Курка варена - 500 гр.
Гриби свіжі (замороженниегр.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Яйце варене - 2 шт.
Огірок свіжий - 1 шт.
3. КОРОЛЕВСКИЙ САЛАТ
350 г сирого курячого філе,
200 г голландського сиру,
250 г сирих печериць,
одна маленька цибулина,
4 скибочки свіжого білого хліба,
2 ст. л. оливкова олія
1. Відварити курку. Куряче філе кинути в киплячу підсолену воду, тоді навколо шматка м'яса миттєво утворюється білкова оболонка, і, завдяки їй, весь сік і смак залишається в м'ясі, а не перейде бульйону. Варити 1,2-1,4 години. Залишити остигати в бульйоні.
2. Дрібно нарізати цибулю, шампіньйони нарізати "скибочками".
3. Розігріти на сковороді 2 ст. л. оливкового масла, швидко обсмажити цибулю до золотистого кольору. До цибулі додати шампіньйони і смажити, помішуючи, до тих пір, поки гриби не дадуть сік. Відразу зняти з плити і поставити охолоджуватися.
4. Білий хліб нарізати на кубики і, без масла, сушити на сковороді до стану тостів, т. Е. Вони повинні стати хрусткими зовні і м'якими всередині. Дати охолонути.
6. Холодне куряче філе нарізати на кубики приблизно 3 * 3 см.
7. Куряче філе, обсмажені з цибулею гриби (сік від грибів, отриманий при смаженні, теж додати в салат), тертий сир і соус ретельно перемішати. Посолити за смаком.
8. Тільки перед подачею на стіл, зверху на (!) Салат, висипати сухарі.
4. КУРЯЧИЙ салат з грибами
5. Салат «ЧЕРЕПАШКА»
300 г вареної курки
200 г ріпчастої цибулі
100 г твердого сиру
1 кисле яблуко
100 г волоських горіхів
1. Курка, порізана кубиками;
2. Гриби відварні і обсмажені з цибулею;
3. Яйце варене, терте на тертці;
5. Отварная і порізана кубиками морква;
6. Сир на крупній тертці;
7. Яблуко кубиками дрібно
Прикрасити дрібними горіхами і зеленню.
6. САЛАТ КУРЯЧИЙ
1 цибулина, 2 курячих ноги (або ще краще курячі грудки без кісток), 4 яйця.
Цибулю нарізати півкільцями і пасерувати на рослинній олії до золотистого кольору. Курку відварити і відокремити від кісток, при наявності таких. Далі курку розщепити виделкою на волокна або порізати не крупніше.
7. Салат з курки І ГРИБІВ
300 гр. куряче філе
100 гр. відвареної картоплі
250 гр. консервованої солодкої кукурудзи
зелень (цибуля, кріп), сіль за смаком, чорний мелений перець.
Філе курки порізати кубиками 1х1 см
гриби порізати кубиками 1х1 см
картоплю порізати кубиками 1х1 см
2 яйця потерти на тертці дрібно
посипати до смаку чорним меленим перцем
8. САЛАТ "РАЙСЬКА Пташка"
9. САЛАТ "КУРОЧКА РЯБА"
У рівних пропорціях:
філе вареної курки
одне відварене яйце
2 зубчики часнику
зелень (кінза, кріп).
Філе курки поділяємо на волокна, не надто крупно. Солоні і свіжі огірки нарізаємо кубиками. Помідори теж ріжемо кубиками, попередньо позбувшись від насіння.
Заправити салат соусом, зверху окремо покришити жовток і білок.
10. Салат "НАДІЯ"
Курячі грудки, солодкий болгарський перець, печериці, огірок свіжий або солоний (смачно і так і так), кріп.
12. «ШУБА з куркою»
Можна ще рулетики з макро. Купити макро, тільки таку, що б добре розкручувалася повністю. Всередину покласти бекончик, пластик сиру і тоненький пластик солоного огірочка. Гарненько загорнути. Затиснути гарненько краю і обваляти в яйці і сухарях. Смажити в олії. Дати охолонути і можна порізати дольками, товщиною в 1,5 см. Підійде як холодна закуска.
Курку (грудку) відварити і розділити на тонкі волокна (смужки);
порізати гриби (брала мариновані);
додати зел. горошок;
потерти на тертці сир.
Виходить дуже смачно і хороша заміна олів'є!
14. КУРКА з чорносливом І горіхами
500г м'яса курки (краще грудка), 100г чорносливу, 50
Цибулю дрібно порізати і обсмажити до прозорості в рослинному маслі без запаху.
Шкіру з сирої курки зняти. Курку дрібно нарізати.
Гриби відварити, злити воду і дрібно порізати або перекрутити через м'ясорубку.
Шматочки курки і гриби покласти в сковорідку з цибулею і обсмажити до готовності курки.
