Салати з йогуртовій заправкою
Всі ми деколи хочемо приготувати що-небудь незвичайне і смачненьке. Але як же бути з салатами і закусками, якщо хочеться якось і урізноманітнити свій смак, і залишити полюбилися інгредієнти салату? Відповідь проста - потрібно експериментувати з заправками для салатів. Сьогодні хочемо розповісти вам про заправках з йогурту і рецептах салатів.
Для яких салатів підходить заправка з йогурту
Йогуртові заправки є найчастіше універсальними. Їх можна використовувати як і в приготуванні салатів, так і при подачі других страв. Заправка для салату з йогурту може бути гострою, якщо в неї додавався часник, ніжною - якщо мед. Далі ми навчимося готувати заправки і салати з йогуртовій заправкою.
Йогуртова заправка з часником і медом (на 150 мл)
- 150 мл йогурту (натурального, неслакого);
- 1 зубок часнику;
- 1 ст.л. оцту яблучного;
- 1 ч.л. меду;
- Сіль перець;
приготування:
Роздавите і измельчитечасник. У невеликій ємності змішайте інгредієнти виделкою, приправивши перцем і сіллю.
Йогуртова заправка пряна (на 250 мл)
склад:
інгредієнти, як і в заправці з часником і медом;
- 15 гр петрушки і п'яти;
- 15 гр шніт-цибулі;
приготування:
Збийте в блендері інгредієнти, потім додайте дрібно нарізану зелень і цибулю. Перед використанням охолоджувати і збовтувати.
Заправка з йогурту і зелені
- 1,5 склянки йогурту;
- 2 ч.л. гірчиці;
- 2 ст.л. білого винного оцту;
- 2 ст.л. соняшникової олії;
- петрушка, зелена цибуля, свіжий естрагон, крес салат;
- сіль, перець за смаком;
приготування:
У комбайні змішуємо гірчицю з йогуртом, оцтом і олією, солимо, перчимо. Подрібнюємо до отримання однорідної маси. Додаємо рубану петрушку, естрагон, цибулю і крес-салат. Подрібнюємо йогуртовую заправку ще кілька секунд. Готовий соус можна перелити в блюдце. Підходить як для салатів, так і для других страв.
Йогуртова заправка з медом
- 250 мл йогурту;
- 3 ч.л. меду;
- 1 ч.л. столової гірчиці;
- 2 ст.л. лимонного соку;
- цедра апельсина за смаком;
приготування:
Змішайте йогурт з готовою гірчицею, додавши цедру апельсина і сік лимона. Перемішайте і поставте в холодильник. Заправка з йогурту підходить для овочевих салатів, фруктових і грибних.
Пікантна йогуртовая заправка
- 150 мл йогурту;
- 1 ст.л. оцту яблучного;
- 1 зубок часнику;
- 3 ст.л. меду;
- Сіль, перець за смаком;
приготування:
Додайте в йогурт дрібно нарізану часник, розтоплений мед. Влийте в суміш оцет і додайте сіль з перцем. Гарненько перемішайте заправку з йогурту і охолодіть. Заправка чудово підійде до м'ясних і овочевих салатів.
Салат з огірками і сирно-йогуртовій заправкою
- 150 йогурту (або нежирної сметани);
- 200 грам сиру фета;
- 2 невеликих огірка;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- пол качана салату айсберг;
- гілочка зеленого базиліка;
- сіль, перець за смаком;
приготування:
Ретельно вимийте і висушіть овочі. Подрібніть 2/3 сиру і змішайте з йогуртом, посоліть і поперчіть. Салат потрібно порвати руками, огірки нарізати соломкою, зелену цибулю - дрібними кільцями. Наш салат майже готовий, залишилося тільки заправити його йогуртовой заправкою і прикрасити. Пере подачею на стіл покласти зверху кубики сиру фета і гілочки базиліка.
Примітка. Сир фета можна замінити сиром з цвіллю або бринзою.
