Добрий день всім учасницям Алімеро! Сьогоднішній мій рецепт розрахований на тих з вас, хто так само, як і я, обожнює курячі грудки і всілякі страви з них! ;)
Процес їх приготування нескладний - анітрохи не важче курячих оладок по іншим рецептами або будь-яких котлет. З підручних засобів знадобиться м'ясорубка, терка, ніж і сковорода :)
Безсумнівний плюс цього рецепту в тому, що всі продукти доступні і при цьому досить різноманітні для такої страви, як оладки.
1 середня куряча грудка
60 г твердого сиру
3 столових ложки сметани
соняшникова олія для смаження *
* Я смажу виключно на нерафінована олія. Власне, рафінована я не використовую взагалі. Крім того, що воно не має ніякого смаку і користі (тому що всі поживні речовини і вітаміни видаляються), воно ще й шкідливо.
В процесі так званого очищення використовують нафтохімічний розчинник, який не факт, що випаровується на всі 100%, не залишаючи після себе слідів. Потім в масло додають ще лужний розчин і кизельгур (діатоміт, просочений нітрогліцерином).
Особисто я не хочу все це пхати в свій організм. Та й смак і аромат хорошого соняшникової олії дуже приємний. В якості альтернативи для обсмажування оладок можу запропонувати свиняче сало. Це хоча б повністю натуральний продукт.
Грудку очистила від шкіри і помила під прохолодною водою.
Відокремила м'ясо від кістки. Очистила цибулю і часник. Куряче філе, яблуко і цибулину порізала на шматочки.
Прокрутила все 4 компоненти через м'ясорубку.
Натерла на крупній тертці сир, виклала його до фаршу разом зі сметаною (жирність краще взяти близько 20%).
Перемішала. Пустила сіль і мелений чорний перець.
Ретельно вимісити. На розігріту з олією сковороду виклала ложкою фарш, формуючи оладки.
Обсмажила з обох сторін до готовності.
Оладки виходять дуже ніжними! Вони сподобаються фанатам здорового харчування, що худнуть і любителям курки. До речі, на наступний день в охолодженому вигляді їх чудовий смак розкривається по-новому. Я була приємно здивована. )