На 300гр. свинини: 1 маленький качан пекінської капусти, 2-3 маринованих огірка, 250гр. помідорів чері, 3 яйця, 1/3 склянки молока, борошно, 1 пучок кропу, насіння кунжуту, мак кондитерський, раст. масло, чорний мелений перець, сіль.
1.Мясо наріжте шматочками, відбийте, посоліть, поперчіть, обсмажте на олії. Утворився м'ясний сік не виливайте. Потім наріжте м'ясо соломкою.
2.Пекінскую капусту і огірки наріжте тонкою соломкою, помідори - на половинки. Кріп порубати. Кунжут і мак обсмажте на сухій сковороді.
3. Яйця збийте з молоком, борошном і дрібкою солі, спечіть млинчики. Остигнули млинчики наріжте тонкими смужками.
5. У салатник з'єднайте м'ясо з капустою, огірками та кропом, додайте яєчну соломку. Все перемішайте, полийте заправкою. Потім посипте салат кунжутом і маком, прикрасьте половинками помідорів.
На 400гр. відвареної телятини: 300гр. солоних або маринованих опеньків, 2 варені картоплини, 4 варені яйця, 1-2 моркви, 1 цибулина, 5ст. ложок зеленого горошку, зелень цибулі, кропу і петрушки, рослинне масло для обсмажування.
Для заправки. нерафіновану соняшникову олію, мелений перець, сіль.
1.Лук ріжемо кубиками, обсмажити на олії до прозорості, додаємо натерту на крупній тертці моркву і обсмажуємо разом до м'якості. Знімаємо з вогню, даємо охолонути.
2.Телятіну, картопля і яйця ріжемо кубиками. Додаємо цибулю і моркву, обсушені від заливки опеньки, посічену зелень, консервований горошок.
3.Салат солимо і перчимо до смаку, заправляємо запашним соняшниковою олією.
На 300-400гр. яловичої вирізки: 1 банка консервованих опеньок (300-350гр.), 250-300гр. білокачанної капусти, 2-3 помідори, 1 солодкий помаранчевий перець, 1 цибулина, рослинне масло, перець, сіль.
1.Мясо поріжте тоненькою соломкою і обсмажте до готовності на рослинній олії. За 5 хвилин до кінця обсмажування додайте цибулю, порізану четвертькольцами. Посоліть, поперчіть, зніміть з вогню, остудіть.
2.Капусту тонко наріжте. Помідори поріжте шматочками, але не дрібно. Перець розрізати навпіл, потім кожну половинку розрізати вздовж на три частини і кожну частину наріжте впоперек тонкою соломкою.
3. З грибів злийте рідину. Додайте гриби до овочів. Туди ж додайте обсмажене з цибулею м'ясо, все ретельно перемішайте, поперчіть. Якщо треба, то ще посоліть.
На 300гр. свинини: 1 маленький качан пекінської капусти, 2-3 маринованих огірка, 250гр. помідорів чері, 3 яйця, 1/3 склянки молока, борошно, 1 пучок кропу, насіння кунжуту, мак кондитерський, раст. масло, чорний мелений перець, сіль.
1.Мясо наріжте шматочками, відбийте, посоліть, поперчіть, обсмажте на олії. Утворився м'ясний сік не виливайте. Потім наріжте м'ясо соломкою.
2.Пекінскую капусту і огірки наріжте тонкою соломкою, помідори - на половинки. Кріп порубати. Кунжут і мак обсмажте на сухій сковороді.
3. Яйця збийте з молоком, борошном і дрібкою солі, спечіть млинчики. Остигнули млинчики наріжте тонкими смужками.
5. У салатник з'єднайте м'ясо з капустою, огірками та кропом, додайте яєчну соломку. Все перемішайте, полийте заправкою. Потім посипте салат кунжутом і маком, прикрасьте половинками помідорів.
На 400гр. відвареної телятини: 300гр. солоних або маринованих опеньків, 2 варені картоплини, 4 варені яйця, 1-2 моркви, 1 цибулина, 5ст. ложок зеленого горошку, зелень цибулі, кропу і петрушки, рослинне масло для обсмажування.
Для заправки. нерафіновану соняшникову олію, мелений перець, сіль.
1.Лук ріжемо кубиками, обсмажити на олії до прозорості, додаємо натерту на крупній тертці моркву і обсмажуємо разом до м'якості. Знімаємо з вогню, даємо охолонути.
2.Телятіну, картопля і яйця ріжемо кубиками. Додаємо цибулю і моркву, обсушені від заливки опеньки, посічену зелень, консервований горошок.
3.Салат солимо і перчимо до смаку, заправляємо запашним соняшниковою олією.
На 300-400гр. яловичої вирізки: 1 банка консервованих опеньок (300-350гр.), 250-300гр. білокачанної капусти, 2-3 помідори, 1 солодкий помаранчевий перець, 1 цибулина, рослинне масло, перець, сіль.
1.Мясо поріжте тоненькою соломкою і обсмажте до готовності на рослинній олії. За 5 хвилин до кінця обсмажування додайте цибулю, порізану четвертькольцами. Посоліть, поперчіть, зніміть з вогню, остудіть.
2.Капусту тонко наріжте. Помідори поріжте шматочками, але не дрібно. Перець розрізати навпіл, потім кожну половинку розрізати вздовж на три частини і кожну частину наріжте впоперек тонкою соломкою.
3. З грибів злийте рідину. Додайте гриби до овочів. Туди ж додайте обсмажене з цибулею м'ясо, все ретельно перемішайте, поперчіть. Якщо треба, то ще посоліть.