Горіхи подрібнити (розім'яти товкачем). Чорнослив вимити, пропарити в окропі 10
15 хв. Вийняти кісточки і порізати тоненькою соломкою.
15. салат з куркою
Курка варена або копчена 200 г
Яйця, зварені круто 3-4 шт
Горошок зелений 1 банка
16. Салат «ГРАНАТОВИЙ БРАСЛЕТ»
Відварити однакову кількість картоплі, моркви і буряка. Обсмажити стільки ж курячого м'яса з цибулею.
САЛАТ листкове "МАРІАНННА"
Картопля, зварений в мундирі - 1-2 шт
Відварна куряча грудка - 1 шт
Гриби (будь-які, я використовую шампіньонигр
цибуля ріпчаста - 1 шт
морква - 1 шт (середня)
яйця, зварені в круту - 2 шт
сир (будь-який, але краще твердийгр
Сіль, солодка паприка, каррі - за смаком
Готується шарами, кожен шар солиться за смаком:
3. Гриби порізати і обсмажити на рослинному маслі з дрібно нарізаною цибулею, викласти на курку.
4. Моркву натерти на тертці (великої або дрібної - за вашим бажанням), обсмажити на олії, викласти на гриби.
6. Посипати дрібно натертим сиром.
1-й шар - кукурудза;
2-й шар - дрібно нарізаний чорнослив;
4-й шар - натерті на тертці яйця;
ОЛІВ'Є ВІД KULINA
1/2 вареної курки
300-400 г відвареної яловичини
1 середня цибулина
4-5 середні відварені картоплини
4-5 середніх солоних огірочка (тільки солоних!)
150г м'якоті вареної або смаженої курки
400г свіжих огірків
60г волоських горіхів
200г зелені петрушки, кропу, зеленої цибулі.
1. Чорнослив відварити до готовності, охолодити, видалити кісточки, нарізати соломкою.
2. Яєчні білки і горіхи дрібно порубати. М'якоть курки і очищені огірки нарізати соломкою.
Куряче філе відварити і нарізати, ріпчаста цибуля нашаткувати кубиками й обсмажити, яйця відварити і натерти на крупній тертці, чорнослив (попередньо замочити) дрібно нарізати, сир натерти на крупній тертці.
Картопля відварна-2-3 шт
1. Картопля, тертий на дрібній тертці;
2. 2 апельсина (без шкірки), нарізаних невеликими кубиками;
3. Грудка куряча, нарізана дрібно;
4. Полити соком 1 апельсина;
5. Зверху натерти сир, бажано подрібніше.
Яблука зелені (тверді) - соломкою
Печериці мариновані (НЕ консервовані) - соломкою
Грудка куряча, нарізана дрібно
Перець болгарський - соломкою
Куряче філе - 1шт.
яйця варені - 2-3 шт.
огірки консервовані - 1-2 шт.
Салат з ЗЕЛЕНІЙ РЕДЬКИ, КУРКИ І смаженої цибулі
2 зелених редьки середнього розміру
САЛАТ З АНАНАСОМ І КУРКОЮ
2 середніх окосту
1 банка ананасів (бажано різаних)
1 банка солодкої кукурудзи
Окости відварити, відокремити кістки і шкіру, порізати не дуже дрібно, додати кукурудзу і ананаси.
Не шкодуйте ананасів. Кладіть всю банку, інакше буде не те!
НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ "Цезар"
варене філе курки,
шийка (або щось подібне свиняче),
САЛАТ ТИПУ "Цезар"
Копчена курка 1 шт. (Або 2-3 стегенця)
Персики 2шт (або по сезону 2 апельсина)
Сир типу Маасдам (солодкуватий) - 300 м
Яйця варені - 2-3 шт.
2 варені курячі грудки без шкіри, приблизно 500 гр
3 товстих стебла селери
2 кисло-солодких яблука
кілька листів салату "Айсберг" - за смаком
виноград Кишмиш - за смаком, але не менше 150 гр
300 гр нат. йогурту, типу Активіа
2 ст. ложки меду
1 ч ложка неострого каррі.
Салат з копченою куркою з ананасами
Копчена курка або окремі її частини.
1 банка консервованих дрібно нарізаних ананасів.
300 гр вареної шинки
Всі продукти подрібнюються, як можна дрібніше:
4-ий: цибуля (ошпарений),
Можна додати чорнослив.
САЛАТ "Гніздо глухаря"
Картоплю відварити в мундирі і очистити; відварити яйце; курячу ніжку обробити (потрібно тільки м'ясо). Печериці обсмажити з ріпчастою цибулею.
Потім все укласти шарами:
1 шар - картопля натертий на крупній тертці.
3 шар - печериці з цибулею.
5 шар - білок, натертий на дрібній тертці і зелену цибулю.
куряче філе - 0,5 кг
2 свіжі огірки (можна яблука або часник)