком
- сік лимона - 2 столові ложки
- негостра гірчиця - 1 столова ложка
- цибулю-шалот - 1 шт.
- рукола
- цибуля ріпчаста фіолетовий - 1 шт.
- стиглі томати - 2 шт.
- чебрець
- петрушка
Для того щоб приготувати салат необхідно розпалити барбекю. Фенхель порізати на скибочки середніх розмірів, добре посипати їх сіллю і спеціями. Потім обсмажити.
Гребінці обсмажити цілком також у присутності спеції. Кільця цибулі і кружечки помідорів злегка підрум'янити на барбекю. Для заправки змішати оливкове масло з чебрецем, гірчицею, лимонним соком і іншими прянощами за смаком.
З'єднати в салатниці всі приготовані продукти. Додати нашаткованої петрушки. Динамічно перемішати. Прикрасити свіжою руколою.
Салат зі шпинатом і гребінцями
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гребінці - 290 г
- шпинат - 145 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- соняшникова олія - 3,5 столові ложки
- соєвий соус - 1,5 чайної ложки
- томати черрі - 7 штук
- сіль
Шпинат відварити в підсоленій воді. Дати охолонути, потім порізати на шматочки до 2 см. Гребінці також відварити і подрібнити. Ріпчасту цибулю нашаткувати ножем. Томати черрі розрізати на половинки.
Для соусу змішати в окремому посуді сіль, соєвий соус. олія соняшникова. Об'єднати всі компоненти салату. Заправити соусом. Гарненько перемішати.
Салат з гребінців з пармезаном
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- морські гребінці - 350 г
- томати - 3 шт.
- салат зелений
- сир пармезан - 225 г
- оливкова олія - 4,5 столові ложки
- паприка
- сіль
Гребінці обсмажити на оливковій олії до повної готовності. Помідори порізати кубиками. Листовий салат порвати руками. Сир пармезан протерти на тертці.
Гребінці і помідори змішати в салатник. Заправити оливковою олією. Внести паприки на кінчику ножа і солі. Динамічно перемішати. Прикрасити листочками листового салату і посипати поверх салати натертим сиром пармезан.
Овочевий салат з гребінців
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Гребінці відварити в солонуватою воді. Картопля запекти в мундирі. потім остудити і порізати кубиками. Морквину відварити і нарізати кружечками.
Мариновані огірочки нарізати тонкими скибочками. Яйця круто порубати. Петрушку порвати руками. З'єднати всі інгредієнти в красивому салатнику.
Салат з гребінцями і морською капустою
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- морська капуста - 90 г
- гребінці - 75 г
- волоські горіхи - 40 г
- морква - 50 г
- соняшникова олія - 2 столові ложки
- сіль
- чорний мелений перець
Морські гребінці відварити в злегка підсоленій воді до повної готовності. Далі порізати гребінці тонкими скибочками. Морквину натерти на тертці.
Морську капусту порізати довгими смужками. Об'єднати всі компоненти з салатниці. Заправити олією. Ретельно перемішати.
Салат з гребінців з грейпфрутом
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- консервований гребінець - 150 г
- грейпфрут - 1 шт.
- зелений листовий салат
- оливкова олія
- кріп
- петрушка
Грейпфрут очистити. відокремити кожну часточку і порізати їх кубиками. Гребінці довільно подрібнити. Зелений листовий салат порвати руками. З'єднати всі компоненти. Заправити оливковою олією і гарненько перемішати. Оформити петрушкою і кропом.