Салат з ківі
- 50 г несолодкого йогурту;
- 1 яйце;
- 1 помідор;
- 1 шт. ківі;
- 2-3 гілочки свіжої м'яти;
- ½ болгарського перцю;
- 1 кусень батона;
- 40 г сиру (твердого);
- сіль за смаком.
Приготування заправки для салату з йогурту: Подрібнюємо м'яту. Ківі нарізаємо кубиками. Змішуємо ківі і м'яту з йогуртом, трохи посоливши.
Приготування салату:
Яйце потрібно зварити. Помідор і болгарський перець нарізаємо невеликими кубиками. Змішуємо овочі і викладаємо їх на блюдо, зверху шарами посипаємо дрібно порізаними яйцем і сиром скибочками. Батон нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сухій сковороді. Золотава скоринка повідомить нам про готовність. Зверху поливаємо нашої заправкою і посипаємо сухарями.
Овочевий салат
- 2 огірка;
- 2 помідори;
- 1 авокадо;
- салат Радич;
- петрушка;
- 150 мл йогурту несолодкого;
- сіль перець;
приготування:
Очищаємо від шкірки огірки, зрізаємо верхній шар і нарізаємо його дрібною соломкою (серцевина нам не знадобитися). Розрізаємо на 4 частини помідори, нарізаємо трикутними шматочками. Крупно нарізаємо петрушку. Рвемо руками салат Радич на невеликі шматочки. Наш салат майже готовий, залишилося перемішати його і заправити несолодким йогуртом або заправкою для салату з йогурту, перчимо і солимо. Перед подачею на стіл салат можна красиво презентувати: з огіркової соломки викладаємо гірку, поруч ставимо шматочок помідора, а зверху - петрушку. Авокадо нарізаємо тонкими скибочками, кладемо його на верхівку салату.
Вінегрет з йогуртовій заправкою
- 2 буряки;
- 2 картоплини;
- 2 морквини;
- 2 солоні огірки;
- 1 цибулина;
- 150 г консервованого горошку;
- 150 мл натурального йогурту;
- 1 ст. л. яблучного оцту;
- 1 зубок часнику;
- сіль перець;
- 1.Готовім заправку. Для цього очищаємо часник і розчавлює його. У невеликій посудині збиваємо йогурт з оцтом, солимо, перчимо і додаємо часник.
- 2.Отваріваем буряк, картопля і морква. Очищаємо овочі від шкірки і нарізаємо кубиками. Цибулю нарізаємо півкільцями, огірки - тонкими скибочками.
- 3.Смешіваем в посудині нарізані овочі, додаємо горошок. Заправляємо наш салат йогуртовой заправкою.
Крабовий салат з йогуртовій заправкою
- 50 г м'яса краба;
- 25 г авокадо;
- 3 шт. тигрових кріветок;
- 10 г помідорів чері;
- 100 г апельсинів;
- 10 г сиру пармезану;
- салатні листя;
- 1-2 маслини;
- 25 г йогуртового соусу;
- 5 г соусу табаско;
- 20 мл оливкового масла;
- сіль перець;
- Очистіть м'ясо краба від плівок. Наріжте 2 відварені креветки, а 3ю обсмажте з оливковою олією. Змішайте в ємності м'ясо краба з вареними креветками, додайте сіль і перець, заправте йогуртовим соусом (рецепти йогуртових заправок ми розглядали на початку статті). Наріжте дрібними шматочками авокадо, змішайте в окремій ємності з соусом Табаско.
- Викладаємо на тарілку шматочки апельсина, зверху - суміш з краба і креветок, далі - авокадо з соусом. Зверху прикрашаємо маслинами і обсмаженої креветкою, її можна покласти як цілої, так і порізаної на шматочки. В кошик з сиру пармезану викладаємо салат, прикрашаємо помідорами чері.
- Тепер ви знаєте, як приготувати салати з йогуртовій заправкою. Можна експериментувати з інгредієнтами, тому що йогуртовая заправка завжди буде ніжною і пікантною.